Receptbeschrijving
Published on: July 22, 2026
Ingrediënten
Noedels
200
gram
Garnaal
150
gram
Mossel
200
gram
Saffraan
0.25
teaspoon
Groentebouillon
500
ml
Ui
0.5
piece
Knoflook
2
clove
Wortel
1
piece
Selderij
1
stalk
Olie, olijf
2
tablespoon
Wijn, wit
100
ml
Citroen
0.5
piece
Peterselie
2
tablespoon
Zout
0.5
teaspoon
Zwarte peper
0.25
teaspoon
Bereidingswijze
1
Haas het fijnsnijden van de ui, knoflook, wortel en selderij. Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2
Voeg de gesneden groenten toe aan de pan en bak 5–7 minuten tot ze zacht zijn, maar niet gebruind.
3
Giet de witte wijn erbij en laat deze tot de helft reduceren, voeg vervolgens de groentebouillon en saffraandraden toe.
4
Breng de bouillon zachtjes aan de kook en laat 10 minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
5
Voeg de noedels toe aan de sudderende bouillon en kook volgens de verpakking tot al dente.
6
Terwijl de noedels koken, voeg garnalen en mosselen toe aan de bouillon. Kook 3–4 minuten totdat het seafood gaar is en de mosselen geopend zijn.
7
Breng op smaak met zout en zwarte peper. Roer verse peterselie erdoor en pers wat citroensap over het gerecht.
8
Verdeel de zeevruchtennoedels over twee kommen en serveer meteen.
Voedingswaarden
700 kcal
Calorieën
35 g
Eiwitten
75 g
Koolhydraten
6 g
Vezels
6 g
Suiker
20 g
Vet
3 g
Verzadigd vet
1.5 g
Zout
Waarom dit recept bij je past
- Bevat zeevruchten voor mager eiwit en gezonde vetten.
- Groenten en saffraan leveren plantaardige vezels en polyfenolen.
- Olijfolie en kruiden ondersteunen uitgebalanceerde smaak en darmvriendelijke diversiteit.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
FAQ
Is dit recept glutenvrij?
Maak het glutenvrij door glutenvrije noedels te gebruiken; controleer of de overige ingrediënten (bouillon, wijn) glutenvrij zijn en let op kruisbesmetting.
Kan ik dit gerecht melkvrij maken?
Ja, het recept is melkvrij zoals geschreven.
Hoe lang duurt het om te bereiden en te koken?
Ongeveer 40 minuten totaal (ongeveer 10–15 minuten voorbereiding en 25–30 minuten koken).
Kan ik andere zeevruchten gebruiken?
Ja, je kunt garnalen en mosselen vervangen door andere zeevruchten; pas de kooktijden aan.
Moet ik saffraan weken?
Niet nodig, maar je kunt saffraan in wat heet water laten trekken 5–10 minuten voor extra kleur en aroma.
Hoe smaakt het en hoe pittig is het?
Het is mild en hartig; er zit geen chili in dit recept.
Hoeveel porties levert het op?
2 porties.
Hoe bewaar ik restjes?
Laat restjes afkoelen en bewaar 1–2 dagen in een luchtdichte doos in de koelkast; verwarm ze voorzichtig.
Verdampt de wijn tijdens het koken en kan ik het weglaten?
Tijdens sudderen verdampt het grootste deel van de alcohol, maar een kleine hoeveelheid kan achterblijven. Je kunt het weglaten of vervangen door extra bouillon of witte druivensap.
Meer recepten voor je darmen
90% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
95% Darmgezondheid
83% Darmgezondheid