Zupa z bakłażana, fasoli adzuki i harissy

Rozgrzewająca, bogata w błonnik zupa z bakłażanem, fasolą adzuki i aromatyczną harissą

Wegańskie Wysoka zawartość błonnika Danie z jednego garnka

Opis przepisu

Ta rozgrzewająca zupa z bakłażana, fasoli adzuki i harissy łączy sycące białko roślinne, dużą ilość błonnika oraz pyszne, codzienne odżywianie. Fasola adzuki wspiera różnorodną dietę roślinną i dostarcza błonnika prebiotycznego, który może pomagać odżywiać korzystne bakterie jelitowe, a bakłażan zwiększa różnorodność roślin i dodaje bogaty w polifenole kolor. Harissa zapewnia delikatną ostrość i wyrazisty smak, dzięki czemu jest to pocieszająca, zbilansowana miska na lunch lub kolację. Ciesz się nią jako częścią różnorodnej diety, szczególnie gdy chcesz w prosty sposób włączyć do swojego tygodnia więcej roślin strączkowych i warzyw.

October 13, 2026
78%

Ogólne dopasowanie do zdrowia jelit

Ten wynik opiera się na wszystkich składnikach zawartych w przepisie i przedstawia wynik dopasowania dla ogólnej populacji. Nie jest spersonalizowany na podstawie Twojego profilu osobistego ani testu mikrobiomu jelitowego.

Twoje dopasowanie mikrobiomu

Połącz wyniki testu mikrobiomu, aby zobaczyć, jak ten przepis pasuje do Twojego osobistego profilu jelitowego.

—
Dopasowanie mikrobiomu
🔐
Odblokuj swoje osobiste dopasowanie mikrobiomu

Zaloguj się lub utwórz konto, aby połączyć wyniki testu i spersonalizować rekomendacje przepisów.

Zaloguj się Utwórz konto
Zupa z bakłażana, fasoli adzuki i harissy
Przygotowanie 15 min Gotowanie 35 min Średni

Dopasowanie do Twojego profilu osobistego

Utwórz bezpłatne konto, aby zobaczyć, jak dobrze ten przepis pasuje do Twoich diet, alergii, nietolerancji i wybranych tematów zdrowotnych.

--
Ogółem
🔒
Odblokuj osobiste dopasowanie przepisu

Utwórz bezpłatne konto i uzupełnij krótki profil, aby zastąpić te pola swoimi osobistymi wynikami dopasowania przepisu.

✓ Zapisz diety i preferencje ✓ Sprawdź alergie i nietolerancje ✓ Dopasuj przepisy do celów jelitowych ✓ Zapisz lepsze rekomendacje
Utwórz bezpłatne konto Zaloguj się
Zajmuje około 2 minut.
Szybki test w 2 minuty Czy test mikrobiomu jelitowego jest dla Ciebie przydatny? Odpowiedz na kilka krótkich pytań i sprawdź, czy test mikrobiomu jest dla Ciebie naprawdę przydatny. ✔ Zajmuje tylko 2 minuty ✔ Na podstawie Twoich objawów i stylu życia ✔ Jasna rekomendacja tak/nie Sprawdź, czy test jest dla mnie odpowiedni

Dlaczego ten przepis do Ciebie pasuje

  • Dostarcza błonnika z bakłażana, cebuli, czosnku, pomidorów i fasoli adzuki.
  • Zawiera różnorodne kolorowe rośliny, zioła i przyprawy bogate w polifenole.
  • Wykorzystuje oliwę z oliwek i rośliny strączkowe w rozgrzewającym, minimalnie przetworzonym posiłku.

Wynik zdrowia jelit

🌿 Różnorodność błonnika
68
🍇 Gęstość polifenoli
84
🧬 Wsparcie różnorodności
82
🛡️ Wsparcie równowagi zapalnej
84
🫧 Wsparcie fermentacji
5
⚖️ Stabilność poziomu cukru we krwi
73

Składniki

Bakłażan
1 piece
Bakłażan
Fasola czerwona
0.5 tablespoon
Fasola czerwona
Pasta harissa
2 tablespoon
Pasta harissa
Cebula
1 piece
Cebula
Czosnek
2 clove
Czosnek
Pomidory, koncentrat
2 tablespoon
Pomidory, koncentrat
Bulion warzywny
3 cup
Bulion warzywny
Olej, oliwkowy
2 tablespoon
Olej, oliwkowy
Papryka w proszku
1 teaspoon
Papryka w proszku
Nasiona, kminek
1 teaspoon
Nasiona, kminek
Sól
0.5 teaspoon
Sól
Czarny pieprz
0.5 teaspoon
Czarny pieprz
Sok z cytryny
1 teaspoon
Sok z cytryny
Kolendra
2 tablespoon
Kolendra

Instrukcje

1

Pokrój bakłażana w kostkę o boku 2 cm, a cebulę i czosnek posiekaj.

2

Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu i smaż bakłażana przez 5–7 minut, aż się zezłoci; w razie potrzeby dodaj odrobinę oliwy.

3

Dodaj cebulę i gotuj przez 3–4 minuty, aż zmięknie, następnie dodaj czosnek i mieszaj przez 1 minutę.

4

Dodaj pastę harissa, koncentrat pomidorowy, paprykę w proszku i mielony kumin, a następnie gotuj przez 1–2 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć.

5

Dodaj bulion warzywny i odsączoną fasolę adzuki, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

6

Dopraw solą, czarnym pieprzem i sokiem z cytryny; jeśli chcesz, dostosuj ostrość, dodając więcej harissy.

7

Lekko rozgnieć część bakłażana o ściankę garnka, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, następnie nalej zupę do misek i przed podaniem posyp świeżą kolendrą.

Więcej przepisów dla Twoich jelit

Śródziemnomorska sałatka z cieciorką i ziołami 92% Zdrowie jelit
Śródziemnomorska sałatka z cieciorką i ziołami
15 min
Smażony brązowy ryż z kimchi 92% Zdrowie jelit
Smażony brązowy ryż z kimchi
15 min
Grecki jogurt z jagodami 90% Zdrowie jelit
Grecki jogurt z jagodami
12 min
Miseczka soczewicy i pieczonych warzyw 92% Zdrowie jelit
Miseczka soczewicy i pieczonych warzyw
15 min
Owsianka na noc z kefirem i jagodami 88% Zdrowie jelit
Owsianka na noc z kefirem i jagodami
15 min
Zupa warzywna z miso i imbirem 88% Zdrowie jelit
Zupa warzywna z miso i imbirem
15 min
Oparte na nauce Skoncentrowane na mikrobiomie Spersonalizowane dla Ciebie Aktualizowane na podstawie badań

Wartości odżywcze

260 kcal Kalorie
5 g Białko
22 g Węglowodany
6 g Błonnik
9 g Cukier
18 g Tłuszcz
3 g Tłuszcze nasycone
1.4 g Sól

FAQ

Na ile porcji wystarcza zupa z bakłażana, fasoli adzuki i harissy?
Przepis wystarcza na 2 porcje.
Ile czasu zajmuje przygotowanie zupy?
Przygotowanie zajmuje około 35–45 minut, wraz z krojeniem i gotowaniem na wolnym ogniu.
Czy fasolę adzuki trzeba ugotować przed dodaniem?
Tak. Użyj ugotowanej i odsączonej fasoli adzuki. Suchą fasolę ugotuj wcześniej osobno zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Jak zmniejszyć ostrość zupy?
Użyj mniejszej ilości harissy, a następnie dodawaj ją stopniowo do smaku. Dodatkowa ilość bulionu również może złagodzić smak.
Jak uzyskać bardziej kremową konsystencję?
Przed podaniem lekko rozgnieć część bakłażana o ściankę garnka.
Czy można zastąpić świeżą kolendrę?
Tak. Użyj świeżej pietruszki, mięty lub innych ziół albo pomiń kolendrę.
Czy ta zupa jest wegańska i bezglutenowa?
Pasuje do diety wegańskiej, jeśli wszystkie pakowane składniki, szczególnie bulion i harissa, są wegańskie. W razie potrzeby sprawdź etykiety pod kątem glutenu.
Jak przechowywać pozostałą zupę?
Szybko ją ostudź, przechowuj pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu 2–3 dni. Przed podaniem dokładnie ją podgrzej, aż będzie bardzo gorąca.
Czy można zamrozić tę zupę?
Tak. Ostudzoną zupę zamroź w szczelnych porcjach na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj ją w lodówce i dokładnie podgrzej.