Descrição da receita
August 1, 2026
Salteado de tofu e quinoa com cenouras fermentadas
Um salteado vegetal rico em fibras, com quinoa, tofu e cenouras fermentadas de sabor ácido.
Alimentos Fermentados
Base Vegetal
Cereais Integrais
86%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Encontrámos os seguintes alergénios nos ingredientes da receita: soy, sulfites, mustard, tree_nut, sesame
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Encontrámos as seguintes intolerâncias nos ingredientes da receita: gluten, histamine
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Fornece fibras provenientes da quinoa, das cenouras, do pimento, do alho, do gengibre e das cebolinhas.
- Combina tofu e quinoa para fornecer proteína vegetal e hidratos de carbono integrais.
- Inclui cenouras fermentadas, além de uma variedade colorida de alimentos vegetais.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Tofu
200
gram
Quinoa
1
cup
Legumes fermentados
1
cup
Molho de soja
2
tablespoon
Óleo, sésamo
1
tablespoon
Alho
2
clove
Gengibre
1
tablespoon
Cebola, verde
2
piece
Pimento
1
piece
Óleo vegetal
1
tablespoon
Instruções
1
Lave a quinoa em água fria e coza-a de acordo com as instruções da embalagem até ficar tenra, cerca de 15 minutos. Reserve.
2
Corte o tofu em cubos de 2,5 cm e seque-o com papel de cozinha. Aqueça o óleo vegetal num wok ou numa frigideira grande, em lume médio-alto. Junte o tofu e salteie até ficar dourado de todos os lados, durante cerca de 5–7 minutos. Retire do wok e reserve.
3
No mesmo wok, junte o óleo de sésamo, o alho picado e o gengibre ralado. Salteie durante 30 segundos, até libertarem o aroma.
4
Junte o pimento fatiado e as cebolinhas, salteando durante 2–3 minutos até amolecerem ligeiramente.
5
Volte a colocar o tofu no wok. Junte o molho de soja e as cenouras fermentadas. Salteie durante 2 minutos para combinar os sabores.
6
Junte a quinoa cozida ao wok e envolva delicadamente. Cozinhe durante 1–2 minutos, até aquecer completamente.
7
Sirva de imediato, guarnecido com cebolinhas adicionais, se desejar.
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Nutrição
560 kcal
Calorias
23 g
Proteína
58 g
Hidratos de carbono
10 g
Fibra
7 g
Açúcar
25 g
Gordura
4 g
Gordura saturada
2.2 g
Sal
FAQ
Este salteado de tofu e quinoa é vegan?
Sim, os ingredientes indicados são de origem vegetal. Se necessário, verifique os rótulos do tofu, do molho de soja e das cenouras fermentadas.
Para quantas pessoas dá esta receita?
A receita rende 2 porções.
Como posso deixar o tofu dourado e crocante?
Seque bem o tofu, corte-o em cubos e cozinhe-o em óleo vegetal quente durante 5–7 minutos, virando os cubos até dourarem de todos os lados.
Posso usar quinoa já cozinhada?
Sim. A quinoa cozinhada e refrigerada funciona bem. Adicione-a no final e salteie até estar tudo bem quente.
Posso preparar esta receita sem glúten?
Use molho de soja sem glúten ou tamari e verifique o rótulo das cenouras fermentadas e dos restantes ingredientes.
Quando devo adicionar as cenouras fermentadas?
Adicione-as com o tofu e o molho de soja na fase final da confeção e salteie durante cerca de 2 minutos.
Posso substituir os legumes?
Sim. Pode substituir o pimento ou a cebolinha, por exemplo, por brócolos, couve ou ervilhas-tortas.
Como devo conservar as sobras?
Coloque-as num recipiente tapado e leve-as ao frigorífico no prazo de 2 horas. Consuma-as em 2–3 dias e aqueça-as bem antes de servir.