Descrição da receita
June 21, 2026
Tofu with leek and curry
Gentle tofu curry with leek to support digestion and fiber diversity.
83%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Leek provides dietary fiber and gentle prebiotic support.
- Curry spices offer polyphenols and aroma that support mindful eating.
- Plant-based protein from tofu with varied plant ingredients supports balanced nutrition.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Tofu
300
gramas
alho-porro
2
unidades
pó de curry
2
colheres de chá
Oil, olive
2
colheres de sopa
Salt
1
colher de chá
Black pepper
0.5
colheres de chá
Water
250
ml
Instruções
1
Heat the olive oil in a large pan over medium heat.
2
Slice the leek and add it to the pan, cooking until it becomes soft.
3
Cut the tofu into cubes and add it to the pan, sautéing gently.
4
Sprinkle the curry powder, salt, and black pepper over the tofu and leek, stirring to combine.
5
Pour in the water and bring the mixture to a gentle simmer.
6
Cook for about 10 minutes, allowing the flavors to meld.
7
Serve hot, optionally garnished with fresh herbs.
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Nutrição
360 kcal
Calorias
22 g
Proteína
30 g
Hidratos de carbono
5 g
Fibra
6 g
Açúcar
14 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
1.0 g
Sal
FAQ
Este prato é vegano?
Sim, é à base de plantas e vegano.
Posso substituir o tofu por outra proteína?
Sim. Tempeh, grão-de-bico ou edamame funcionam; ajuste o tempo de cozimento.
Qual parte do alho-poró é usada e como preparar?
Use as partes brancas e verde-claro; lave bem e fatie.
É sem glúten?
Geralmente sim, se usar curry em pó sem glúten e verificar os rótulos.
Quanto tempo leva para cozinhar?
Cerca de 20–30 minutos do começo ao fim.
Como armazenar sobras?
Esfrie e guarde em recipiente hermético na geladeira por 2–3 dias; reaqueça com cuidado.
Como posso ajustar o nível de picante?
Use curry mais suave ou menos pó; adicione pimenta a gosto.
Quais outras verduras posso adicionar?
Cenoura, pimentão, espinafre, cogumelos ou outras verduras firmes.
Quais são os principais benefícios nutricionais?
Proteína do tofu, fibra das verduras e polifenóis das especiarias; o alho-poró fornece prebióticos.
É adequado para crianças ou dietas específicas?
Geralmente adequado para crianças com curry suave; verifique soja ou glúten se necessário.