Receptbeschrijving
Published on: July 9, 2026
Ingrediënten
Tofu
200
grams
Kimchi
100
cup
Gochujang (Koreaanse chilipasta)
2
tablespoon
Sesamolie
1
tablespoon
Gemengde groenten
200
cup
Zaad, sesam
1
tablespoon
Ui, groen
2
piece
Bereidingswijze
1
Pers de tofu om overtollig vocht te verwijderen en snijd in blokjes.
2
Meng in een kom gochujang, sesamolie en kimchi om de glazuur te maken.
3
Bak de tofu in een pan tot goudbruin aan alle kanten.
4
Voeg de gemengde groenten toe aan de pan en kook tot ze gaar zijn.
5
Besmeer de gebakken tofu en groenten met de gochujangglazuur.
6
Garneer met sesamzaad en gehakte lente-ui voor het serveren.
Voedingswaarden
520 kcal
Calorieën
22 g
Eiwitten
66 g
Koolhydraten
9 g
Vezels
12 g
Suiker
20 g
Vet
4 g
Verzadigd vet
1.2 g
Zout
Waarom dit recept bij je past
- Rijk aan vezels uit groenten en zaden.
- Bevat gefermenteerde kimchi voor darmvriendelijke bacteriën.
- Evenwichtige plantaardige eiwitten, gezonde vetten en polyfenolen.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
FAQ
Is dit recept plantaardig/vegan?
Ja, het is plantaardig. Controleer of kimchi en gochujang vegan zijn als je strikt vegan wilt blijven.
Is het glutenvrij?
Niet automatisch. Gochujang, kimchi en sojasaus kunnen gluten bevatten. Kies glutenvrije gochujang en tamari en lees de etiketten.
Hoe maak ik tofu krokant?
Pers de tofu om vocht te verwijderen, dep droog, haal licht door maïzena en bak in wat olie tot krokant.
Wat zijn de voordelen voor de darmgezondheid?
Vezel uit groenten ondersteunt darmbacteriën; kimchi levert probiotica; polyfenolen uit planten helpen ook, maar de effecten variëren per persoon.
Hoe bewaar ik restjes?
Koel af in een luchtdichte doos gedurende 2–3 dagen; sluit kimchi goed af en bewaar de saus apart om papperig worden te voorkomen.
Kan ik het recept aanpassen?
Ja, vervang tofu door tempeh, kikkererwten of edamame; pas groenten aan; pas de gochujang aan voor meer of minder pit; sesam kan achterwege.
Hoe pittig is de glaze en hoe pas ik aan?
De glaze is matig pittig; verminder gochujang of voeg wat zoet toe (ahornstroop/honing) om te balanceren; serveer met meer rijst om de pittigheid te verzachten.
Is dit hoog in natrium?
Het kan wat zoutig zijn omdat kimchi en gochujang zout bevatten; gebruik natriumarme versies of spoel kimchi af.
Tips voor meal prep?
Kook granen van tevoren, marineer of pers tofu, bewaar onderdelen apart en assembleer vlak voor het eten.
Meer recepten voor je darmen
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
80% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid