Brussels sprout potato casserole with walnuts

A cozy Brussels sprout and potato bake to support gentle digestion.

Rijk aan vezels Rijk aan vezels
88%

Algemene match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.

Jouw microbioom-match

Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.

—
Microbioom-match
🔐
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match

Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.

Inloggen Account aanmaken

Receptbeschrijving

Brussels sprouts, potatoes, and walnuts come together in a warm casserole that highlights fiber, variety, and satisfying flavor. Each forkful delivers plant-based carbs and resistant starch from potatoes, plus fiber and polyphenols from vegetables and nuts that can support a balanced gut-friendly diet. The dish pairs hearty texture with gentle spices, making it easy to incorporate more diverse plant foods into everyday meals. This recipe is a practical, approachable way to enjoy fiber-rich eating while keeping weeknight dinners tasty and nourishing.

June 22, 2026
Brussels sprout potato casserole with walnuts
Voorbereiding 20 min Bereiding 40 min Makkelijk

Afstemming op je persoonlijke profiel

Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.

--
Totaal
🔒
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch

Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.

✓ Sla diëten en voorkeuren op ✓ Controleer allergieën en intoleranties ✓ Match recepten met darmdoelen ✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Gratis account maken Inloggen
Duurt ongeveer 2 minuten.
2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Waarom dit recept bij je past

  • High fiber from Brussels sprouts, potatoes, and walnuts supports gut health.
  • Includes diverse plant foods and polyphenol-rich ingredients.
  • Balanced combination of fiber, healthy fats, and resistant starch.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
82
🍇 Polyfenolendichtheid
80
🧬 Ondersteuning van diversiteit
70
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
78
🫧 Ondersteuning van fermentatie
0
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
78

Ingrediënten

spruitje
4 cup
spruitje
Potato
4 piece
Potato
Walnuts
1 cup
Walnuts
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 piece
Garlic
Melk, volle melk
1 glass
Melk, volle melk
Boter
2 teaspoon
Boter
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Ei
1 piece
Ei
Cheese, parmesan
4 tablespoon
Cheese, parmesan
Bread-crumbs
0.5 cup
Bread-crumbs
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Thyme
1 teaspoon
Thyme

Bereidingswijze

1

Preheat the oven to 375°F (190°C).

2

Wash and trim the Brussels sprouts, then halve them.

3

Peel and chop the potatoes into cubes.

4

In a large bowl, combine the Brussels sprouts, potatoes, and walnuts.

5

Mince the garlic and add it to the bowl with olive oil, salt, black pepper, and nutmeg.

6

Toss the vegetables and nuts with the seasoning until evenly coated.

7

Transfer the mixture to a baking dish and spread it out evenly.

8

Bake in the preheated oven for 40-45 minutes, until the potatoes are tender.

9

Let cool slightly before serving.

Meer recepten voor je darmen

Potato zucchini casserole with tuna 82% Darmgezondheid
Potato zucchini casserole with tuna
15 min
Celeriac mash with cod 92% Darmgezondheid
Celeriac mash with cod
15 min
Zuurdesem Panzanella met Tomaten en Basilicum 88% Darmgezondheid
Zuurdesem Panzanella met Tomaten en Basilicum
15 min
Kale soup with white beans 88% Darmgezondheid
Kale soup with white beans
15 min
Chickpea stew with carrot 88% Darmgezondheid
Chickpea stew with carrot
15 min
Carrot and onion mash casserole with turkey 75% Darmgezondheid
Carrot and onion mash casserole with turkey
20 min
Wetenschappelijk onderbouwd Microbioomgericht Gepersonaliseerd voor jou Bijgewerkt met onderzoek

Voedingswaarden

390 kcal Calorieën
12 g Eiwitten
42 g Koolhydraten
8 g Vezels
6 g Suiker
18 g Vet
2 g Verzadigd vet
0.9 g Zout

FAQ

Is dit recept veganistisch of vegetarisch?
Het is plantaardig en vegetarisch; het kan veganistisch zijn als er geen zuivel wordt gebruikt.
Hoeveel porties levert het gerecht op?
Gewoonlijk 4-6 porties, afhankelijk van de portiegrootte.
Wat maakt dit gerecht maagdarmvriendelijk?
Het bevat vezels uit spruitjes en aardappelen, resistent zetmeel uit aardappelen, en polyfenolen uit walnoten en groenten.
Kan ik ingrediënten vervangen?
Ja. Je kunt spruitjes vervangen door andere kruisbloemige groenten, aardappelen door zoete aardappelen, en walnoten door andere noten; verwacht veranderingen in smaak en textuur en pas de kooktijd aan.
Is het glutenvrij, en waar moet ik op letten?
Van nature glutenvrij; gebruik glutenvrije toppings of sauzen en vermijd kruisbesmetting.
Hoe bewaar ik restjes en verwarm ik op?
Koel in een luchtdichte doos 2-3 dagen; verwarm in de oven op 175°C tot heet, of in de magnetron.
Kan ik de ovenschotel invriezen?
Ja. Vries het voor het bakken of de gebakken restjes in; ontdooi voor het opwarmen en verwarm tot heet.
Welke bijgerechten of garneringen passen?
Serveer met een eenvoudige groene salade of yoghurtsaus (of yoghurt op plantaardige basis) en een scheut olijfolie; garneer met verse kruiden.