Ensopado de batata-doce e feijão-pinto com alto teor de fibra

Name: Ensopado de batata-doce e feijão-pinto com alto teor de fibra
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 piece Batata-doce; 1 cup Feijão-pinto; 1 piece Cebola; 2 clove Alho; 2 piece Cenoura; 2 piece Aipo; 2 piece Tomate; 4 cup Caldo de legumes; 2 tablespoon Azeite; 1 teaspoon Cominho; 1 teaspoon Páprica; 1 teaspoon Sal; 0.5 teaspoon Pimenta preta; 2 tablespoon Salsa fresca

Um ensopado acolhedor, rico em fibra, que favorece a digestão e a diversidade intestinal.

Rico em Fibras Base Vegetal

89%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Cozinhado até à perfeição aconchegante para noites de semana, este ensopado de batata-doce com feijão-pinto rico em fibra oferece uma refeição abundante à base de plantas. Batatas-doce e feijão-pinto fornecem uma base generosa de fibra, com fibras solúveis e insolúveis que promovem uma digestão mais confortável e nutrem as bactérias benéficas do intestino. A combinação de proteína de leguminosas, vegetais coloridos e notas ricas em polifenóis ajuda a promover a diversidade de fibras e um regime alimentar equilibrado. Fácil de personalizar com vegetais de prateleira ou cereais, este ensopado é uma opção estável para refeições diárias conscientes que valorizam alimentos vegetais variados e amigas do intestino.

July 29, 2026

Ensopado de batata-doce e feijão-pinto com alto teor de fibra

Preparação 15 min Cozedura 35 min Médio

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Porque esta receita combina consigo

Rico em fibra graças às feijões-pinto e às batatas-doces.
Legumes e ervas coloridos fornecem polifenóis e variedade de sabor.
Proteína de origem vegetal com azeite de oliva apoia refeições equilibradas para o intestino.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

Batata-doce

2 piece

Feijão-pinta

1 cup

Cebola

1 piece

Alho

2 clove

Cenoura

2 piece

Aipo

2 piece

Tomate

2 piece

Caldo de legumes

4 cup

Óleo, azeite

2 tablespoon

Cominho

1 teaspoon

Pó de páprica

1 teaspoon

Sal

1 teaspoon

Pimenta-preta

0.5 teaspoon

SalsaPt

2 tablespoon

Instruções

Descasque e corte as batatas-doces em cubos de aproximadamente 2,5 cm.

Pique a cebola, o alho, a cenoura e o aipo em pedaços pequenos.

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem perfumados.

Adicione a cenoura picada, o aipo e os tomates em cubos, cozinhando por 5 minutos até amolecerem.

Junte o cominho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo bem para envolver os legumes.

Adicione as batatas-doces e os feijões-pinto, depois verta o caldo de legumes até cobrir.

Leve a ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 30–40 minutos, até as batatas ficarem macias.

Prove e ajuste o tempero, se necessário, e finalize com salsa fresca antes de servir.

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Nutrição

420 kcal Calorias

9 g Proteína

56 g Hidratos de carbono

12 g Fibra

9 g Açúcar

14 g Gordura

4 g Gordura saturada

1.2 g Sal

FAQ

Este guisado é adequado para dietas veganas/vegetarianas?

Sim — é totalmente à base de plantas, sem laticínios e sem carne.

Quantas fibras tem uma porção?

É rica em fibras devido às batatas-doces e aos feijões pintos; contém fibras solúveis e insolúveis. Para o valor exato, consulte as informações nutricionais ou calcule você mesmo.

Posso fazer substituições?

Sim. Pode usar feijões enlatados (bem enxaguados), substituir legumes ou adicionar folhas verdes ou grãos.

É sem glúten?

Sim, conforme descrito. Certifique-se de que o caldo de legumes seja sem glúten e evite contaminação cruzada.

Como armazenar as sobras?

Refrigere em recipiente hermético por 3-4 dias; congele por 2-3 meses; reaqueça no fogão ou no micro-ondas.

Como ajustar o nível de picante?

Reduza cominho, páprica ou pimenta para ficar mais suave; adicione flocos de pimenta para ficar mais picante.

Posso fazer isto na Instant Pot ou na slow cooker?

Sim. Instant Pot: refogar os aromáticos 3-4 minutos, cozinhar sob pressão alta por 10 minutos, liberação natural. Slow cooker: 6-8 horas em fogo baixo.

Posso adicionar grãos ou folhas verdes?

Sim — sirva com arroz, quinoa, ou incorpore couve ou espinafres no final.

Existem alérgenos comuns ou risco de contaminação cruzada?

Não contém laticínios nem carne; sem glúten se o caldo for GF; atenção à contaminação cruzada; alho e cebola podem causar reações em algumas pessoas.