Miso Mushroom Sourdough Pizza

A gut-friendly miso mushroom sourdough pizza with fiber-rich crust

Alimentos Fermentados
92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This Miso Mushroom Sourdough Pizza pairs tangy miso and savory mushrooms with a chewy sourdough crust for a comforting, plant-forward meal. Each slice brings a mix of fiber-rich crust, mushroom polysaccharides, and prebiotic-friendly ingredients to help nourish friendly gut bacteria and support fiber variety. The miso adds gentle fermentation notes, while the toppings celebrate plant diversity and polyphenols from mushrooms. Simple, weeknight-friendly, and balanced with protein, fats, and carbs, it’s a tasty way to enjoy fermented flavors and fiber-rich foods as part of everyday eating.

June 15, 2026
Miso Mushroom Sourdough Pizza
Preparação 25 min Cozedura 15 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

  • Fermented miso and sourdough crust support gut-friendly microbes.
  • Fiber-rich crust and mushroom polysaccharides promote dietary fiber variety.
  • Plant-forward toppings provide polyphenols and dietary diversity.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
80
🧬 Apoio à diversidade
78
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
90
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Pão, pão de fermentação natural
1 fatia
Pão, pão de fermentação natural
Miso
2 colher de sopa
Miso
Cogumelo
8 peça
Cogumelo
Queijo mozzarella
150 gramas
Queijo mozzarella
Óleo, azeite
1 colher de sopa
Óleo, azeite
Alho
2 peça
Alho
Orégão
1 colher de chá
Orégão
Sal
0.5 colher de chá
Sal

Instruções

1

Preheat your oven to 220°C (428°F).

2

In a pan, heat olive oil over medium heat. Add minced garlic and sauté until fragrant.

3

Add sliced mushrooms to the pan and cook until they release their moisture and become golden brown.

4

Stir in miso and cook for another minute with the mushrooms.

5

Spread a layer of the mushroom miso mixture over the sourdough slice.

6

Top with fresh basil, salt, and pepper to taste.

7

Place the slice on a baking tray and bake in the preheated oven for 10-12 minutes.

8

Remove from the oven, slice, and serve warm.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

520 kcal Calorias
18 g Proteína
60 g Hidratos de carbono
7 g Fibra
6 g Açúcar
18 g Gordura
3 g Gordura saturada
1.0 g Sal

FAQ

O que é a pizza de miso com cogumelos e massa fermentada?
Uma pizza à base de plantas com pasta de miso, cogumelos saborosos e uma crosta de massa fermentada.
Quais são os ingredientes principais?
Miso, cogumelos e uma crosta de massa fermentada com coberturas que celebram a diversidade de plantas.
É vegana ou vegetariana?
Sim, pode ser vegana se não houver queijo; a receita foca em ingredientes vegetais.
Como assa-la?
Pré-aqueça o forno a cerca de 230–245°C. Asse por 12–15 minutos até a crosta ficar crocante.
Posso personalizar as coberturas?
Sim, você pode variar cogumelos e legumes; mantenha as coberturas relativamente secas para evitar uma crosta mole.
É sem glúten?
A crosta padrão é feita com farinha de trigo; para uma opção sem glúten use uma mistura sem glúten e ajuste a receita.
Como guardar sobras?
Esfriar completamente, refrigerar por 2–3 dias; reaquecer no forno ou na frigideira.
Quais são os benefícios para a saúde intestinal?
A crosta rica em fibras e o miso, junto com ingredientes vegetais, ajudam a manter uma alimentação variada.
É possível congelar?
É melhor comer fresca; fatias assadas podem ser congeladas até 1 mês e reaquecidas no forno.