Farmer’s omelet with extra vegetables

Name: Farmer’s omelet with extra vegetables
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 4 piece ovo; 1 cup espinafre; 1 piece pimento vermelho; 0.5 piece cebola; 1 tablespoon azeite; 1 teaspoon pimenta preta; 0.5 teaspoon sal

A hearty farmer’s omelet packed with fiber-rich vegetables for digestion.

Alto teor de proteína Rico em proteína

92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Try this farmer’s omelet bursting with extra vegetables for a bright, nourishing breakfast or brunch. Egg protein meets a rainbow of garden produce, delivering fiber variety, plant-based nutrients, and polyphenols that can support gentle digestion as part of a balanced day. The omelet is quick to cook, flexible with ingredients you have on hand, and designed to celebrate vegetable diversity without heavy seasoning. With every bite you get satisfaction and steady energy while building a simple, gut-friendly eating pattern you can reuse throughout the week.

June 18, 2026

Preparação 15 min Cozedura 10 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

Rich in fiber from vegetables, aiding digestion.
Diverse plant foods increase polyphenols and dietary variety.
Balanced protein, fats, and vegetables support steady energy with minimal processing.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

ovo

4 piece

Spinach

1 cup

Capsicum, red

1 piece

Onion

0.5 piece

Oil, olive

1 tablespoon

pimenta preta

1 teaspoon

Salt

0.5 teaspoon

Instruções

In a bowl, beat the eggs with a pinch of salt and black pepper.

Finely chop the onion and red capsicum, then sauté them in olive oil over medium heat until softened.

Add spinach to the pan and cook until wilted.

Pour the beaten eggs over the sautéed vegetables in the pan.

Cook until the edges begin to set, then fold the omelet in half and cook for another minute.

Serve warm as a hearty breakfast or brunch.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

380 kcal Calorias

25 g Proteína

18 g Hidratos de carbono

6 g Fibra

4 g Açúcar

22 g Gordura

5 g Gordura saturada

0.9 g Sal

FAQ

Posso tornar esta omelete vegana?

Sim. Use ovos vegetais ou tofu mexido; a textura pode diferir; tempere a gosto.

Que vegetais combinam melhor?

Uma mistura colorida de pimentões, espinafre, cogumelos, cebola, tomate e abobrinha; busque um arco-íris de cores; cozinhe os vegetais na ordem de firmeza.

Como evitar que grude na frigideira?

Use frigideira antiaderente bem quente, adicione um pouco de óleo, despeje a mistura quando estiver quente, cozinhe em fogo médio e cubra brevemente.

Quanto tempo leva e quantas porções rende?

Cerca de 15 minutos no total; normalmente 1–2 porções; ajuste conforme necessário.

É bom para digestão suave e como maximizar fibras e polifenóis?

Sim; foque em vegetais ricos em fibras, use pouco óleo e tempere levemente; consuma uma variedade de cores.

Como armazenar sobras e reaquecer?

Refrigere em recipiente hermético dentro de 2 horas; 2–3 dias; reaqueça lentamente na frigideira ou micro-ondas.

O que servir com para uma refeição equilibrada?

Pão integral ou batatas, abacate, salada ou fruta; iogurte ou iogurte vegetal.

Posso preparar com antecedência ou congelar?

Pode cortar os vegetais com antecedência; congelar a omelete já cozida não é ideal; pode congelar o recheio.

Quais substituições para alergias comuns ou dietas?

Para alergia a ovos: use tofu mexido ou farinha de grão-de-bico; para sem lactose, omita o queijo; fique atento à contaminação cruzada com glúten, se necessário.