Rezeptbeschreibung
October 3, 2026
Artischocken-Adzukibohnen-Pfanne mit Joghurt-Oregano-Sauce
Eine ballaststoffreiche Pfanne mit Artischocken, Adzukibohnen und einer würzigen fermentierten Joghurtsauce.
Ballaststoffreich
Vollkorn
88%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus Artischocken und Adzukibohnen.
- Kombiniert Hülsenfrüchte, Gemüse, Kräuter, Knoblauch und Olivenöl für eine große Pflanzenvielfalt.
- Enthält fermentierten Joghurt sowie Protein, Ballaststoffe und gesunde Fette für eine ausgewogene Mahlzeit.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Artischocke
4
piece
Bohne, rot
6
tablespoon
Griechischer Joghurt
1
bowl
Oregano
2
teaspoon
Knoblauch
2
piece
Öl, Oliven
2
tablespoon
Zitronensaft
2
teaspoon
Schwarzer Pfeffer
0.5
teaspoon
Salz
0.5
teaspoon
Zubereitung
1
Die Adzukibohnen abspülen und abtropfen lassen. Die Artischocken halbieren und den Knoblauch in Scheiben schneiden.
2
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten, bis er duftet.
3
Die Artischocken hinzufügen und 5–6 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind, dabei gelegentlich umrühren.
4
Die Adzukibohnen hinzufügen, mit der Hälfte des Oreganos, Salz und schwarzem Pfeffer würzen und 4–5 Minuten erhitzen.
5
In der Zwischenzeit den griechischen Joghurt, Zitronensaft und den restlichen Oregano in einer kleinen Schüssel zu einer Joghurt-Oregano-Sauce verrühren.
6
Die Pfannenmischung auf zwei Teller verteilen, die Joghurt-Oregano-Sauce darübergeben und warm servieren.
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Nährwerte
335 kcal
Kalorien
14 g
Eiweiß
39 g
Kohlenhydrate
12 g
Ballaststoffe
7 g
Zucker
16 g
Fett
4 g
Gesättigte Fettsäuren
1.2 g
Salz
FAQ
Für wie viele Personen reicht diese Artischocken-Adzukibohnen-Pfanne?
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Müssen die Adzukibohnen vor der Zugabe gekocht werden?
Ja. Verwende gekochte oder Dosen-Adzukibohnen und spüle sie vor der Zugabe ab und lasse sie gut abtropfen.
Kann ich Artischocken aus dem Glas oder aus der Dose verwenden?
Ja. Lasse sie gut abtropfen und halbiere sie bei Bedarf. Auch frische Artischockenherzen sind möglich, nachdem sie vorbereitet und gegart wurden.
Wie lange dauert die Zubereitung dieser Pfanne?
Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten, je nachdem, ob Artischocken und Bohnen bereits vorbereitet sind.
Ist dieses Rezept vegetarisch?
Ja, das Rezept ist vegetarisch. Da griechischer Joghurt enthalten ist, ist es nicht vegan.
Kann ich das Rezept milchfrei zubereiten?
Ja. Ersetze den griechischen Joghurt durch eine ungesüßte pflanzliche Joghurtalternative, möglichst mit fester Konsistenz.
Ist dieses Rezept glutenfrei?
Die aufgeführten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Prüfe jedoch die Etiketten von Bohnen, Artischocken, Joghurt und Gewürzen auf mögliche Kreuzkontamination.
Wie bereite ich die Joghurt-Oregano-Sauce zu?
Verrühre den griechischen Joghurt mit Zitronensaft und dem restlichen Oregano. Für eine dünnere Sauce kannst du etwas Wasser einrühren.
Wie bewahre ich Reste auf?
Bewahre Pfannengericht und Sauce getrennt in verschlossenen Behältern im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von 2 Tagen. Erwärme das Pfannengericht vollständig und gib die Sauce anschließend darüber.