Dal mit Spargel, Adzukibohnen und Za’atar

Ein ballaststoffreiches, pflanzenbetontes Dal mit Spargel, Adzukibohnen und aromatischem Za’atar.

Ballaststoffreich Hülsenfruchtreich One-Pot-Gericht
89%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

Dieses nährstoffreiche Dal vereint zarten Spargel, ballaststoffreiche Adzukibohnen und aromatischen Za’atar zu einer wohltuenden, pflanzenbetonten Mahlzeit. Die Hülsenfrüchte liefern sättigende Ballaststoffe und wertvolle pflanzliche Vielfalt, während Spargel präbiotische Ballaststoffe beisteuert, die nützliche Darmbakterien ernähren können. Za’atar sorgt für herzhafte Tiefe und pflanzliche Inhaltsstoffe, sodass das Gericht auch ohne schwere Zutaten voller Geschmack ist. Genießen Sie es als ausgewogene Mahlzeit für jeden Tag, die abwechslungsreiche Essgewohnheiten und ein angenehmes Verdauungsgefühl unterstützt.

August 3, 2026
Dal mit Spargel, Adzukibohnen und Za’atar
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 40 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Protein aus Adzukibohnen und Spargel.
  • Vereint vielfältige pflanzliche Lebensmittel mit polyphenolreichem Knoblauch, Zwiebeln, Olivenöl und Gewürzen.
  • Ausgewogen mit Hülsenfrüchten, Gemüse, gesunden Fetten und langsam verdaulichen Kohlenhydraten.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
91
🍇 Polyphenoldichte
82
🧬 Unterstützung der Vielfalt
79
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
88
🫧 Unterstützung der Fermentation
5
⚖️ Blutzuckerstabilität
88

Zutaten

Grüner Spargel
200 gram
Grüner Spargel
Adzukibohnen
150 gram
Za’atar
2 teaspoon
Zwiebel
1 piece
Zwiebel
Knoblauch
2 clove
Knoblauch
Olivenöl
2 tablespoon
Olivenöl
Samen, Kreuzkümmel
1 teaspoon
Samen, Kreuzkümmel
Kurkuma
1 teaspoon
Kurkuma
Salz
1 teaspoon
Salz
Wasser
500 ml
Wasser

Zubereitung

1

Die Adzukibohnen abspülen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.

2

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch weich anbraten.

3

Kreuzkümmel, Kurkuma und Salz in den Topf geben und 1 Minute rühren, damit sich die Aromen entfalten.

4

Die eingeweichten Adzukibohnen abgießen und in den Topf geben. 500 ml Wasser zugießen und zum Kochen bringen.

5

Die Hitze reduzieren und 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

6

Den Spargel putzen und in 5 cm große Stücke schneiden. In den letzten 10 Minuten der Garzeit in den Topf geben.

7

Sobald das Dal gar und der Spargel weich ist, den Za’atar unterrühren und bei Bedarf nachwürzen.

8

Heiß servieren und mit etwas zusätzlichem Za’atar bestreuen.

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Nährwerte

410 kcal Kalorien
18 g Eiweiß
56 g Kohlenhydrate
14 g Ballaststoffe
8 g Zucker
15 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
2.9 g Salz

FAQ

Für wie viele Personen reicht dieses Dal mit Spargel und Adzukibohnen?
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Müssen Adzukibohnen vor dem Kochen eingeweicht werden?
Ja. Die Bohnen abspülen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen. Anschließend abgießen.
Wie lange müssen Adzukibohnen kochen?
Etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Kochzeit kann je nach Alter der Bohnen variieren.
Wann wird der Spargel hinzugefügt?
Die Spargelstücke in den letzten 10 Minuten hinzugeben, damit sie gar werden und etwas Biss behalten.
Kann ich gekochte oder konservierte Adzukibohnen verwenden?
Ja. Verwende etwa 300–350 g abgetropfte Bohnen und reduziere die Wassermenge. Alles erhitzen und den Spargel für die letzten 10 Minuten hinzufügen.
Was kann ich anstelle von Za’atar verwenden?
Verwende nach Geschmack getrockneten Thymian oder Oregano mit Sesam und etwas Zitronenschale, sofern dies für deine Ernährung geeignet ist.
Ist dieses Dal für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, die aufgeführten Zutaten sind pflanzlich. Bei Allergien solltest du das Etikett der Za’atar-Mischung prüfen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Reste zügig abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren. Vor dem Servieren gründlich erhitzen.