Boerenkool met mosterdsaus en vis

Boerenkool, vis en een frisse mosterdsaus ondersteunen een milde vertering.

Rijk aan eiwitten Omega-3 Rijk Spijsverteringsvriendelijk
90%

Algemene match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.

Jouw microbioom-match

Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.

—
Microbioom-match
🔐
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match

Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.

Inloggen Account aanmaken

Receptbeschrijving

Heldere boerenkool wordt lichtjes gebakken in een pittige mosterdsaus en malse vis voor een voedzame, alledaagse maaltijd. De boerenkool levert vezels en polyfenolen die een darmvriendelijk eetpatroon kunnen ondersteunen, terwijl de vis eiwitten toevoegt voor verzadiging. De mosterdsaus geeft een levendige smaak zonder de bladgroente te overheersen, waardoor het eenvoudig is om een plantaardig-gerichte optie in doordeweekse maaltijden op te nemen. Een eenvoudig, uitgebalanceerd gerecht dat goed combineert met volle granen of peulvruchten om vezels en plantaardige eiwitten te variëren, ter ondersteuning van een prettige spijsvertering als onderdeel van een gevarieerd dieet.

July 11, 2026
Boerenkool met mosterdsaus en vis
Voorbereiding 15 min Bereiding 20 min Makkelijk

Afstemming op je persoonlijke profiel

Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.

--
Totaal
🔒
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch

Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.

✓ Sla diëten en voorkeuren op ✓ Controleer allergieën en intoleranties ✓ Match recepten met darmdoelen ✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Gratis account maken Inloggen
Duurt ongeveer 2 minuten.
2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Waarom dit recept bij je past

  • Rijk aan vezels door boerenkool en groenten.
  • Bevat vis voor eiwitten en verzadiging.
  • Pittige mosterdsaus voegt smaak toe zonder veel suiker.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
85
🍇 Polyfenolendichtheid
75
🧬 Ondersteuning van diversiteit
70
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
82
🫧 Ondersteuning van fermentatie
0
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
78

Ingrediënten

Boerenkool
2 cup
Boerenkool
Vis
400 grams
Zaad, mosterd
2 teaspoon
Zaad, mosterd
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Salt
1 teaspoon
Salt
Peper
1 teaspoon

Bereidingswijze

1

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

2

Voeg de boerenkool toe aan de pan en bak ongeveer 5 minuten totdat hij geslonken is.

3

Breng de boerenkool op smaak met zout en peper.

4

Duw de boerenkool naar de zijkant van de pan en leg de vis in het midden.

5

Kook de vis ongeveer 4-5 minuten aan elke kant tot hij gaar is.

6

Meng in een klein kommetje de mosterd met een beetje water om een saus te maken.

7

Druppel de mosterdsaus voor het serveren over de vis en de boerenkool.

Meer recepten voor je darmen

Geroosterde aubergine en linzensalade 90% Darmgezondheid
Geroosterde aubergine en linzensalade
20 min
Geroosterde zoete aardappel & zwarte bonen taco's 92% Darmgezondheid
Geroosterde zoete aardappel & zwarte bonen taco's
15 min
Geroosterde Broccoli Kikkererwt Bowl 92% Darmgezondheid
Geroosterde Broccoli Kikkererwt Bowl
15 min
Bloemkool kikkererwt curry bowl 92% Darmgezondheid
Bloemkool kikkererwt curry bowl
15 min
Citroen kikkererwt komkommersalade 90% Darmgezondheid
Citroen kikkererwt komkommersalade
15 min
Warme Quinoabowl met geroosterde venkel 88% Darmgezondheid
Warme Quinoabowl met geroosterde venkel
15 min
Wetenschappelijk onderbouwd Microbioomgericht Gepersonaliseerd voor jou Bijgewerkt met onderzoek

Voedingswaarden

420 kcal Calorieën
28 g Eiwitten
22 g Koolhydraten
5 g Vezels
3 g Suiker
14 g Vet
2 g Verzadigd vet
0.9 g Zout

FAQ

Is dit recept geschikt voor drukke weekdagen?
Ja — het gaat snel: bak de boerenkool, maak een eenvoudige mosterdsaus en bak de vis in een paar minuten (totaal ongeveer 20–30 minuten).
Welke soorten vis werken het best bij dit gerecht?
Stevige, milde witte vis zoals kabeljauw, Heilbot, schar, pollak of zeebaars passen goed bij de mosterdsaus.
Kan dit plant-forward of vegetarisch gemaakt worden?
Ja. Laat de vis weg en verhoog de hoeveelheid groenten met bonen of linzen voor eiwitten.
Hoe maak je boerenkool klaar zodat hij mals blijft in de pan?
Verwijder de steeltjes, scheur de bladeren in stukken, was en droog ze; roer ze kort door totdat ze net slinken.
Hoe pas je de mosterdsaus aan voor mildere of sterkere smaak?
Voeg meer mosterd voor extra pit of balanceer met citroensap, honing of wat water om te verzachten.
Hoe lang kost dit gerecht van begin tot eind?
Ongeveer 20–30 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis.
Hoe bewaar ik restjes en hoe warm ik ze op?
Bewaar in een luchtdichte doos in de koelkast tot 2 dagen; verwarm voorzichtig in een pan of magnetron, let erop dat de boerenkool niet te veel wordt.
Wat zijn de belangrijkste voedingsvoordelen van dit gerecht?
Kale levert vezels en polyfenolen; vis levert eiwitten en gezonde vetten; de mosterdsaus geeft smaak zonder veel suiker.