Lentil stew with smoked tofu

A comforting lentil stew with smoked tofu for gut-friendly fiber diversity.

Fibra rica Alto teor de proteína
92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This lentil stew with smoked tofu delivers cozy, plant-powered nourishment that fits a balanced daily routine. Rich in fiber from lentils and plant-based protein from tofu, the dish supports gentle digestion and helps diversify your plate. The combination supplies prebiotic-friendly ingredients and polyphenols that can fit into a varied, gut-friendly diet. Easy to prepare in one pot, it’s budget-friendly and comforting—great for weeknights or meal prep. Enjoy a warm bowl that pairs texture and nourishment.

July 2, 2026
Lentil stew with smoked tofu
Preparação 15 min Cozedura 40 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from lentils and vegetables.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with protein, healthy fats, and slow carbohydrates.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
80
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

lentilhas
1 cup
lentilhas
Tofu
200 gram
Tofu
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 clove
Carrot
1 piece
Carrot
Vegetable broth
4 cup
Vegetable broth
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Bay leaf
1 piece
Bay leaf
Thyme
1 teaspoon
Thyme
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Instruções

1

Heat the olive oil in a pot over medium heat.

2

Finely chop the onion and garlic, and add them to the pot. Sauté until the onion is translucent.

3

Dice the carrot and add it to the pot, cooking for an additional 2 minutes.

4

Add the lentils, vegetable broth, bay leaf, thyme, salt, and black pepper to the pot.

5

Bring the mixture to a boil, then reduce heat and let it simmer for about 25-30 minutes, or until the lentils are tender.

6

While the stew is simmering, press the tofu and cut it into cubes.

7

In a separate pan, sauté the tofu until golden brown, then set aside.

8

Once the lentils are cooked, stir in the sautéed tofu and let it heat through for a few more minutes.

9

Serve warm and enjoy your comforting lentil stew.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

420 kcal Calorias
22 g Proteína
52 g Hidratos de carbono
14 g Fibra
9 g Açúcar
14 g Gordura
2 g Gordura saturada
1.0 g Sal

FAQ

Este prato é vegano e sem glúten?
É vegano. Sem glúten apenas se usar caldo/temperos sem glúten e tofu defumado sem glúten; verifique os rótulos.
Quais são os principais nutrientes deste ensopado de lentilhas?
Rico em fibras das lentilhas, proteína vegetal do tofu, ferro e polifenóis de legumes e especiarias.
Quanto tempo leva para cozinhar?
Cerca de 30–40 minutos no total, tudo em uma panela.
Posso fazer na panela lenta ou na Instant Pot?
Sim. Panela lenta: 6–8 horas em fogo baixo; Instant Pot: 8–10 minutos sob pressão alta, depois liberação natural.
Como armazenar Sobras?
Esfrie e guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3–4 dias; pode congelar por 2–3 meses.
Posso adaptar com outros vegetais ou substitutos do tofu?
Sim. Use cenoura, aipo, espinafre ou couve, tomates, ou substitua o tofu defumado por tofu comum, tempeh ou feijões.
Como ajustar o tempero ou o nível de picante?
Adicione mais cominho, páprica defumada, flocos de pimenta ou ervas frescas a gosto; comece com pouco.
O tofu defumado é essencial?
Não; ele confere sabor defumado e proteínas, mas você pode usar tofu comum ou feijões.
Quantas porções rende esta receita?
Cerca de 4 porções.