Die Mikroben in deinem Darm verwenden Enzyme, um Teile der Nahrung zu verdauen, mit denen deine eigenen Verdauungsenzyme nicht zurechtkommen. Wenn sie diese „mikrobenfreundlichen“ Verbindungen abbauen, benötigen sie Energie und Bausteine, was ihre inneren chemischen Stoffwechselwege antreibt.
Viele Mikroben bevorzugen bestimmte Nährstoffe, wie Ballaststoffe oder bestimmte Kohlenhydrate. Wenn sie diese Substrate verstoffwechseln, setzen sie Abbauprodukte frei, darunter kurzkettige Fettsäuren (SCFAs) wie Acetat, Propionat und Butyrat, die die Darmschleimhaut unterstützen und nahe Immunsignale beeinflussen können.
Der mikrobielle Stoffwechsel interagiert auch mit Gallensäuren und anderen Molekülen. Einige Mikroben können Gallensäuren verändern, was beeinflussen kann, wie dein Körper Fette verarbeitet und Signale im Stoffwechsel reguliert. Da sich die Bedingungen im Darm von Stunde zu Stunde ändern, kann sich die mikrobielle Aktivität schnell ändern – abhängig davon, was du isst.