Receptbeschrijving
July 21, 2026
Escalivada met hardgekookt ei
Vezelrijke geroosterde paprika's en aubergine met een hardgekookt ei.
Eenvoudig recept
Batch koken
Budgetvriendelijk
85%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: egg, tree_nut
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Vezelrijke en polyfenolrijke groenten ondersteunen de darmgezondheid.
- In balans met eiwitten uit eieren en olijfolie met een gezond hartritme.
- Eenvoudige, flexibele portiegrootte en minimale verwerking.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Ei
2
piece
Bell Pepper
2
piece
Eggplant
1
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
1
pinch
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F). Leg hele paprika's en aubergine op een bakplaat en rooster 30–35 minuten totdat de schil zwartvriest en de groenten gaar zijn.
2
Terwijl de groenten roosteren, leg eieren in een pan met koud water. Breng aan de kook en laat vervolgens 8–10 minuten zacht koken voor hardgekookte eieren.
3
Haal de geroosterde groenten uit de oven en laat iets afkoelen. Verwijder de verkoolde schillen van paprika’s en aubergine.
4
Snijd de geroosterde paprika’s en aubergine in reepjes en schik ze op serveerschotels.
5
Schil de gekookte eieren en snijd ze doormidden. Plaats de eihelften naast de geroosterde groenten.
6
Besprenkel met olijfolie, bestrooi met een snufje zout en serveer warm of op kamertemperatuur.
Meer recepten voor je darmen
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
Voedingswaarden
255 kcal
Calorieën
6 g
Eiwitten
13 g
Koolhydraten
3 g
Vezels
5 g
Suiker
19 g
Vet
4 g
Verzadigd vet
0.15 g
Zout
FAQ
Wat is escalivada en hoe smaakt het?
Escalivada is een Catalaans gerecht van geroosterde groenten (paprika en aubergine) met een rokerige smaak; deze versie bevat gekookte eieren voor extra eiwit.
Kan ik dit vegan maken of de eieren weglaten?
Ja: laat de eieren weg of vervang door plantaardige proteïne zoals kikkererwten, tofu of tempeh; pas de smaak aan.
Hoeveel porties levert dit recept op?
Twee porties.
Hoe bewaar ik restjes en hoe lang blijven ze goed?
Bewaar in een luchtdichte doos in de koelkast; 2–3 dagen het best; warm zachtjes op of serveer op kamertemperatuur.
Kan ik dit van tevoren bereiden?
Ja: rooster de groenten van tevoren en kook de eieren apart; vlak voor het serveren samenvoegen.
Kan ik groenten wisselen of andere toevoegen?
Ja: voeg bijvoorbeeld courgette, tomaat of andere geroosterde groenten toe; roostertijden kunnen variëren.
Hoe weet ik wanneer de groenten gaar zijn?
Paprikahuid barst en verkleurt; aubergine zacht van binnen; eieren volledig gaar.
Kan ik de olijfolie verminderen of de smaak aanpassen?
2 eetlepels olijfolie worden aanbevolen; minder kan de smaak en textuur beïnvloeden.
Moet ik het warm of op kamertemperatuur serveren?
Beide opties werken.