Kale Quinoa Cranberry Salad

Gut-friendly kale quinoa cranberry salad to support fiber variety.

Rijk aan vezels Bladgroenten Plantaardig
90%

Match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en op gegevens uit de InnerBuddies-database over het effect van deze ingrediënten op darmbacteriën en darmfuncties.

Binnenkort: personalisatie op basis van je profiel en/of je darmmicrobioomtestresultaten.

Receptbeschrijving

Vibrant kale, protein-packed quinoa, and tart cranberries come together in a fiber-rich salad that shines on weeknights. The mix delivers diverse plant fibers and polyphenols that can fit into a gut-friendly eating pattern, while being satisfying and easy to prepare. This salad supports gentle digestion and offers everyday balance through plant variety. It’s versatile for meals or meal prep, transports well, and pairs well with light dressings. A simple way to nurture fiber intake and enjoy colorful, nourishing greens.

June 12, 2026
Kale Quinoa Cranberry Salad
Voorbereiding 15 min Bereiding 15 min Meer werk
2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Waarom dit recept bij je past

  • High fiber from kale, quinoa, and cranberries supports gut health.
  • Colorful plant foods provide polyphenols and dietary diversity.
  • Balanced with plant-based protein and healthy fats for steady energy.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
85
🍇 Polyfenolendichtheid
80
🧬 Ondersteuning van diversiteit
78
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
82
🫧 Ondersteuning van fermentatie
20
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
78

Ingrediënten

Boerenkool
2 cup
Boerenkool
Quinoa
1 cup
Quinoa
Cranberry
0.5 bowl
Cranberry
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
citroensap
1 tablespoon
citroensap
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Peper
0.25 teaspoon
Peper

Bereidingswijze

1

Rinse the quinoa under cold water and cook according to package instructions.

2

In a large bowl, combine the chopped kale and cooked quinoa.

3

Add the dried cranberries to the bowl.

4

Drizzle with olive oil and lemon juice, then season with salt and pepper.

5

Toss everything together until well combined.

6

Serve immediately or store in the refrigerator for later.

Voedingswaarden

420 kcal Calorieën
13 g Eiwitten
52 g Koolhydraten
9 g Vezels
8 g Suiker
14 g Vet
2 g Verzadigd vet
0.9 g Zout

FAQ

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten en hun voordelen?
Kool, quinoa en cranberry's leveren voedingsvezels, plantaardig eiwit en antioxidanten, plus vitaminen en mineralen om de maaltijd af te ronden.
Is deze salade geschikt voor maaltijdvoorbereiding?
Ja. Hij blijft enkele dagen in de koelkast goed en is handig om mee te nemen. Voeg de dressing pas vlak voor het serveren toe om de textuur te behouden.
Is het glutenvrij en veganistisch?
Ja, van nature glutenvrij als de quinoa glutenvrij is en er geen kruisbesmetting is; veganistisch zoals beschreven.
Hoe bewaar ik resten?
Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast; 3–4 dagen. Bewaar de dressing apart en voeg deze toe voor het serveren.
Hoe kan ik het aanpassen of ingrediënten vervangen?
Voeg noten of zaden toe, vervang cranberry’s door gedroogde kersen of bessen, voeg verse kruiden toe; je kunt ook avocado, feta of tofu toevoegen.
Hoe kook ik quinoa voor deze salade?
Spoel quinoa, kook in een verhouding van 2:1 water tot quinoa ongeveer 15 minuten, laat afkoelen.
Zijn er veelvoorkomende allergenen om op te letten?
De basisingrediënten zijn doorgaans vrij van de belangrijkste allergenen; let bij de dressing op noten, zaden of sesam; kruisbesmetting is mogelijk.
Hoeveel porties levert dit op?
Dat hangt af van de portiegrootte; meestal 4–6 als bijgerecht of 2–3 als hoofdgerecht.
Welke dressings passen erbij?
Lichte citroenvinaigrette, olijfolie met citroen of balsamico-dressing passen goed; houd de dressing licht zodat de quinoa luchtig blijft.