Mit Adzukibohnen gefüllter Spargel mit Dill-Tahini-Sauce

Ein ballaststoffreiches, pflanzenbetontes Gericht mit cremigem Tahini und frischem Dill

Ballaststoffreich Hülsenfruchtreich Vegan
88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Mit Adzukibohnen gefüllter Spargel mit Dill-Tahini-Sauce vereint farbenfrohe Pflanzen, eine angenehme Textur und ausgewogene Alltagsnahrung. Adzukibohnen liefern Ballaststoffe und pflanzliches Protein, während Spargel zusätzliche Ballaststoffe und präbiotisches Potenzial beisteuert, um eine abwechslungsreiche, darmfreundliche Ernährungsweise zu unterstützen. Die Tahini-Sauce sorgt für Fülle, und frischer Dill verleiht ein frisches Aroma ohne Schwere. Genießen Sie dieses Rezept als nahrhafte Beilage oder leichte Mahlzeit, die dabei hilft, die pflanzliche Vielfalt zu erhöhen und ballaststoffreiche Lebensmittel schmackhaft und alltagstauglich zu machen.

July 31, 2026
Mit Adzukibohnen gefüllter Spargel mit Dill-Tahini-Sauce
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 12 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Protein aus Adzukibohnen und Spargel.
  • Vereint Hülsenfrüchte, Gemüse, Kräuter, Samen und Olivenöl für eine vielfältige pflanzliche Ernährung.
  • Ausgewogen mit langsam verdaulichen Kohlenhydraten, gesunden Fetten und wenig zugesetztem Zucker.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
88
🍇 Polyphenoldichte
78
🧬 Unterstützung der Vielfalt
82
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
88
🫧 Unterstützung der Fermentation
5
⚖️ Blutzuckerstabilität
90

Zutaten

Bean, red
1 Tasse
Bean, red
Spargel, grün
12 Stück
Spargel, grün
Tahini
3 Esslöffel
Tahini
Dill
2 Teelöffel
Dill
Zitronensaft
1 Teelöffel
Zitronensaft
Oil, olive
1 Esslöffel
Oil, olive
Garlic
1 Zehe
Garlic
Salt
0.5 Teelöffel
Salt
Black pepper
0.25 Teelöffel
Black pepper

Zubereitung

1

Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Adzukibohnen aus der Dose abspülen und abtropfen lassen oder getrocknete Bohnen weich kochen.

2

Die holzigen Enden der Spargelstangen abschneiden. Leicht mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

3

Den Spargel auf einem Backblech 10–12 Minuten rösten, bis er bissfest ist. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.

4

Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und 2 Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Gehackten frischen Dill unterrühren.

5

Eine kleine Menge gekochter Adzukibohnen in die Mitte jeder Spargelstange geben und vorsichtig andrücken, damit sie haften.

6

Den gefüllten Spargel auf einer Servierplatte anrichten und großzügig mit Dill-Tahini-Sauce beträufeln. Sofort oder bei Raumtemperatur servieren.

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Nährwerte

370 kcal Kalorien
16 g Eiweiß
38 g Kohlenhydrate
12 g Ballaststoffe
5 g Zucker
20 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
1.2 g Salz

FAQ

Kann ich Adzukibohnen aus der Dose verwenden?
Ja. Spülen Sie sie gut ab und lassen Sie sie abtropfen. Getrocknete Bohnen kochen Sie weich und lassen sie etwas abkühlen.
Wie bereite ich den Spargel zu?
Entfernen Sie die holzigen Enden, vermengen Sie die Stangen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und rösten Sie sie 10–12 Minuten bei 200 °C.
Ist dieses Rezept vegan?
Ja, alle aufgeführten Zutaten sind pflanzlich.
Ist dieses Rezept glutenfrei?
Die Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Prüfen Sie jedoch die Etiketten auf mögliche Kreuzkontamination, besonders bei Bohnen aus der Dose und Tahini.
Wie kann ich die Tahinisauce verdünnen?
Rühren Sie das Wasser nach und nach ein, bis die Sauce glatt und gießfähig ist.
Wie bleiben die Bohnen auf dem Spargel?
Lassen Sie den Spargel etwas abkühlen und drücken Sie eine kleine Menge Bohnen vorsichtig in die Mitte jeder Stange. Servieren Sie ihn bald danach.
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Sie können Bohnen und Spargel vorbereiten und die Sauce anrühren. Füllen Sie den Spargel erst kurz vor dem Servieren für die beste Konsistenz.
Wie bewahre ich Reste auf?
Kühlen Sie Reste zügig in einem abgedeckten Behälter und verbrauchen Sie sie innerhalb von 1–2 Tagen. Der Spargel kann weicher werden.