Endive salad with apple and chicken

A crisp endive salad supporting gentle gut-friendly fiber.

88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Crunchy endive pairs with sweet-tart apple and lean chicken for a bright, well-balanced salad. The recipe delivers fiber from vegetables and fruit, plus protein to keep you satisfied. Apples contribute polyphenols, and the leafy endive offers inulin-type fibers that can support gut-friendly bacteria. This simple mix fits into everyday eating, supporting diverse plant-based fiber and a mindful approach to nutrition. It comes together quickly for easy, balanced meals.

June 22, 2026
Endive salad with apple and chicken
Preparação 15 min Cozedura 12 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in plant-based fiber from endive and apple, with inulin-type fibers that can support gut-friendly bacteria.
  • Balanced with lean chicken protein to promote satiety without heaviness.
  • Colorful ingredients provide polyphenols and dietary diversity in a quick, everyday salad.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
40
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
85
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
80

Ingredientes

Endívia
3 bowl
Endívia
Maçã
1 piece
Maçã
Frango, peito
2 piece
Frango, peito
Nozes
0.5 cup
Nozes
Óleo, azeite
2 tablespoon
Óleo, azeite
Sumo de limão
6 teaspoon
Sumo de limão
Mostarda
1 teaspoon
Mostarda
Mel
1 teaspoon
Mel
Sal
0.5 teaspoon
Sal
Pimenta-preta
0.25 teaspoon
Pimenta-preta

Instruções

1

Wash and clean the endive, then chop it into bite-sized pieces.

2

Core and slice the apple into thin wedges.

3

Cook the chicken breast in a skillet over medium heat with olive oil until fully cooked, about 6-7 minutes per side.

4

Allow the chicken to rest, then slice it into strips.

5

In a large bowl, combine the chopped endive, apple slices, and chicken.

6

Drizzle with lemon juice, and season with salt and pepper. Toss to combine.

7

Serve immediately as a fresh salad.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

320 kcal Calorias
28 g Proteína
26 g Hidratos de carbono
5 g Fibra
16 g Açúcar
7 g Gordura
2 g Gordura saturada
0.4 g Sal

FAQ

Quais são os ingredientes principais desta salada de endívia com maçã e frango?
Endívias, maçã e peito de frango magro são os ingredientes centrais; pode adicionar um vinagrete simples e cobertura opcional.
O que a torna saudável ou quais nutrientes ela fornece?
Fornece fibras de legumes e frutas, além de proteína do frango; as maçãs trazem polifenóis e a endívia oferece fibras tipo inulina que podem apoiar as bactérias intestinais.
Posso prepará-la com antecedência ou armazenar sobras?
É melhor servir fresca; você pode preparar os componentes com antecedência e montar na hora de servir; guarde separadamente na geladeira por 1–2 dias.
A receita é sem glúten e sem lactose?
Sim, a base é naturalmente sem glúten e sem lactose; escolha um molho sem glúten ou lactose, se necessário.
Posso torná-la vegetariana ou vegana?
Sim. Substitua o frango por proteínas vegetais como tofu, tempeh ou grão-de-bico; o restante permanece igual.
Quantas porções rende e como escalonar?
Normalmente 2 porções; para servir mais, multiplique os ingredientes.
Quais substituições funcionam para maçã ou frango?
Experimente peras, uvas ou cítricos como substitutos da maçã; para o frango, use peru, tofu ou grão-de-bico.
Qual molho devo usar?
Uma vinaigrette leve fica bem: azeite de oliva com suco de limão ou vinagre.
Existem alérgenos comuns a observar?
Os ingredientes básicos não contêm alérgenos comuns; se você adicionar nozes, laticínios ou produtos com glúten, fique atento e verifique os rótulos.