Romesco peixe com legumes assados

Name: Romesco peixe com legumes assados
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 piece Filés de bacalhau; 1 piece Pimento vermelho; 1 piece Courgette; 0.5 cup Berinjela; 0.5 piece Cebola roxa; 2 piece Dentes de alho; 2 tablespoon Amêndoas; 2 piece Tomates; 3 tablespoon Azeite; 1 glass Vinagre de Xerez; 1 slice Pão; 0.5 teaspoon Páprica fumada; 0.5 teaspoon Sal; 0.25 teaspoon Pimenta preta; 1 piece Limão; 2 tablespoon Salsa fresca

Uma versão amiga do intestino do Romesco com legumes assados e peixe

88%

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Descrição da receita

Romesco peixe com legumes assados junta um molho romesco vibrante com peixe magro e uma variedade de vegetais para criar uma refeição rica em fibra e polifenóis. O prato reúne diversidade de plantas e gorduras saudáveis, ajudando-o a compor refeições equilibradas que apoiam rotinas amigas da digestão. A combinação de vegetais assados e o romesco de sabor-noz oferece fibras prebióticas e polifenóis que podem apoiar um microbioma intestinal diversificado quando apreciado como parte de um padrão nutricional global. Rápido o suficiente para noites de semana e versátil para diferentes legumes e temperos.

July 22, 2026

Preparação 20 min Cozedura 40 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

Contém uma variedade de legumes coloridos e nozes para fibra e polifenóis.
Equilibrado com peixe magro, azeite, alho e ervas que apoiam gorduras amigas do intestino.
A diversidade de plantas e um molho romesco leve promovem uma microbiota intestinal variada.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

bacalhau

2 piece

Capsicum, red

1 piece

Zucchini

1 piece

Eggplant

0.5 cup

Onion, red

0.5 piece

Garlic

2 piece

Nut, almond

2 tablespoon

Tomato

2 piece

Azeite de oliva

3 tablespoon

Vinho, xerez

1 glass

Bread

1 slice

Paprika powder

0.5 teaspoon

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Limão

1 piece

Salsa fresca

2 tablespoon

Instruções

Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Corte o pimento vermelho, courgette, berinjela e cebola roxa em pedaços de 2,5 cm. Disponha os vegetais num tabuleiro de forno, regue com 1 colher de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta e envolva para cobrir.

Asse os vegetais durante 20–25 minutos até ficarem macios e ligeiramente caramelizados, virando na metade do tempo.

Enquanto os vegetais assam, prepare o molho romesco: numa trituradora de alimentos ou liquidificador, combine o pimento assado (utilize metade do pimento assado da travessa), tomates, alho, amêndoas, fatia de pão, páprica fumada, 1 colher de sopa de azeite e vinagre de xerez. Bata até ficar homogêneo, ainda com alguma textura.

Tempere os filés de bacalhau com sal e pimenta. Aqueça o restante de 1 colher de sopa de azeite numa frigideira antiaderente em fogo médio. Cozinhe o peixe 3–4 minutos de cada lado, até dourar e estar cozido.

Disponha os vegetais assados pelos pratos, coloque os filés de bacalhau por cima e cubra generosamente com o molho romesco. Decore com salsa fresca picada e gomos de limão.