Roasted carrot with lentils

A wholesome roasted carrot and lentil dish that supports gentle digestion.

À base de plantas Alto teor de fibra Fibra rica
86%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Roasted carrot with lentils is a warm, plant-based dish that blends fiber-rich lentils with sweet, caramelized carrots. The combination delivers a gentle mix of soluble and insoluble fiber, supporting steady digestion and a sense of fullness. Carrot polyphenols and the lentils' prebiotic fibers help nourish a diverse, friendly gut microbiome when eaten as part of a varied, plant-forward pattern. Simple pantry ingredients, easy roasting, and balanced protein from lentils make it a practical option for everyday meals that fit into mindful, gut-friendly eating.

June 26, 2026
Roasted carrot with lentils
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from lentils and carrots.
  • Colorful plant foods provide polyphenols and prebiotic fiber.
  • Balanced plant-based protein with modest fat for satiety.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
60
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
80
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

carrot
4 piece
lentils
4 tablespoon
olive oil
2 tablespoon
salt
1 teaspoon
black pepper
0.5 teaspoon
garlic
2 piece
cumin
1 tablespoon
parsley
2 tablespoon

Instruções

1

Preheat the oven to 400°F (200°C).

2

Peel and chop the carrots into bite-sized pieces.

3

In a bowl, toss the chopped carrots with olive oil, salt, black pepper, minced garlic, and cumin.

4

Spread the carrots on a baking sheet and roast in the oven for 25-30 minutes, until tender and caramelized.

5

While the carrots are roasting, rinse the lentils and cook them according to package instructions.

6

Once the lentils are cooked, stir in chopped parsley.

7

Serve the roasted carrots on a bed of lentils, garnished with additional parsley.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

320 kcal Calorias
18 g Proteína
46 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
8 g Açúcar
12 g Gordura
2 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

O prato é vegano?
Sim, é totalmente à base de plantas (vegan).
As lentilhas são sem glúten?
Sim, as lentilhas são naturalmente sem glúten; confira molhos ou ingredientes adicionados.
Quanto tempo leva para cozinhar?
Cerca de 40–50 minutos no total: 20–25 minutos assando as cenouras, 15–20 minutos cozinhando as lentilhas (varia com o tipo de lentilha).
Como assar as cenouras?
Misture pedaços de cenoura com óleo, sal e especiarias opcionais; asse a 200°C/400°F até ficarem macias, ~20–25 minutos; mexa na metade.
Como guardar as sobras?
Leve à geladeira em recipiente hermético por 3–4 dias; reaqueça suavemente no fogão ou micro-ondas; congele para mais tempo.
Como aumentar a proteína?
As lentilhas já trazem proteína; para mais, adicione mais lentilhas ou sirva com um grão como quinoa, ou adicione tofu/tempeh.
Quais são os benefícios para a saúde?
Fibra das lentilhas e cenouras ajudam na digestão e na sensação de saciedade; polifenóis das cenouras e fibras prebióticas apoiam a saúde do microbioma dentro de uma alimentação variada.
Posso variar as especiarias?
Sim; experimente com cominho, coentro, páprica defumada, alho ou pimenta para mais sabor.
Pode congelar?
Sim. Guarda-se bem no frigorífico; para congelar, congele lentilhas cozidas e cenouras assadas separadamente ou juntas; ideal consumir dentro de 2–3 meses.