Adzuki-Bohnen- und Spargel-Sauerteig-Tarte mit Minze

Name: Adzuki-Bohnen- und Spargel-Sauerteig-Tarte mit Minze
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup Adzuki-Bohnen; 200 gram Spargel; 2 tablespoon frische Minze; 1 slice Sauerteigkruste

Eine faserreiche Tarte zur Unterstützung sanfter Verdauung und Darmvielfalt.

82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Freuen Sie sich auf eine herzhafte Tarte mit einer spritzigen Sauerteigkruste, gefüllt mit Adzuki-Bohnen, Spargel und frischer Minze. Diese pflanzenreiche Kombination bietet eine Vielfalt an Ballaststoffen und prebiotische Potenziale zur Unterstützung einer achtsamen, gutfreundlichen Ernährung. Adzuki-Bohnen liefern pflanzliches Protein und Ballaststoffe; Spargel ergänzt milde Süße und saisonale Abwechslung. Minze verleiht Aroma und Polyphenole, die Geschmack und Genuss fördern. Eine ausgewogene Alltagsmahlzeit, die in eine vielfältige, ballaststofforientierte Ernährung passt und dabei hilft, beständige Essgewohnheiten zu entwickeln, ohne schnelle Ergebnisse zu versprechen.

July 27, 2026

Adzuki-Bohnen- und Spargel-Sauerteig-Tarte mit Minze

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 30 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Hoher Ballaststoffgehalt aus Adzuki-Bohnen und Spargel unterstützt die Verdauungsgesundheit und Sättigung.
Gärungssauerteigkruste trägt leichter verdauliche Kohlenhydrate und gutfreundliche Mikroben bei.
Kräuter und verschiedene Pflanzen fördern Vielfalt in der Ernährung und Polyphenolaufnahme.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Bean, red

1 cup

Spargel, grün

200 gram

Mint

2 tablespoon

Bread, sourdough

1 slice

Zubereitung

Backofen auf 180°C vorheizen. Rollen Sie den Sauerteigboden aus bzw. bereiten Sie ihn so vor, dass er in eine Tarteform passt.

Adzuki-Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Gleichmäßig über den Sauerteigboden verteilen.

Spargelstangen trimmen und dekorativ über die Bohnen legen.

Frische Minzblätter hacken und gleichmäßig über die Tarte streuen.

25–30 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist und der Spargel zart.

Kurz abkühlen lassen, bevor Sie die Tarte anschneiden und servieren.

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Nährwerte

230 kcal Kalorien

11 g Eiweiß

34 g Kohlenhydrate

6 g Ballaststoffe

5 g Zucker

7 g Fett

1 g Gesättigte Fettsäuren

0.5 g Salz

FAQ

Kann ich Zutaten ersetzen, wenn ich etwas nicht habe?

Ja. Du kannst z. B. Adzuki-Bohnen aus der Dose verwenden oder durch andere Bohnen ersetzen; Spargel kann durch grüne Bohnen oder Brokkoli ersetzt werden; Minze durch Petersilie; und ggf. eine glutenfreie Tartekruste verwenden.

Ist das glutenfrei? Wie mache ich es glutenfrei?

Das Rezept verwendet eine glutenhaltige Kruste. Um glutenfrei zu essen, nutze eine glutenfreie Tartekruste oder bereite es krustenlos zu. Backen bei 180°C; Backzeit beachten.

Wie viele Portionen ergibt es, und was ist eine typische Portition?

Es ergibt 2 Portionen. Eine typische Portion ist eine Scheibe pro Person, je nach Form.

Wie lagere ich Reste und wie lange halten sie sich?

Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

Kann ich das im Voraus vorbereiten?

Ja. Du kannst die Bohnen vorkochen, Minze hacken und den Spargel bis zu einem Tag vorher trimmen. Zusammenbauen und erst kurz vor dem Servieren backen.

Brauche ich eine spezielle Form, oder genügt eine normale Tarteform?

Eine Tarteform ist ideal. Wenn du keine hast, funktioniert auch eine flache Pie- oder Quiche-Form.

Welche Allergene muss ich beachten?

Enthält Gluten (Kruste) und Hülsenfrüchte (Adzuki). Wenn du Gluten- oder Hülsenfruchtallergien hast, passe das Rezept entsprechend an. Die Version enthält keine Milchprodukte oder Eier.

Ist das vegan oder milchfrei?

Ja, sofern die Kruste vegan ist. Wenn die Kruste Milch enthält, ersetze sie durch eine vegane Kruste.

Kann man nach dem Backen einfrieren?

Am besten frisch. Gebackene Scheiben können bis ca. 1 Monat eingefroren werden; auftauen im Kühlschrank und im Ofen erhitzen. Textur kann sich ändern.