Soba noedels met edamame en komkommer

Lichte, vezelrijke soba met edamame en komkommer voor een darmvriendelijke voeding.

88%

Algemene match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.

Jouw microbioom-match

Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.

—
Microbioom-match
🔐
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match

Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.

Inloggen Account aanmaken

Receptbeschrijving

Deze snelle, plantaardige kom combineert nootachtige soba met eiwitrijke edamame en knapperige komkommer voor een bevredigende maaltijd. Het vezelgehalte van de noedels en bonen ondersteunt een milde spijsvertering, terwijl de verse groenten hydratatie en polyfenolen toevoegen die kunnen helpen een gevarieerd darmvriendelijk eetpatroon te voeden. Met eenvoudige, alledaagse ingrediënten past dit gerecht gemakkelijk in evenwichtige maaltijden en kan het worden aangepast aan verschillende stemmingen of seizoenen. Geniet van een lichte, bevredigende optie die vezeldiversiteit en dagelijkse darmgezondheidsbewustwording ondersteunt zonder je doordeweekse avonden te compliceren.

June 11, 2026
Soba noedels met edamame en komkommer
Voorbereiding 12 min Bereiding 8 min Makkelijk

Afstemming op je persoonlijke profiel

Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.

--
Totaal
🔒
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch

Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.

✓ Sla diëten en voorkeuren op ✓ Controleer allergieën en intoleranties ✓ Match recepten met darmdoelen ✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Gratis account maken Inloggen
Duurt ongeveer 2 minuten.
2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Waarom dit recept bij je past

  • Rijk aan vezels uit peulvruchten en volkoren granen.
  • Bevat meerdere kleurrijke plantaardige voedingsmiddelen voor een gevarieerd dieet.
  • In balans met eiwitten, gezonde vetten en vezels om een stabiele energie te ondersteunen.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
85
🍇 Polyfenolendichtheid
70
🧬 Ondersteuning van diversiteit
78
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
82
🫧 Ondersteuning van fermentatie
20
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
78

Ingrediënten

Soba noedels
200 gram
Boon, edamame
100 gram
Boon, edamame
Cucumber
1 stuk
Cucumber
Soy sauce
2 eetlepel
Soy sauce
Sesamolie
1 eetlepel
ui, lente
2 stuk
ui, lente
Salt
1 theelepel
Salt
Peper
1 theelepel
Peper

Bereidingswijze

1

Kook de soba-noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet ze af en spoel ze onder koud water.

2

In een grote kom, combineer de gekookte soba-noedels met edamame, plakjes komkommer en bosui.

3

In een kleine kom, klop samen sojasaus, sesamolie, zout en peper.

4

Giet de dressing over het noedelmengsel en schep om te combineren.

5

Serveer de salade in kommen en geniet ervan!

Voedingswaarden

420 kcal Calorieën
18 g Eiwitten
52 g Koolhydraten
6 g Vezels
4 g Suiker
14 g Vet
3 g Verzadigd vet
1.2 g Zout

FAQ

Is dit gerecht veganistisch/vegetarisch zoals beschreven?
Ja — het recept is plantaardig en gebaseerd op groenten en peulvruchten; controleer of de dressing geen vis- of honing bevat en gebruik sojasaus om vegan te blijven.
Zijn soba-noedels glutenvrij?
Niet altijd. Veel soba bevatten tarwe. Zoek naar 100% boekweit soba of gecertificeerde glutenvrije soba en let op kruisbesmetting.
Hoe kook ik soba goed?
Kook 4–6 minuten in kokend water, giet af en spoel onder koud water om het zetmeel te verwijderen, daarna mengen met de dressing.
Hoe kan ik meer eiwitten toevoegen?
Voeg extra edamame toe of gebruik tofu/tempeh of kikkererwten.
Hoe lang blijven restjes goed?
Koel af in een luchtdichte bak tot 2–3 dagen.
Kan ik dit van tevoren klaarmaken?
Ja — kook de noedels en hak de groenten; bewaar apart en voeg de dressing pas toe bij het serveren.
Welke vervangingen werken goed?
Glutenvrije soba of rijstnoedels; vervang edamame door kikkererwten of erwtjes; vervang komkommer door courgette- of wortellintjes; pas de dressing aan.
Welke allergenen zijn er?
Bevat soja (edamame) en mogelijk sesam in de dressing; controleer de labels; laat sesam weg of gebruik sesamvrije olie; soba kan gluten bevatten.
Hoe bevordert vezel de darmgezondheid?
Vezels uit noedels en bonen ondersteunen de spijsvertering en voeden nuttige darmbacteriën; drink daarnaast genoeg vocht.