Tempeh Kool Sesam Roerbak

Vezelrijke tempeh en kool roerbakschotel ter ondersteuning van een milde spijsvertering.

Gefermenteerde voedingsmiddelen Vezelrijk Eiwitrijk

Receptbeschrijving

Deze Tempeh-kool Sesam Roerbak combineert vezelrijke kool met eiwitrijke tempeh en sesam voor een snelle, bevredigende maaltijd. Het gerecht biedt plantdiversiteit en gefermenteerde tempeh, plus sesam- en koolpolyfenolen die bijdragen aan een variëteit aan prebiotische vezels en voedingsstoffen. Het is een praktische, alledaagse optie die past bij gebalanceerde eetdoelen en tegelijkertijd een milde spijsvertering ondersteunt en een bredere mix van darmvriendelijke voedingsmiddelen biedt. Binnen enkele minuten klaar, het is een warme, toegankelijke manier om vezelvariatie op te bouwen en een drukke darmvriendelijke routine te voeden.

Published on: June 10, 2026
Tempeh Kool Sesam Roerbak
Voorbereiding 15 min Bereiding 15 min Makkelijk
2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Ingrediënten

Tempeh
8 plak
Tempeh
Kool, wit
1 kom
Kool, wit
Plantaardige olie
1 eetlepel
Plantaardige olie
Sesamolie
2 theelepel
Sesamolie
Sojasaus
6 theelepel
Sojasaus
Zaad, sesam
1 eetlepel
Zaad, sesam
Knoflook
3 stuk
Knoflook
Gember
0.06 kopje
Gember
Ui, groen
2 stuk
Ui, groen
Wortel
1 stuk
Wortel
Zout
0.5 theelepel
Zout
Zwarte peper
0.25 theelepel
Zwarte peper

Bereidingswijze

1

Druk de tempeh licht aan om overtollig vocht te verwijderen, en snijd het vervolgens in kleine blokjes.

2

Verhit de sesamolie in een wok of grote pan op middelhoog vuur.

3

Voeg knoflook en gember toe aan de wok, roerbak 30 seconden tot het aroma vrijkomt.

4

Voeg de in blokjes gesneden tempeh toe en bak tot goudbruin aan alle kanten.

5

Voeg de fijn gesneden kool en sojasaus toe, roerbak nog 5-7 minuten tot de kool gaar is.

6

Garneer met fijngesneden bosuitjes en sesamzaadjes voor het serveren.

Voedingswaarden

420 kcal Calorieën
22 g Eiwitten
40 g Koolhydraten
8 g Vezels
6 g Suiker
22 g Vet
3 g Verzadigd vet
1.2 g Zout

Waarom dit recept bij je past

  • Veel vezels uit kool en tempeh ondersteunen de darmgezondheid met plantaardige rijkdom.
  • Gefermenteerde tempeh levert eiwitten en mogelijk darmvriendelijke microben.
  • Bevat diverse plantaardige voedingsmiddelen (kool, sesam) en polyfenolen voor gevarieerde darmvoeding.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
85
🍇 Polyfenolendichtheid
70
🧬 Ondersteuning van diversiteit
80
🫧 Ondersteuning van fermentatie
80

FAQ

Is tempeh veganistisch en plantaardig?
Ja. Tempeh is een plantaardige eiwitbron gemaakt van gefermenteerde soja. Controleer label op niet-vegan ingrediënten.
Is dit gerecht glutenvrij?
Het kan glutenvrij zijn als je glutenvrije sojasaus of tamari gebruikt en geen glutenbevattende ingrediënten toevoegt.
Hoe bewaar ik restjes?
Koel binnen twee uur af in een luchtdichte doos; 2–3 dagen houdbaar.
Ik heb een soja-allergie; kan ik dit zonder tempeh maken?
Vervang tempeh door andere eiwitten zoals kikkererwten, witte bonen of paddenstoelen.
Levert tempeh veel eiwitten op?
Tempeh is een goede bron van plantaardige eiwitten.
Kan ik dit van tevoren klaarmaken?
Ja—snijd en breng van tevoren op smaak, en wok vlak voor het opdienen; voor maaltijdprep bewaar ingrediënten apart.
Met wat kan ik het serveren?
Rijst (bruin), quinoa, volkorennoedels of bloemkoolrijst.
Hoe kun je de pit of smaak aanpassen?
Voeg chilivlokken, Sriracha of verse gember toe; pas aan naar smaak.
Welke allergenen zijn er?
Sesam is een veelvoorkomend allergeen; tempeh bevat soja. Vermijd als je allergisch bent.