Sopa de Miso com Tofu e Cogumelos

Uma sopa suave de tofu com miso que favorece a digestão e a variedade de fibras para refeições diárias amigas do intestino.

Alimentos fermentados À base de plantas Suporte Digestivo
86%

Compatibilidade com a saúde intestinal

Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e nos dados da base de dados InnerBuddies que mostram o efeito destes ingredientes nas bactérias e funções intestinais.

Brevemente: personalização com base no seu perfil e/ou nos resultados do seu teste do microbioma intestinal.

Descrição da receita

Quente e nutritiva, esta Sopa de Tofu com Miso e Cogumelos oferece proteína vegetal, fibra e umami suave numa taça. O tofu e os cogumelos fornecem fibras diversificadas e polifenóis, enquanto o miso acrescenta um toque de sabor que favorece a fermentação. O caldo leve facilita a digestão e combina com uma variedade de vegetais para refeições equilibradas e ricas em fibra. Rápida de preparar nas noites de semana, esta sopa ajuda-o a apreciar a diversidade de plantas e ingredientes amigáveis aos microrganismos como parte de uma alimentação quotidiana, sem sensação de peso.

March 20, 2026
Sopa de Miso com Tofu e Cogumelos
Preparação 10 min Cozedura 12 min Fácil

Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra de tofu, cogumelos e vegetais.
  • Inclui miso fermentado para um sabor amigável ao intestino e ingredientes ricos em polifenóis.
  • Equilibrado com proteína de origem vegetal e caldo leve para uma digestão fácil e praticidade nos dias de semana.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
45
🍇 Densidade de polifenóis
50
🧬 Apoio à diversidade
75
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
80
🫧 Apoio à fermentação
70
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
70

Ingredientes

2 porções
Tofu 200 grama
Miso 3 colher de sopa
Miso
Shiitake 150 xícara
Shiitake
Garlic 2 dente
Ginger 1 xícara
Ginger
Spring onions 2 peça
Stock powder 1 colher de chá
Stock powder
Soy sauce 1 colher de sopa
Chives 2 chávena
Chives

Instruções

1

Numa panela, aqueça o caldo de legumes e acrescente alho picado e gengibre. Deixe ferver por 5 minutos.

2

Adicione os cogumelos shiitake à panela e cozinhe até ficarem macios, cerca de 3-4 minutos.

3

Reduza o fogo e mexa o miso até dissolver.

4

Adicione o tofu picado e a cebolinha fatiada. Deixe ferver por mais 2-3 minutos.

5

Junte o molho de soja e decore com cebolinho antes de servir.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

190 kcal Calorias
13 g Proteína
13 g Hidratos de carbono
3 g Fibra
2 g Açúcar
6 g Gordura
1.5 g Gordura saturada
2.5 g Sal

FAQ

Esta sopa é vegetariana/ vegana?
Sim—é baseada em plantas. Use pasta de miso vegana; a maioria dos misos é vegana, mas confira o rótulo.
Quais variedades de miso funcionam melhor?
Miso branco/claro para sabor suave; miso vermelho para umami mais intenso. Comece com pouco e ajuste ao gosto.
Como armazenar sobras e por quanto tempo?
Refrigere em recipiente fechado por 2–3 dias. Reaqueça suavemente; não ferva o miso após adicioná-lo para preservar probióticos.
Posso personalizar com mais legumes?
Sim; adicione legumes verdes, bok choy, espinafre, cenouras ou outros; ajuste o tempo de cozimento para ficarem al dente.
Esta sopa é sem glúten?
Depende do miso; use miso sem glúten (alguns contêm cevada) e certifique-se de que os outros ingredientes também sejam sem glúten.
Quais cogumelos posso usar?
Shiitake, cogumelos cremini, champignon ou ostra funcionam bem; corte-os e adicione durante o cozimento.
Como deixá-la infantil ou reduzir o sódio?
Use miso com baixo teor de sódio ou reduza a quantidade; enxágue o tofu; use caldo com baixo teor de sódio; adicione mais legumes para diluir o sódio.
Quanto tempo leva para fazer?
Cerca de 15–20 minutos.
Posso congelar ou preparar em porções?
Dura na geladeira 2–3 dias; para congelar, congele o caldo separadamente e adicione miso/tofu/cogumelos após reaquecer.