Endive stir-fry with tofu

Crisp endive and tofu in a quick, fiber-friendly stir-fry.

Base Vegetal Vegano Vegetariano
90%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Endive stir-fry with tofu pairs crisp, pale-green leaves with protein-rich tofu for a balanced, weeknight meal. The dish highlights fiber from endive and a mix of vegetables, supporting gentle digestion and a habit of varied plant foods. Tofu contributes plant-based protein without heaviness, while a light stir-fry sauce delivers accessible flavor and polyphenols from greens. This simple, approachable dish fits into a steady routine of fiber diversity and plant variety, offering nourishment for everyday digestion and a well-rounded eating pattern.

June 26, 2026
Endive stir-fry with tofu
Preparação 15 min Cozedura 15 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from endive and vegetables.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with protein from tofu and a light sauce to support steady energy.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
60
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
80
🫧 Apoio à fermentação
10
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Endívia
2 bowl
Endívia
Tofu
200 gram
Tofu
garlic
2 clove
Molho de soja
2 teaspoon
Molho de soja
Óleo, azeite
1 tablespoon
Óleo, azeite
Pimento
1 piece
Pimento
Cenoura
1 piece
Cenoura

Instruções

1

Slice the tofu into bite-sized cubes and set aside.

2

Chop the garlic, bell pepper, and carrot into small pieces.

3

Heat olive oil in a wok over medium heat.

4

Add garlic to the wok and stir-fry for 1 minute until fragrant.

5

Add the tofu cubes and stir-fry for 3-4 minutes until lightly golden.

6

Add bell pepper and carrot, and stir-fry for another 3-4 minutes.

7

Add the endive and soy sauce, and stir-fry for an additional 2 minutes.

8

Remove from heat and serve warm.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

360 kcal Calorias
22 g Proteína
42 g Hidratos de carbono
7 g Fibra
7 g Açúcar
12 g Gordura
2 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

O que é a endívia e onde encontrá-la?
Endívia é uma verdura de folhas verde-claro, um pouco amarga. Geralmente encontrada na seção de hortaliças de supermercados ou em feiras; escolha folhas firmes e frescas.
Este prato é vegano e sem glúten?
Sim, é à base de tofu e pode ser vegano. Para ficar sem glúten, use molho de soja sem glúten ou tamari e confira os outros ingredientes.
Que tipo de tofu devo usar e é preciso prensá-lo?
Tofu extra-firme funciona melhor para obter textura crocante. Prense por 15–30 minutos para remover o excesso de água.
Como guardar as sobras?
Guarde em recipiente hermético na geladeira por 2–3 dias. Reaqueça suavemente na frigideira ou no micro-ondas.
Posso personalizar os vegetais?
Sim. Você pode adicionar outros vegetais como brócolis, pimentões, cogumelos ou cenouras junto com a endívia.
Com o que servir?
Sirva com arroz, quinoa ou macarrão, e talvez uma salada verde simples.
Como evitar que os vegetais fiquem moles?
Refogue rapidamente em fogo alto e adicione a endívia no final para que fique crocante.
Como fazer uma versão com menos sódio ou mais leve?
Use menos óleo, escolha molho de soja com baixo teor de sódio ou tamari, e reduza o sal.
Este prato é adequado para crianças ou pessoas com alergia à soja?
Contém soja; evite se houver alergia. Caso não haja, corte o tofu em cubos pequenos e ajuste o molho para as crianças.