Pickled Cucumber Soba Salad

Crisp pickled cucumber soba salad that supports digestion and fiber variety daily.

92%

Algemene match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.

Jouw microbioom-match

Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.

—
Microbioom-match
🔐
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match

Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.

Inloggen Account aanmaken

Receptbeschrijving

Bright, crunchy, and lightly tangy, this Pickled Cucumber Soba Salad brings together fiber-rich soba with crisp cucumber and a quick pickle. The softly chewy noodles and veggie bite offer a satisfying texture while boosting plant-based fiber, which can support regular digestion as part of a balanced diet. The pickled cucumber adds tangy brightness and polyphenols from the cucumber and buckwheat, helping diversify flavors and nutrients. Tossed with a simple dressing, this salad fits into everyday meals as a gentle gut-friendly option.

June 13, 2026
Pickled Cucumber Soba Salad
Voorbereiding 15 min Bereiding 12 min Makkelijk

Afstemming op je persoonlijke profiel

Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.

--
Totaal
🔒
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch

Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.

✓ Sla diëten en voorkeuren op ✓ Controleer allergieën en intoleranties ✓ Match recepten met darmdoelen ✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Gratis account maken Inloggen
Duurt ongeveer 2 minuten.
2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Waarom dit recept bij je past

  • Rich in fiber from soba and cucumber.
  • Includes polyphenol-rich vegetables and buckwheat components.
  • Balanced with plant-based protein and a light dressing for gut-friendly balance.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
70
🍇 Polyfenolendichtheid
70
🧬 Ondersteuning van diversiteit
70
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
80
🫧 Ondersteuning van fermentatie
10
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
78

Ingrediënten

soba noedels
200 gram
Cucumber
1 piece
Cucumber
Vinegar
3 tablespoon
Vinegar
Soy sauce
2 teaspoon
Soy sauce
sesamolie
1 tablespoon
Onion, green
2 piece
Onion, green
Seed, sesame
1 tablespoon
Seed, sesame

Bereidingswijze

1

Cook the soba noodles according to the package instructions. Drain and rinse under cold water.

2

Thinly slice the cucumber and chop the green onions.

3

In a bowl, whisk together the vinegar, soy sauce, and sesame oil.

4

In a large bowl, combine the soba noodles, cucumber, green onions, and sesame seeds.

5

Pour the dressing over the salad and toss gently to combine.

6

Serve the salad cold as a refreshing dish.

Meer recepten voor je darmen

Volkorenpasta met sardines en venkel 88% Darmgezondheid
Volkorenpasta met sardines en venkel
15 min
Linzen Bolognese met Volkoren Spaghetti 88% Darmgezondheid
Linzen Bolognese met Volkoren Spaghetti
15 min
Boekweitpasta met spinazie en walnoten 92% Darmgezondheid
Boekweitpasta met spinazie en walnoten
15 min
Kimchi Tofu Rijstkom 83% Darmgezondheid
Kimchi Tofu Rijstkom
15 min
Tempeh Kool Sesam Roerbak 92% Darmgezondheid
Tempeh Kool Sesam Roerbak
15 min
Miso geroosterde zoete aardappelkom 90% Darmgezondheid
Miso geroosterde zoete aardappelkom
15 min
Wetenschappelijk onderbouwd Microbioomgericht Gepersonaliseerd voor jou Bijgewerkt met onderzoek

Voedingswaarden

420 kcal Calorieën
14 g Eiwitten
58 g Koolhydraten
6 g Vezels
6 g Suiker
12 g Vet
2 g Verzadigd vet
1.0 g Zout

FAQ

Wat is soba en bevat het gluten?
Soba zijn boekweitnoedels; veel merken bevatten tarwe, waardoor glutengehalte varieert. Kies voor 100% boekweit of glutenvrije labeling en spoel na het koken.
Kan ik dit gerecht glutenvrij maken?
Ja. Gebruik glutenvrije soba (100% boekweit of gecertificeerd glutenvrij) en een glutenvrije dressing (tamari in plaats van sojasaus). Controleer alle ingrediënten.
Hoe maak ik snel ingelegde komkommer voor deze salade?
Snijd de komkommer; meng azijn, een snufje zout, suiker en optionele specerijen; laat 10–20 minuten intrekken.
Hoe lang blijft de salade goed in de koelkast?
Het is het lekkerst vers; houd 1–2 dagen in de koelkast; de noedels kunnen zachter worden.
Is deze salade veganistisch?
Ja, het is plantaardig. Zorg dat de dressing vegan is.
Hoe kook ik soba goed voor dit recept?
Kook 4–6 minuten in gezouten water, roer zodat het niet plakt, giet af en spoel met koud water.
Kan ik onderdelen van tevoren klaarmaken?
Ja. Kook soba en haal komkommer alvast in; bewaar apart en meng met de dressing vlak voor het serveren.
Hoe pas ik de dressing aan voor meer zuur of zoet?
Voeg meer azijn of citroensap toe voor zuur; voeg wat suiker of honing toe voor zoet; pas zout aan met meer tamari; voeg chilivlokken toe voor pit.
Welke gezondheidsvoordelen heeft deze salade?
Boekweit levert vezels en mineralen; komkommer biedt hydratatie en polyfenolen; het is licht en plantaardig en past in een evenwichtige voeding.