Receptbeschrijving
Published on: July 19, 2026
Vezelrijk
Eiwitrijk
Rijk aan polyfenolen
Ingrediënten
Artisjok
4
piece
Erwt, groen
1
cup
Ham, gekookt
150
gram
Olie, olijf
2
tablespoon
Knoflook
2
clove
Zout
0.5
teaspoon
Zwarte peper
0.25
teaspoon
Citroensap
1
tablespoon
Bereidingswijze
1
Bereid de artisjokken voor door de stelen te trimmen en de taaie buitenste blaadjes te verwijderen. Snijd elke artisjok doormidden en verwijder de harige kern met een lepel.
2
Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de artisjokken 15-20 minuten tot ze zacht zijn. Giet af en zet apart.
3
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut tot geurig.
4
Voeg de in blokjes gesneden ham toe en bak 2-3 minuten tot ze licht krokant zijn.
5
Voeg de groene erwten toe aan de pan en kook 3-4 minuten tot ze warm zijn.
6
Voeg de gare artisjokken toe en roer voorzichtig alles door elkaar.
7
Breng op smaak met zout, zwarte peper en citroensap. Kook nog 2 minuten zodat smaken zich kunnen mengen.
8
Serveer meteen warm.
Voedingswaarden
440 kcal
Calorieën
24 g
Eiwitten
38 g
Koolhydraten
7 g
Vezels
6 g
Suiker
22 g
Vet
6 g
Verzadigd vet
0.9 g
Zout
Waarom dit recept bij je past
- Rijk aan vezels door artisjokken en erwten.
- Bevat diverse plantaardige ingrediënten en polyfenolen uit groenten en olijfolie.
- In balans met ham voor eiwitten en olijfolie voor gezonde vetten, wat verzadiging ondersteunt.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
FAQ
Is dit glutenvrij?
Ja, van nature glutenvrij; controleer het etiket van de ham op toegevoegde gluten.
Kan ik dit vegetarisch/vegan maken?
Ja; vervang ham door plantaardige ham of laat deze weg; voeg meer groenten toe of gebruik gerookte tofu.
Voor hoeveel porties is dit?
2 porties.
Hoe bewaar ik restjes?
Koel af in een luchtdichte doos tot 2 dagen; verwarm voorzichtig.
Welke allergenen zitten erin?
Bevat varkensvlees (ham); knoflook en citroen ook. Als je varkensvlees vermijdt, vervang of laat weg.
Kan ik een andere olie gebruiken?
Ja: neutrale olie of olijfolie; olijfolie geeft smaak.
Hoe weet ik wanneer de artisjokken gaar zijn?
Gaar wanneer ze zacht zijn en je er gemakkelijk mee kunt prikken.
Kan ik invriezen of hoe warm ik op?
Invriezen is niet ideaal; bewaar 2 dagen in de koelkast; verwarm voorzichtig.
Hoe kan ik de smaak variëren?
Voeg citroenrasp, chilivlokken, kappertjes of peterselie toe.
Meer recepten voor je darmen
90% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid