Kohlrabi soup with parsley

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82%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Suave, reconfortante, esta sopa de colirrábio com salsa foca-se em vegetais ricos em fibra para apoiar uma alimentação equilibrada. O colirrábio oferece fibra suave e digerível que contribui para a variedade diária de fibra, enquanto a salsa traz polifenóis frescos e luminosidade. O resultado é uma sopa de baixo esforço, nutritiva que se encaixa em refeições de base vegetal e pode fazer parte de um padrão alimentar amigo do intestino. Fácil de fazer, adaptável a veganos ou vegetarianos e amigável a cozinhar durante a semana, combina bem com pão rústico ou uma salada leve para uma refeição completa do dia a dia.

July 11, 2026
Kohlrabi soup with parsley
Preparação 15 min Cozedura 25 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra de colirrábio e vegetais.
  • Salsa e ervas fornecem polifenóis e sabor.
  • Sopa adequada para vegan/ vegetariana, com baixo teor de açúcar e que apoia o intestino.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
75
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
5
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

colirábano
2 cup
colirábano
Parsley
2 tablespoon
Parsley
Onion
1 piece
Onion
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Vegetable broth
4 cup
Vegetable broth
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Instruções

1

Aqueça o azeite de oliva numa panela grande em fogo médio.

2

Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.

3

Junte o colirrábio cortado em cubos e cozinhe por mais 5 minutos.

4

Despeje o caldo de legumes e leve a mistura a ferver.

5

Reduce o fogo e cozinhe em fogo brando até o colirrábio ficar tenro, cerca de 15–20 minutos.

6

Use um mixer de mão para purificar a sopa até ficar cremosa.

7

Misture a salsa picada e tempere com sal e pimenta preta.

8

Sirva morna, acompanhada de pão crocante, se desejar.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

260 kcal Calorias
6 g Proteína
34 g Hidratos de carbono
6 g Fibra
8 g Açúcar
9 g Gordura
1 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

O que é o Kohlrabi e como fica nesta sopa?
O Kohlrabi é um vegetal bulboso de sabor suave e crocante. Nesta sopa fica macio, com doçura suave e textura cremosa, com salsa para um toque de frescor.
Esta sopa é vegana ou vegetariana?
Pode ser vegana ou vegetariana. Use caldo de legumes e leite vegetal para uma versão sem lactose.
Como tornar a sopa mais espessa ou cremosa sem laticínios?
Espainte parte da sopa ou adicione uma batata para ligar e ficar cremosa.
Quanto tempo leva e quantas porções rende?
Cerca de 25–35 minutos no total; rende aproximadamente 4 porções.
Posso congelar as sobras?
Sim, deixe esfriar e congele em recipientes herméticos por até 3 meses. Descongele na geladeira e reaqueça.
Quais substituições posso usar se não tiver Kohlrabi ou salsa?
Use nabo ou batata para a textura; substitua a salsa por folhas de aipo ou endro para frescor.
Esta sopa é boa para a saúde intestinal? Por quê?
É rica em fibras de vegetais e suave para a digestão; comece com porções pequenas e beba água.
Como armazenar sobras na geladeira?
Guarde em recipiente hermético por 3–4 dias; reaqueça lentamente no fogão.
Posso ajustar o sabor com especiarias ou ervas?
Sim. Adicione pimenta preta, tomilho, alho e raspas de limão; ajuste ao gosto.
Com o que servir esta sopa?
Pão crocante ou uma salada leve; opcionalmente regue com um fio de azeite.