Tofu-gerst roerbak met yoghurt

Een vezelrijke roerbakschotel ter ondersteuning van de spijsvertering en een diverse darmflora.

Eiwitrijk Volkoren granen Eiwitrijk
92%

Algemene match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.

Jouw microbioom-match

Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.

—
Microbioom-match
🔐
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match

Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.

Inloggen Account aanmaken

Receptbeschrijving

Dit tofu-gerst roerbak met yoghurt is een gezellige, vezelrijke maaltijd die is ontworpen voor dagelijks evenwicht. Eiwitrijk tofu en kauwbare gerst leveren een mix van plantaardige vezels en energie, terwijl yoghurt romigheid en bekende probiotische culturen toevoegt. Het gerecht bevat kleurrijke groenten en kruiden die polyfenolen en plantaardige diversiteit aan het bord brengen. Het is een praktische, portie-vriendelijke manier om vezelvariatie te vergroten en een zachte spijsvertering te voeden, met ruimte voor een bijgerecht van gefermenteerde voedingsmiddelen. Een eenvoudig recept ter ondersteuning van stabiele eetgewoonten en microbiome-vriendelijke maaltijden.

July 27, 2026
Tofu-gerst roerbak met yoghurt
Voorbereiding 15 min Bereiding 40 min Meer werk

Afstemming op je persoonlijke profiel

Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.

--
Totaal
🔒
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch

Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.

✓ Sla diëten en voorkeuren op ✓ Controleer allergieën en intoleranties ✓ Match recepten met darmdoelen ✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Gratis account maken Inloggen
Duurt ongeveer 2 minuten.
2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Waarom dit recept bij je past

  • Rijk aan vezels van gerst en groenten.
  • Kleurrijke groenten leveren polyfenolen en variatie in het dieet.
  • In balans met plantaardige eiwitten uit tofu en een probioticarijke yoghurttopping.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
85
🍇 Polyfenolendichtheid
75
🧬 Ondersteuning van diversiteit
80
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
82
🫧 Ondersteuning van fermentatie
70
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
78

Ingrediënten

Tofu
200 gram
Tofu
Gerst
1 cup
Gerst
Yoghurt, volvet
100 gram
Yoghurt, volvet
Wortel
1 piece
Wortel
Broccoli
1 cup
Broccoli
Paprika
1 piece
Paprika
Knoflook
2 clove
Knoflook
Sojasaus
2 teaspoon
Sojasaus
Olie, sesam
1 teaspoon
Olie, sesam
Gember
1 teaspoon
Gember
Ui, bosuitjes
2 piece
Ui, bosuitjes

Bereidingswijze

1

Kook gerst volgens de aanwijzingen op de verpakking totdat het gaar is, giet vervolgens af en zet apart.

2

Snijd tofu in kleine blokjes en bak ze licht krokant totdat ze goudbruin zijn. Haal uit de pan.

3

In dezelfde pan, fruit fijngehakte knoflook en gember gedurende 30 seconden, voeg vervolgens de gesneden wortel, broccoli en paprika toe. Roerbak 5-7 minuten tot ze knapperig-tender zijn.

4

Keer tofu terug in de pan, voeg gekookte gerst, sojasaus en sesamolie toe. Schep om en verwarm door.

5

Serveer heet, met een schep yoghurt en garneer met gesneden lente-ui.

Meer recepten voor je darmen

Geroosterde zoete aardappel & zwarte bonen taco's 92% Darmgezondheid
Geroosterde zoete aardappel & zwarte bonen taco's
15 min
Geroosterde aubergine en linzensalade 90% Darmgezondheid
Geroosterde aubergine en linzensalade
20 min
Bloemkool kikkererwt curry bowl 92% Darmgezondheid
Bloemkool kikkererwt curry bowl
15 min
Courgettesoep met volkorenbrood 90% Darmgezondheid
Courgettesoep met volkorenbrood
15 min
Gerst Komkommer Munt Salade 92% Darmgezondheid
Gerst Komkommer Munt Salade
15 min
Citroen kikkererwt komkommersalade 90% Darmgezondheid
Citroen kikkererwt komkommersalade
15 min
Wetenschappelijk onderbouwd Microbioomgericht Gepersonaliseerd voor jou Bijgewerkt met onderzoek

Voedingswaarden

500 kcal Calorieën
23 g Eiwitten
90 g Koolhydraten
12 g Vezels
6 g Suiker
24 g Vet
6 g Verzadigd vet
2 g Zout

FAQ

Is dit recept geschikt voor vegetariërs/veganisten?
Ja voor vegetariërs. Voor veganisten vervang yoghurt door plantaardige yoghurt en zorg dat de tofu vegan is.
Bevat dit gerecht gluten?
Gerst bevat gluten; sojasaus kan gluten bevatten. Gebruik glutenvrije tamari of kokosaminos en controleer labels.
Welke allergenen zitten erin?
Bevat soja (tofu) en zuivel (yoghurt); sesamolie is optioneel; let op kruisbesmetting indien nodig.
Hoe bewaar ik restjes?
Laat afkoelen en bewaar binnen 2 uur in de koelkast; bewaar in een luchtdichte bak tot 3 dagen; warm op tot het goed heet is.
Hoe kan ik eiwitten of vezels aanpassen?
Voeg meer tofu of gerst toe; vervang gerst door quinoa of zilvervliesrijst; voeg kikkererwten of edamame toe.
Kan ik het glutenvrij maken?
Ja, vervang gerst door glutenvrije granen zoals quinoa of zilvervliesrijst; pas kooktijden aan.
Hoe pittig of smaakvol is het? Hoe pas ik de kruiden aan?
Soejasaus geeft zout; gebruik tamari zonder zout of zonder gluten; voeg chilvlokken of verse chili toe; pas knoflook en gember aan.
Hoe lang duurt het om te maken?
Ongeveer 30–40 minuten totaal.
Welke bijgerechten passen goed?
Serveer warm met een lepel yoghurt en bosui; combineer met gefermenteerde producten of salade voor balans.