Opis przepisu
Published on: August 1, 2026
Bogate w błonnik
Wegańskie
Produkty pełnoziarniste
Składniki
Fasola azuki
1
cup
Bakłażan
2
piece
Papryka w proszku
1
teaspoon
Cebula
1
piece
Czosnek
2
clove
Pomidor
2
piece
Mleko kokosowe
1
cup
Sproszkowane curry
1
teaspoon
Olej, oliwkowy
2
tablespoon
Sól
0.5
teaspoon
Kolendra
2
tablespoon
Instrukcje
1
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, a następnie smaż do miękkości.
2
Dodaj pokrojonego w kostkę bakłażana i smaż przez 5 minut, aż lekko się przyrumieni.
3
Dodaj fasolę azuki, posiekane pomidory, mieszankę curry i wędzoną paprykę. Gotuj przez 2 minuty, aby uwolnić aromaty.
4
Wlej mleko kokosowe i doprowadź do delikatnego wrzenia. Przykryj i gotuj przez 20 minut, aż bakłażan zmięknie.
5
Dopraw solą do smaku. Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą.
Wartości odżywcze
560 kcal
Kalorie
16 g
Białko
62 g
Węglowodany
17 g
Błonnik
13 g
Cukier
29 g
Tłuszcz
17 g
Tłuszcze nasycone
1.3 g
Sól
Dlaczego ten przepis do Ciebie pasuje
- Bogate w błonnik dzięki fasoli azuki, bakłażanowi, pomidorom, cebuli i czosnkowi.
- Zawiera różnorodne produkty roślinne, zioła i przyprawy bogate w polifenole.
- Zapewnia sycące połączenie białka roślinnego, warzyw i zdrowych tłuszczów.
Wynik zdrowia jelit
Jak obliczane są te oceny wspierające jelita
Te oceny są szacowane na podstawie składników przepisu, profilu odżywczego oraz znaczenia dla zdrowia jelit. Mają służyć jako praktyczna wskazówka, a nie jako porada medyczna.
Wsparcie błonnika
Uwzględnia składniki bogate w błonnik, takie jak rośliny strączkowe, warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, orzechy i nasiona.
Wsparcie polifenoli
Odzwierciedla składniki takie jak jagody, zioła, przyprawy, kakao, oliwa z oliwek, kolorowe warzywa i inne produkty roślinne.
Wsparcie różnorodności
Uwzględnia różnorodność składników roślinnych wykorzystanych w przepisie.
Wsparcie fermentacji
Odzwierciedla składniki fermentowane lub składniki, które mogą wspierać fermentację mikrobiologiczną, takie jak błonniki prebiotyczne.
FAQ
Dla ilu osób przeznaczone jest to curry z fasolą azuki i bakłażanem?
Przepis jest przeznaczony dla 2 osób.
Czy użyć ugotowanej, czy suchej fasoli azuki?
Użyj ugotowanej fasoli azuki i odsącz ją przed dodaniem. Suchą fasolę ugotuj wcześniej osobno zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Czy to curry można przygotować w wersji wegańskiej?
Tak. Podane składniki są roślinne. W przypadku produktów pakowanych sprawdź jednak etykiety pod kątem dodatków pochodzenia zwierzęcego.
Czy mogę zastąpić mleko kokosowe?
Tak. Możesz użyć niesłodzonej roślinnej śmietanki lub napoju roślinnego do gotowania, ale smak i konsystencja mogą się zmienić.
Jak zrobić mniej pikantne curry?
Użyj łagodnej mieszanki curry i zmniejsz jej ilość albo ją pomiń. Wędzona papryka nadaje głównie intensywny smak i zwykle nie jest bardzo ostra.
Po czym poznać, że bakłażan jest gotowy?
Jest gotowy, gdy całkowicie zmięknie i będzie delikatny, zwykle po około 20 minutach gotowania na małym ogniu.
Czy mogę przygotować to curry wcześniej?
Tak. Szybko je ostudź, przechowuj pod przykryciem w lodówce i przed podaniem dokładnie podgrzej, aż będzie bardzo gorące.
Czy to curry jest odpowiednie dla osób z wrażliwym układem trawiennym?
Fasola azuki zawiera błonnik i u niektórych osób może powodować gazy lub wzdęcia. Zacznij od małej porcji i dostosuj przepis do swojej tolerancji.
Więcej przepisów dla Twoich jelit
92% Zdrowie jelit
92% Zdrowie jelit
90% Zdrowie jelit
92% Zdrowie jelit
88% Zdrowie jelit
88% Zdrowie jelit