Spargel-Omelett mit Kräutern

Spargel-Omelett mit Kräutern fördert Ballaststoffe und Darmkomfort durch Vielfalt.

Proteinreich
88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

Frischer Spargel und frische Kräuter mischen sich in ein fluffiges Omelett und liefern Ballaststoffe und Polyphenole aus pflanzlicher Vielfalt. Dieses sanfte, ausgewogene Gericht unterstützt eine abwechslungsreiche tägliche Ernährung und passt gut zum Frühstück oder Mittagessen. Es ist eine einfache Möglichkeit, Pflanzenvielfalt und Ballaststoffe zu genießen und eine achtsame Ernährungsgewohnheit zu fördern sowie nützliche Darmbakterien und die mikrobielle Vielfalt im Rahmen einer ausgewogenen Routine.

July 11, 2026
Spargel-Omelett mit Kräutern
Vorbereitung 10 Min. Zubereitung 10 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen durch Spargel und Kräuter.
  • Enthält bunte pflanzliche Lebensmittel, die die Vielfalt der Ernährung unterstützen.
  • Ausgewogene Kombination aus Eiweiß, Ballaststoffen und gesunden Fetten.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
70
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
70
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Spargel, grün
1 cup
Spargel, grün
Eier
4 piece
Fresh herbs
2 tablespoons
Fresh herbs
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive

Zubereitung

1

Spargel waschen und die Enden abschneiden, dann in mundgerechte Stücke schneiden.

2

In einer Schüssel die Eier mit Salz, Pfeffer und gehackten frischen Kräutern verquirlen.

3

Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

4

Den Spargel in die Pfanne geben und etwa 2–3 Minuten braten, bis er zart ist.

5

Die Eimischung über den Spargel gießen und braten, bis die Ränder fest werden.

6

Mit einem Spatel die Ränder der Omelett anheben und das ungebundene Ei nach unten laufen lassen.

7

Sobald das Omelett vollständig gestockt ist, es in der Hälfte falten und warm servieren.

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Nährwerte

210 kcal Kalorien
12 g Eiweiß
6 g Kohlenhydrate
2 g Ballaststoffe
2 g Zucker
11 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
0.8 g Salz

FAQ

Was macht dieses Spargel-Omelett gesund?
Es kombiniert ballaststoff- und polyphenolreiche Spargeln mit Protein aus Eiern und frischen Kräutern, unterstützt die Darmgesundheit und eine ausgewogene Ernährung.
Welche Zutaten werden verwendet?
Typische Zutaten: Eier, Spargel, frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill), Olivenöl oder Butter, Salz und Pfeffer. Optional Käse.
Wie bereitet man es zu?
Spargel in Stücke schneiden und in Öl weich braten. Die Eier mit Salz, Pfeffer und Kräutern verquirlen. Die Eimischung über den Spargel gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen, zusammenklappen und servieren.
Kann man es vorbereiten?
Am besten frisch genießen. Man kann Spargel und Kräuter vorbereiten oder Reste im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren und vorsichtig erhitzen.
Ist es vegetarisch geeignet?
Ja, solange Eier verwendet werden; Veganer können pflanzliche Ei-Alternativen verwenden, die Textur ändert sich.
Wie kann man es vegan oder zu vegan oder ohne Milch anpassen?
Pflanzliche Eialternative oder Kichererbsen-Mehl-Teig verwenden; Olivenöl statt Butter; Käse weglassen.
Wie passt es in eine ausgewogene Ernährung?
Liefert Protein, Ballaststoffe und pflanzliche Verbindungen; dazu Vollkorn oder Salat servieren.
Wie lagere ich Restreste?
Im Kühlschrank 1–2 Tage in luftdichter Box aufbewahren; vorsichtig erhitzen.
Gibt es Variationen?
Sparegel durch andere grüne Gemüsesorten ersetzen, Spinat, Lauch hinzufügen oder verschiedene Kräuter verwenden; Käse variieren.