Kimchi Cucumber Salad with Sesame

A crisp kimchi cucumber salad that supports gentle digestion.

Alimentos fermentados Rico em probióticos Apoio à diversidade intestinal
92%

Compatibilidade com a saúde intestinal

Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e nos dados da base de dados InnerBuddies que mostram o efeito destes ingredientes nas bactérias e funções intestinais.

Brevemente: personalização com base no seu perfil e/ou nos resultados do seu teste do microbioma intestinal.

Descrição da receita

Bright kimchi and cucumber meet sesame in a tangy, crunchy salad that fits everyday meals. This recipe pairs fiber-rich cucumber and vegetables with kimchi's gentle fermentation, helping diversify textures and flavors. Sesame seeds add crunch and polyphenols for a subtle nutritional boost. The mix of plant diversity and prebiotic-friendly ingredients supports balanced eating and can contribute to a varied gut-friendly edge within a modest snack or side dish. Quick to assemble, it pairs beautifully with grains, greens, or protein for a light, satisfying meal.

June 12, 2026
Kimchi Cucumber Salad with Sesame
Preparação 15 min Cozedura 0 min Fácil
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Porque esta receita combina consigo

  • High fiber from cucumber and vegetables supports gut health.
  • Fermented kimchi introduces beneficial bacteria and variety.
  • Sesame seeds and vegetables contribute polyphenols and flavor.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
70
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
78
🫧 Apoio à fermentação
90
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Kimchi
1 cup
Kimchi
Cucumber
1 bowl
Cucumber
Óleo de sésamo
1 tablespoon
Seed, sesame
2 tablespoon
Seed, sesame
Sumo de lima
1 teaspoon
Sumo de lima
Salt
0.5 teaspoon
Salt

Instruções

1

In a bowl, combine the kimchi and diced cucumber.

2

Drizzle with sesame oil and lime juice.

3

Sprinkle sesame seeds and salt over the mixture.

4

Toss everything together until well combined.

5

Serve immediately or let it chill in the refrigerator for a refreshing taste.

Nutrição

180 kcal Calorias
5 g Proteína
12 g Hidratos de carbono
3 g Fibra
4 g Açúcar
12 g Gordura
2 g Gordura saturada
1.0 g Sal

FAQ

É vegana?
Pode ser vegana se o kimchi não contiver molho de peixe ou pasta de camarão; verifique o rótulo.
É picante por causa do kimchi?
O kimchi adiciona acidez e picância; ajuste usando kimchi mais suave, enxaguar rapidamente ou usar menos pimenta.
Como guardar sobras?
Refrigere em recipiente hermético; 3–4 dias; os sabores se intensificam com o tempo.
Posso preparar com antecedência?
Sim; corte os vegetais e prepare o kimchi; misture pouco antes de servir ou mantenha os componentes separadamente para crocância.
O gergelim é alérgeno?
Sim, o gergelim é um alérgeno comum; omita-o ou use sem gergelim.
É sem gluten?
Pode ser sem glúten se o kimchi e os temperos não contiverem glúten; verifique os rótulos.
Quais são os benefícios à saúde?
Fornece fibra e probióticos pelo kimchi e polifenóis do gergelim; os benefícios variam conforme os ingredientes.
Posso substituir ingredientes?
Sim; troque os vegetais, omita o gergelim ou adicione outros vegetais.
Como servir?
Combina bem com grãos, verduras ou proteína; prato leve ou lanche.
Precisa enxaguar o kimchi?
Enxaguar reduz a intensidade; opcional.