Chickpea Tomato Olive Stew

Gut-friendly chickpea tomato olive stew for fiber and balance

Pflanzenbasiert Proteinreich
86%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Warm, plant-forward stew showcasing chickpeas, tomato, and olives, designed to support everyday digestion and dietary fiber variety. This fiber-rich dish provides nourishing legumes, bright tomato polyphenols, and olive-derived compounds that contribute to a diverse gut flora-friendly profile. The stew blends simple pantry ingredients into a comforting, balanced meal that fits into a gut-health-conscious eating pattern. Enjoy as a nourishing weeknight staple that pairs well with whole grains or greens, helping you build consistent, gentle nutrition without heavy processing.

June 14, 2026
Chickpea Tomato Olive Stew
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 30 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from chickpeas and vegetables.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with protein and healthy fats from olive oil.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
78
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
15
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Kichererbse
24 tablespoon
Kichererbse
Tomate
4 piece
Tomate
Olive
12 piece
Olive
Zwiebel
1 piece
Zwiebel
Knoblauch
3 piece
Knoblauch
Olivenöl
2 tablespoon
Olivenöl
Tomate, Mark
1 tablespoon
Tomate, Mark
Gemüsebrühe
1.5 cup
Gemüsebrühe
Petersilie
2 tablespoon
Petersilie
Zitrone
1 piece
Zitrone
Salz
1 teaspoon
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.5 teaspoon
Schwarzer Pfeffer
Paprikapulver
1 teaspoon
Paprikapulver
Lorbeerblatt
1 piece
Lorbeerblatt
Samen, Kreuzkümmel
0.5 tablespoon
Samen, Kreuzkümmel

Zubereitung

1

Heat olive oil in a large pot over medium heat.

2

Add chopped onion and minced garlic, sauté until onions are softened.

3

Stir in the chickpeas, tomatoes, olives, cumin, salt, and pepper.

4

Pour in vegetable broth, stir and bring the mixture to a simmer.

5

Reduce heat and let the stew simmer for 20-25 minutes.

6

Taste and adjust seasoning as necessary before serving.

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Nährwerte

380 kcal Kalorien
14 g Eiweiß
52 g Kohlenhydrate
12 g Ballaststoffe
9 g Zucker
12 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Ist dieses Eintopfgericht vegan?
Ja, pflanzenbasiert; kein Fleisch, keine Milchprodukte oder Eier.
Wie viele Ballaststoffe hat das Gericht?
Es ist ballaststoffreich durch Kichererbsen und Gemüse; der Gehalt hängt von der Portion ab.
Kann ich Reste einfrieren?
Ja; im Kühlschrank 3–4 Tage lagern oder bis zu 2–3 Monate einfrieren.
Wozu passt es gut?
Mit Vollkornprodukten wie Quinoa oder braunem Reis oder mit grünem Gemüse wie Spinat.
Ist es glutenfrei?
Ja, natürlich glutenfrei; bei Zusatzprodukten wie Brühe oder Würze prüfen.
Wie scharf ist es und wie kann man es milder machen?
Mit Chiliflocken oder frischer Chili anpassen; bei Bedarf weglassen.
Kann ich getrocknete Kichererbsen verwenden?
Ja; über Nacht einweichen und weich kochen; Dosenkichererbsen sind schneller.
Wie lange dauert es zu kochen?
Ungefähr 30–40 Minuten sanft köcheln nach dem Anbraten der Aromaten.
Haben Oliven und Olivenöl einen Nutzen für die Darmgesundheit?
Sie liefern Polyphenole und gesunde Fette im Rahmen einer vielseitigen Ernährung.
Kann ich es auch ohne Zwiebel oder Knoblauch machen?
Ja; stattdessen Kräuter wie Petersilie oder Sellerie verwenden oder Zwiebel/Knoblauch weglassen.