Descrição da receita
July 30, 2026
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Benéfico para o Intestino
Rico em probióticos
Alimentos Fermentados
90%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Encontrámos os seguintes alergénios nos ingredientes da receita: soy, sulfites, mustard, tree_nut, sesame
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Encontrámos as seguintes intolerâncias nos ingredientes da receita: gluten, histamine
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Porque esta receita combina consigo
- Combinação rica em fibra de soba de trigo-sarraceno e vegetais.
- Inclui kimchi fermentado para micróbios benéficos no intestino.
- Ingredientes vegetais variados fornecem polyfenóis e proteína, gorduras e carboidratos equilibrados.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Tofu
200
gram
Massa soba
200
gram
Kimchi
1
cup
Molho de soja
2
teaspoon
Óleo, sésamo
1
teaspoon
Alho
2
clove
Gengibre
1
teaspoon
Cebolinho
2
piece
Cenoura
1
piece
Pimento
1
piece
Óleo vegetal
1
tablespoon
Sementes, sésamo
1
teaspoon
Instruções
1
Cozer os noodles de soba de trigo-sarraceno de acordo com as instruções da embalagem, escorrer e reservar.
2
Prensar o tofu para remover o excesso de água e cortar em cubos.
3
Aquecer o óleo vegetal numa wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Juntar o tofu e saltear até ficar dourado. Deixar de parte.
4
Na mesma wok, adicionar mais um pouco de óleo, se necessário, e refogar o alho picado e o gengibre durante 30 segundos até ficarem aromáticos.
5
Juntar cenoura fatiada e pimento, saltear 2–3 minutos até ficarem ligeiramente tenras.
6
Devolver o tofu à wok, adicionar os noodles de soba cozidos, kimchi, molho de soja e óleo de sésamo. Envolver tudo durante 2 minutos até ficar bem misturado e aquecido.
7
Novar com cebolinho picado e sementes de sésamo. Servir de imediato.
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Nutrição
576 kcal
Calorias
20 g
Proteína
86 g
Hidratos de carbono
4 g
Fibra
6 g
Açúcar
13 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
0.7 g
Sal
FAQ
Este prato é sem glúten?
Depende do soba de trigo sarraceno e do molho de soja. O soba de trigo sarraceno pode ser sem glúten se for 100% trigo sarraceno; use molho de soja sem glúten (tamari).
É adequado para vegetarianos/veganos?
Sim, é à base de plantas. Verifique o rótulo do kimchi para saber se contém anchovas ou mariscos; escolha kimchi vegano se necessário.
Como torná-lo sem soja?
Substitua o molho de soja por amino de coco; certifique-se de que seja sem glúten se necessário.
Como armazenar as sobras?
Guarde na geladeira em recipiente hermético por 2–3 dias; reaqueça em frigideira ou micro-ondas.
É sem glúten?
Sim, se o soba e os demais ingredientes forem sem glúten; caso contrário use soba 100% trigo sarraceno e amino de coco.
Quanto tempo devo pressionar o tofu?
Prense o tofu por 15–20 minutos para remover o excesso de água, depois corte em cubos.
O prato é picante?
É suave; adicione Flocos de pimenta ou pimenta fresca se quiser.
Posso adaptar os legumes?
Sim, substitua por brócolis, cogumelos, abobrinha, etc.; ajuste o tempo de cozimento.
Quais nutrientes oferece?
Proteínas vegetais do tofu, fibras de legumes e soba, e probióticos do kimchi.