Rezeptbeschreibung
August 1, 2026
Basilikum-Adzukibohnen-Salat mit gegrillter Artischocke
Ein farbenfroher, ballaststoffreicher Bohnensalat mit Basilikum und rauchig gegrillter Artischocke
Ballaststoffreich
Ballaststoffreich
Vollkorn
88%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus Adzukibohnen und Artischocken.
- Vereint Hülsenfrüchte, Gemüse, Kräuter, Zitrone und Olivenöl für eine vielfältige pflanzliche Ernährung.
- Liefert pflanzliches Eiweiß, gesunde Fette und langsam verdauliche Kohlenhydrate.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Bean, red
1
cup
Basilikum
0.25
cup
Artichoke
2
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Zitronensaft
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Zubereitung
1
Grill oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Die Artischockenhälften mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen, bis sie gebräunt und zart sind, etwa 8–10 Minuten pro Seite. Abkühlen lassen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Gekochte Adzukibohnen, die gehackte gegrillte Artischocke und frische Basilikumblätter in einer großen Schüssel vermengen.
3
Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Vorsichtig vermengen.
4
Sofort servieren oder 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden. Als Beilage oder leichte Hauptspeise genießen.
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Nährwerte
330 kcal
Kalorien
10 g
Eiweiß
42 g
Kohlenhydrate
14 g
Ballaststoffe
4 g
Zucker
14 g
Fett
2 g
Gesättigte Fettsäuren
1.2 g
Salz
FAQ
Müssen die Adzukibohnen vor dem Hinzufügen gekocht werden?
Ja. Verwenden Sie 1 Tasse gekochte, abgetropfte und abgekühlte Adzukibohnen. Getrocknete Bohnen müssen zuerst nach Packungsanleitung gekocht werden.
Wie bereite ich die Artischocken zum Grillen vor?
Artischocken putzen, harte äußere Blätter und das Heu entfernen und halbieren. Die essbaren Teile mit Olivenöl bestreichen.
Kann ich Artischocken aus der Dose verwenden?
Ja. Gut abtropfen lassen, trocken tupfen und kurz grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Bei marinierten Artischocken Öl und Salz reduzieren.
Kann ich den Salat ohne Grill zubereiten?
Ja. Die Artischocken in einer heißen Grill- oder Bratpfanne garen, bis sie weich und gebräunt sind. Alternativ können sie im Ofen geröstet werden.
Ist dieser Adzukibohnen-Artischocken-Salat vegan und glutenfrei?
Ja. Die angegebenen Zutaten sind pflanzlich und von Natur aus glutenfrei. Bei verpackten Produkten sollten Sie bei Bedarf das Etikett prüfen.
Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja. Bis zu 30 Minuten kühl stellen, damit sich die Aromen verbinden. Das Basilikum am besten erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Wie lange hält sich der Salat?
In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren. Nicht längere Zeit bei Raumtemperatur stehen lassen.
Wozu kann ich den Salat servieren?
Er eignet sich als leichte Hauptmahlzeit oder Beilage zu geröstetem Gemüse, Getreide, Brot oder einem einfachen grünen Salat.