Descrição da receita
July 7, 2026
Turkey meatballs with kohlrabi mash
Gentle gut-friendly turkey meatballs alongside fiber-rich kohlrabi mash
Alto teor de proteína
Baixo carboidrato
82%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rich in fiber from kohlrabi and vegetables.
- Lean protein from turkey supports satiety and gut health.
- Includes plant diversity with herbs and fiber-rich mash.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
almôndega
500
gram
colirábano
300
gram
Oil, olive
2
tablespoon
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
ovo
1
piece
Bread-crumbs
50
gram
Salt
1
teaspoon
Black pepper
1
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Instruções
1
Preheat the oven to 200°C (400°F).
2
In a bowl, combine turkey meat, chopped onion, minced garlic, egg, breadcrumbs, salt, black pepper, and parsley.
3
Shape mixture into meatballs and place on a baking tray lined with parchment paper.
4
Drizzle olive oil over the meatballs and bake for 20-25 minutes until golden brown.
5
While the meatballs are baking, peel and chop the kohlrabi, then boil in salted water until tender.
6
Drain and mash the kohlrabi, adding a splash of olive oil, salt, and pepper to taste.
7
Serve the turkey meatballs alongside the kohlrabi mash.
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Nutrição
480 kcal
Calorias
32 g
Proteína
28 g
Hidratos de carbono
7 g
Fibra
9 g
Açúcar
22 g
Gordura
6 g
Gordura saturada
0.9 g
Sal
FAQ
As almôndegas de peru são sem glúten?
Sim, se usar pão de rosca sem glúten ou omitir o pão; o peru e o colirrábano são naturalmente sem glúten; verifique os outros ingredientes.
Como deixar o purê de colirrábano cremoso sem creme?
Cozinhe no vapor ou ferva até ficar macio, amasse com um pouco de leite (de vaca ou vegetal) ou azeite; opcionalmente adicione iogurte ou um substituto cremoso.
Posso preparar com antecedência ou congelar as sobras?
As almôndegas cozidas podem ser guardadas na geladeira por 3–4 dias ou congeladas por 2–3 meses. O purê fica melhor fresco; guarde na geladeira 1–2 dias e reaqueça cuidadosamente.
Que acompanhamentos combinam bem para uma refeição equilibrada?
Uma salada verde simples, legumes cozidos no vapor ou uma pequena porção de grãos integrais como quinoa ou arroz integral.
Como adaptar a receita para uma dieta com baixo teor de sódio?
Use peru sem sal, evite adicionar sal e tempere com ervas, alho, cebola e raspas de limão; verifique o sódio em produtos processados.
Esta receita é adequada para crianças?
Geralmente sim; use temperos suaves e reduza o sal; modele as almôndegas em tamanhos pequenos e certifique-se de que estejam bem cozidas.
Como saber se as almôndegas de peru estão cozidas?
Devem atingir uma temperatura interna de cerca de 74 C (165 F) ou cortar para verificar se não há interior rosado.
Posso substituir por carne moída de frango ou de vaca?
Sim; os tempos de cozimento costumam ser semelhantes; assegure-se de que estejam bem cozidas e ajuste o teor de gordura se necessário.
Como aumentar a fibra sem aumentar muito os carboidratos?
Adicione mais vegetais não amiláceos ao prato e, se quiser, incorpore um pouco de cenoura ralada ou nabo no purê para mais fibra.