Rezeptbeschreibung
June 15, 2026
Buckwheat Galette with Mushrooms and Spinach
Buckwheat galette with mushrooms and spinach supports gentle digestion.
Pflanzenbasiert
Proteinreich
88%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Rich in fiber from buckwheat, mushrooms, and spinach.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with whole-grain base, vegetables, and olive oil for flavor.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Mehl, Buchweizen
1
Tasse
Ei
1
Stück
Vollmilch
1
Glas
Mushroom
8
Stück
Spinach
16
Esslöffel
Butter
3
Teelöffel
Zubereitung
1
In a bowl, mix buckwheat flour, salt, and black pepper.
2
Gradually add water to the mixture until a smooth batter forms.
3
Heat olive oil in a skillet over medium heat.
4
Pour a portion of the batter into the skillet and cook until the edges lift.
5
Add sautéed mushrooms and spinach to the center of the galette.
6
Fold the galette and cook for an additional minute before serving.
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Nährwerte
420 kcal
Kalorien
12 g
Eiweiß
52 g
Kohlenhydrate
9 g
Ballaststoffe
6 g
Zucker
14 g
Fett
2 g
Gesättigte Fettsäuren
0.9 g
Salz
FAQ
Ist dieses Buchweizen-Galette glutenfrei?
Buchweizen ist von Natur glutenfrei, aber auf Kontamination achten. Verwende zertifiziert glutenfreie Zutaten, wenn du Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit hast.
Kann ich es vegan oder milchfrei machen?
Ja; der Teig kann mit Wasser oder pflanzlicher Milch und einem Bindemittel hergestellt werden; Käse weglassen; wenn Eier verwendet werden, durch Leinsamen-Ei ersetzen.
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Ja; die Füllung kann im Voraus zubereitet und 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; Galette frisch zubereiten oder warm machen.
Wie lagere ich Reste?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage lagern; in Pfanne oder Ofen erhitzen, um Knusprigkeit zu bewahren; länger einfrieren möglich.
Was macht das Gericht gut für die Verdauung?
Buchweizen liefert Ballaststoffe; Pilze und Spinat liefern Polyphenole und Nährstoffe, die die Darmflora unterstützen.
Kann ich die Füllung anpassen?
Ja; andere Gemüse, Kräuter oder etwas Olivenöl verwenden; Geschmack nach Bedarf anpassen.
Gibt es diätetische Überlegungen?
Bei Allergien Zutaten prüfen. Für eine Low-FODMAP-Diät Portionsgrößen von Spinat und Pilzen beachten.
Wie lange und bei welcher Hitze kochen?
In einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind (ca. 4–5 Minuten pro Seite).
Wie am besten aufwärmen, um Textur zu erhalten?
In der Pfanne oder im Ofen aufwärmen; Mikrowelle vermeiden, damit die Galette knusprig bleibt.