Receptbeschrijving
June 21, 2026
Eggplant stew with lentils
A cozy eggplant and lentil stew to support gentle digestion
Plantaardig
vegan
Vegetarisch
88%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: tree_nut, egg
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Rich in fiber from lentils, eggplant, and vegetables.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with plant protein from lentils and slow-release carbohydrates.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Eggplant
1
kopje
Linzen
1
kopje
Onion
1
stuk
knoflook
2
teentje
groentebouillon
4
kopje
Oil, olive
2
eetlepel
currypoeder
1
theelepel
Salt
1
theelepel
Black pepper
0.5
theelepel
verse peterselie
0.25
kom
Bereidingswijze
1
Heat olive oil in a large pot over medium heat.
2
Add chopped onion and minced garlic to the pot, cooking until softened.
3
Stir in diced eggplant, curry powder, salt, and black pepper.
4
Cook for about 5 minutes, stirring occasionally.
5
Add lentils and vegetable broth, bringing to a boil.
6
Reduce heat and simmer for 30 minutes, or until lentils are tender.
7
Garnish with fresh parsley before serving.
Meer recepten voor je darmen
90% Darmgezondheid
82% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
Voedingswaarden
420 kcal
Calorieën
18 g
Eiwitten
52 g
Koolhydraten
11 g
Vezels
8 g
Suiker
14 g
Vet
2 g
Verzadigd vet
0.9 g
Zout
FAQ
Is dit auberginestoft met linzen veganistisch?
Ja — het is volledig plantaardig en gebruikt linzen als eiwitbron naast aubergine en groenten.
Welke belangrijkste voedingsstoffen zitten erin?
Het zit boordevol vezels uit linzen en groenten, levert plantaardig eiwit en bevat polyfenolen uit de aubergine.
Hoe lang duurt de bereiding?
Meestal ongeveer 40–60 minuten totaal (voorbereiden en sudderen), afhankelijk van je methode.
Kan ik het glutenvrij maken?
Ja. Het is van nature glutenvrij; gebruik wel glutenvrije bouillon en controleer kruiden op gluten.
Kan ik restjes invriezen?
Ja. Laat afkoelen en bewaar in luchtdichte containers; invriezen voor later. Ontdooien en opwarmen goed doen.
Welke substituties zijn mogelijk als ik geen aubergine of linzen heb?
Vervang aubergine door courgette, champignons of paprika; gebruik andere bonen of kikkererwten in plaats van linzen; pas de kooktijd aan.
Hoe bewaar en warm ik restjes op?
Bewaar in de koelkast binnen twee uur; bewaar een paar dagen; verwarm voorzichtig tot het goed heet is.
Hoe pas ik smaak of pittigheid aan?
Werk af met knoflook, chilivlokken, paprikapoeder; verse kruiden; voeg citroensap en olijfolie toe; zout naar smaak.
Welke bijgerechten passen goed erbij?
Serveer met zilvervliesrijst, quinoa of brood; voeg eventueel groene groenten toe.