Descrição da receita
July 22, 2026
Bifes de couve-flor com romesco
Bifes de couve-flor com romesco deliciosos, que promovem a saúde intestinal de forma suave.
Alto teor de fibra
À base de plantas
92%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra de couve-flor, amêndoas e tomates.
- Molho romesco rico em polifenóis com tomates, pimentos, alho e azeite.
- À base de plantas com proteína e gorduras saudáveis para uma refeição equilibrada, amiga do intestino.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Cauliflower
1
piece
Tomato
2
piece
Capsicum, red
1
piece
Nut, almond
0.25
cup
Garlic
2
clove
Oil, olive
3
tablespoon
Vinegar, red wine
1
tablespoon
Paprika powder
1
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Instruções
1
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Corte a couve-flor em bifes de cerca de 2,5 cm de espessura, mantendo o miolo intacto para os segurar juntos.
2
Pincele os bifes de couve-flor com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque-os numa assadeira e asse por 20–25 minutos até ficarem macios e dourados.
3
Enquanto a couve assa, prepare o molho romesco: asse a pimenta vermelha sobre chama aberta ou sob o grill até ficar carbonizada. Deixe arrefecer, depois retire a pele e as sementes.
4
No processador de alimentos, combine a pimenta assada, tomates, amêndoas, alho, o azeite restante, o vinagre de vinho tinto, a páprica fumada, o sal e a pimenta. Bata até ficar homogêneo.
5
Prove e ajuste o tempero a gosto e envolva a salsa fresca picada.
6
Sirva os bifes de couve-flor assados cobertos com colheradas generosas de molho romesco.
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Nutrição
480 kcal
Calorias
13 g
Proteína
37 g
Hidratos de carbono
11 g
Fibra
11 g
Açúcar
33 g
Gordura
6 g
Gordura saturada
1.2 g
Sal
FAQ
Este prato é vegano e sem glúten?
Sim; é à base de plantas e naturalmente sem glúten; verifique contaminação cruzada nos ingredientes embalados.
Posso cozinhar os bifes de couve-flor de forma diferente ou a uma temperatura diferente?
Asse a 200°C/400°F por 20–25 minutos; se o seu forno for mais quente, verifique aos 15–20 minutos.
A salsa romesco pode ser sem nozes ou sem glúten?
Sem glúten: sim; sem nozes, substitua as amêndoas por sementes torradas (abóbora ou girassol) ou omita-as; a salsa pode ficar mais líquida.
Como armazenar sobras?
Refrigere em recipiente hermético por até 3 dias; reaqueça no forno ou na frigideira.
Quantas porções rende?
2 porções.
Posso preparar com antecedência?
Sim; fatie a couve-flor com antecedência e guarde na geladeira; o molho também pode ser preparado com antecedência.
Quais são os sabores principais do molho romesco?
Pimento vermelho assado, tomate, amêndoas, alho, páprica defumada, azeite e vinagre de vinho tinto; sabor defumado e frutado.
Posso adicionar toppings extras?
Sumo de limão, flocos de pimenta, salsa.
Existem alergénios a considerar?
Amêndoas; em caso de alergia a nozes, substitua por sementes.