Asturien-Style Weiße Bohnen mit Gemüse

Gemütliche, ballaststoffreiche Asturien-Weiße Bohnen mit Gemüse für die Verdauung.

Ballaststoffreich Pflanzenbasiert Proteinreich
88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Dieser tröstliche Asturien-Stil-Topf verbindet cremige weiße Bohnen mit saisonalem Gemüse und liefert eine sanfte Dosis pflanzlicher Ballaststoffe und Polyphenole. Die Mischung aus Bohnen und Gemüse bietet stetiges Protein, Feuchtigkeit und präbiotische Ballaststoffe, um eine vielfältige Darmmikrobiota zu unterstützen. Es ist eine einfache, ausgewogene Mahlzeit, die sich gut in die tägliche Ernährung einfügt, um die Verdauung zu nähren und abwechslungsreiche, mikrobiomfreundliche Optionen zu fördern. Genieße es als deftiges Mittag- oder Abendessen.

July 13, 2026
Asturien-Style Weiße Bohnen mit Gemüse
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Hülsenfrucht und Gemüse unterstützt die Darmgesundheit.
  • Enthält mehrere bunte pflanzliche Lebensmittel, um die Vielfalt der Ernährung zu fördern.
  • Ausgewogen mit Protein, gesunden Fetten und langsam freisetzenden Kohlenhydraten.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
80
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Weiße Bohne
400 gram
Weiße Bohne
Onion
1 piece
Onion
Carrot
2 piece
Carrot
Sellerie
2 stalk
Sellerie
Garlic
2 clove
Garlic
Bell Pepper
1 piece
Bell Pepper
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Vegetable broth
500 ml
Vegetable broth
Bay leaf
1 piece
Bay leaf
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Parsley
2 tablespoon
Parsley

Zubereitung

1

Abgießen und abspülen der weißen Bohnen, falls Dosenbohnen verwendet werden. Falls getrocknete Bohnen verwendet werden, über Nacht einweichen und bis zart kochen.

2

Zwiebel fein hacken, Karotte und Sellerie würfeln, Knoblauch fein hacken und Paprika klein schneiden.

3

In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen. 5–7 Minuten sautieren, bis sie weich sind.

4

Gehackten Knoblauch und Paprika hinzufügen. Weitere 2 Minuten garen, bis es duftet.

5

Weiße Bohnen, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Köcheln bringen.

6

Hitze reduzieren, abdecken und 20–25 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

7

Lorbeerblatt entfernen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

8

Heiß servieren, mit frischer Petersilie garniert.

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Nährwerte

400 kcal Kalorien
15 g Eiweiß
54 g Kohlenhydrate
12 g Ballaststoffe
6 g Zucker
16 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
1.4 g Salz

FAQ

Ist das Gericht vegan/vegetarisch?
Ja, pflanzlich; kein Fleisch, keine Milchprodukte, keine Eier.
Ist es glutenfrei?
Generell ja, wenn du eine glutenfreie Gemüsebrühe verwendest; prüfe die Etiketten.
Kann ich Bohnen aus der Dose verwenden?
Ja; Abgießen und Abspülen; wenn du getrocknete Bohnen verwendest, weiche sie über Nacht ein und koche sie.
Für wie viele Personen ist es?
2 Portionen; bei Bedarf Zutaten verdoppeln.
Wie lagere ich Reste?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.
Kann ich es einfrieren?
Ja; Portionen einfrieren bis ca. 3 Monate; auftauen und erhitzen.
Wie reduziere ich Salz?
Verwende natriumarme Brühe und schmecke ab; ggf weniger Salz verwenden.
Wie erhöhe ich Protein oder Ballaststoffe?
Bohnen liefern Protein und Ballaststoffe; für mehr Protein serviere es mit Vollkornprodukten oder füge mehr Bohnen hinzu.
Welche Allergene sind enthalten?
Frei von Milch, Fleisch und Eiern; prüfe die Brühe auf Gluten oder Zusatzstoffe; Knoblauch und Zwiebeln können bei manchen Menschen Beschwerden verursachen.