Kichererbsen mit Zucchini und Tomate

Eine warme, ballaststoffreiche Schüssel, die eine sanfte Verdauung unterstützt.

Ein-Topf-Gericht Einfaches Rezept 30-Minuten-Mahlzeit
88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Kichererbsen mit Zucchini und Tomate sind ein buntes, pflanzenbetontes Gericht, das zu alltäglichen Mahlzeiten passt.

July 23, 2026
Kichererbsen mit Zucchini und Tomate
Vorbereitung 12 Min. Zubereitung 15 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Hülsenfrüchten und Gemüse.
  • Enthält bunte pflanzliche Lebensmittel, die eine vielfältige Ernährung unterstützen.
  • Ausgewogen mit Protein, gesunden Fetten und langsamen Kohlenhydraten.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
80
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
20
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Kichererbse
400 gram
Kichererbse
Zucchini
2 piece
Zucchini
Tomato
2 piece
Tomato
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Garlic
2 clove
Garlic
Zitronensaft
1 tablespoon
Zitronensaft
Fresh herbs
2 tablespoon
Fresh herbs
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Zucchini und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.

2

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er duftet.

3

Zucchini in die Pfanne geben und 5–7 Minuten kochen, bis sie leicht weich werden.

4

Tomaten und Kichererbsen in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten garen und gelegentlich umrühren.

5

Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Frische Kräuter und Zitronensaft untermischen.

6

Weitere 2 Minuten garen, bis alles erhitzt ist. Warm servieren.

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Nährwerte

390 kcal Kalorien
17 g Eiweiß
48 g Kohlenhydrate
12 g Ballaststoffe
6 g Zucker
17 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
1.5 g Salz

FAQ

Ist dieses Gericht vegan?
Ja. Es ist pflanzlich und sowohl für Vegetarier als auch Veganer geeignet.
Ist es glutenfrei?
Ja, von Natur aus glutenfrei; auf Kreuzkontamination achten.
Kann ich getrocknete Kichererbsen statt Kichererbsen aus der Dose verwenden?
Ja. Getrocknete verwenden; über Nacht einweichen und weich kochen; ca. 200 g getrocknet ergeben ca. 400 g gekocht.
Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?
2 Portionen.
Wie bewahre ich Reste auf?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage; auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
Kann man es einfrieren?
Ja. Gekochte Reste bis zu 2–3 Monate einfrieren; vor dem Aufwärmen auftauen.
Kann ich mit anderem Gemüse oder Kräutern variieren?
Ja. Probieren Sie Paprika, Spinat oder Champignons und ersetzen/ergänzen Sie die Kräuter.
Ist das scharf?
Standardmäßig nicht scharf; keine Chilischote enthalten. Chiliflocken nach Geschmack hinzufügen.
Wie skaliere ich das Rezept für mehr Portionen?
Die Zutaten im gleichen Verhältnis vervielfachen; Verhältnis beibehalten; ggf. in mehreren Pfannen kochen.
Welche Hauptnährstoffe hat das Gericht?
Es liefert Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß aus Kichererbsen, Vitamine aus Tomaten und Zucchini, sowie gesunde Fette aus Olivenöl.