Brown rice with tempeh and pointed cabbage

Name: Brown rice with tempeh and pointed cabbage
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup Brown rice; 200 gram Tempeh; 1 bowl Pointed cabbage; 2 tablespoon Olive oil; 0.5 teaspoon Salt; 0.5 teaspoon Black pepper

A gut-friendly bowl of brown rice, tempeh, and cabbage.

Fermentierte Lebensmittel Pflanzenbasiert

92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Brown rice with tempeh and pointed cabbage makes a comforting, plant-forward bowl rich in fiber and variety. Tempeh provides a protein source from fermentation-friendly soy, while the combination of brown rice and cabbage delivers different fiber types and polyphenols that can nourish diverse gut bacteria. The crisp pointed cabbage adds brightness and crunch, balancing the meal with vegetables and grains. This versatile dish fits everyday eating, supports whole-food diversity, and pairs well with simple seasoning or added herbs for a gentle, satisfying gut-friendly meal.

June 24, 2026

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 30 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Rich in fiber from brown rice, cabbage, and tempeh.
Includes fermented soy (tempeh) and diverse plant foods for gut diversity.
Balanced protein, fiber, and slow carbohydrates for steady energy.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Rice, brown

1 cup

Tempeh

200 gram

Pointed cabbage

1 bowl

Oil, olive

2 tablespoon

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.5 teaspoon

Zubereitung

Rinse the brown rice under cold water until the water runs clear.

Cook the brown rice according to package instructions, typically in boiling water for about 30-40 minutes.

While the rice is cooking, slice the tempeh into thin pieces.

In a skillet, heat the olive oil over medium heat and add the sliced tempeh. Cook until golden brown on both sides.

Chop the pointed cabbage into thin strips and add it to the skillet with the tempeh. Sauté for an additional 5-7 minutes until the cabbage is tender.

Season the tempeh and cabbage mixture with salt and black pepper to taste.

Serve the cooked brown rice in bowls topped with the sautéed tempeh and pointed cabbage mixture.

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Nährwerte

430 kcal Kalorien

25 g Eiweiß

58 g Kohlenhydrate

12 g Ballaststoffe

5 g Zucker

23 g Fett

2.5 g Gesättigte Fettsäuren

0.6 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptzutaten und der Nährwert dieses Gerichts?

Es enthält braunen Reis, Tempeh und Spitzkohl. Es ist reich an Ballaststoffen durch Reis und Kohl und bietet pflanzliches Eiweiß durch Tempeh; die Mischung liefert außerdem Polyphenole und Vielfalt für eine darmfreundliche Ballaststoffaufnahme.

Ist dieses Gericht glutenfrei?

Die Grundzutaten sind von Natur aus glutenfrei. Wenn du glutenfreie Sojasauce oder Tamari verwendest und glutenhaltige Würzmittel vermeidest, kann es glutenfrei sein. Etiketten prüfen.

Ist dieses Gericht vegan?

Ja, sofern keine tierischen Produkte hinzugefügt werden; Tempeh ist pflanzlich und das Rezept enthält Gemüse und Getreide.

Wie lagere ich Reste?

Innerhalb von zwei Stunden in einem luftdichten Behälter kühlen. Im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar. Gründlich wiedererhitzen.

Wie kann ich den Geschmack anpassen?

Füge Knoblauch, Ingwer, Chili, Kräuter, Zitronensaft oder -schale, Sojasauce oder Sesamöl hinzu, um den Geschmack zu steuern.

Ist Tempeh sicher für Anfänger und die Darmgesundheit?

Tempeh ist ein fermentiertes Sojaprodukt und in der Regel leichter verdaulich als manche andere Sojaprodukte; manche Menschen können dennoch Blähungen oder Empfindlichkeit haben. Mit einer kleinen Portion beginnen und Toleranz prüfen.

Kann ich das im Voraus zubereiten oder einfrieren?

Komponenten im Voraus kochen oder vollständig zubereiten und aufwärmen. Nach dem Kochen einfrieren ist möglich; Reistextur kann sich verändern. 1–3 Monate einfrieren.

Kann ich Spitzkohl ersetzen?

Ja, grüner Kohl, Wirsing oder fein gehackter Kohl funktionieren. Kochzeit entsprechend anpassen.

Wie passe ich das für eine Low-FODMAP-Diät an?

Tempeh und Kohl können von einigen in moderaten Portionen bei einer Low-FODMAP-Diät vertragen werden. Toleranz und Portionsgröße prüfen; ggf. kleinere Tempeh-Portion.