Curry di funghi e ceci

Un curry accogliente di funghi e ceci che favorisce una delicata salute intestinale.

90%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Questo curry di funghi e ceci è una scelta accogliente per le cene dei giorni feriali che si inserisce in un'alimentazione equilibrata. I ceci apportano fibra vegetale e proteine, sostenendo energia costante e un carico intestinale favorevole, mentre i funghi contribuiscono con una texture e composti prebiotici. Un curry delicato di spezie calde fornisce polifenoli adatti a un piatto vegetale vario. Il piatto si abbina bene con un cereale semplice e un contorno di alimenti fermentati o yogurt, se lo vuoi, per aggiungere una nota probiotica. È facile personalizzarlo con verdure per aumentare la varietà di fibre e la nutrizione quotidiana.

June 11, 2026
Curry di funghi e ceci
Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Ricco di fibre provenienti da ceci e verdure.
  • Include spezie ricche di polifenoli e funghi.
  • Di origine vegetale, bilanciato con proteine e carboidrati a lento assorbimento.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
75
🧬 Supporto alla diversità
75
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
20
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

Onion
1 piece
Onion
Garlic
3 piece
Garlic
Ginger
0.0625 cup
Ginger
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Mushroom
8 piece
Mushroom
cece
16 tablespoon
cece
Tomato
1 piece
Tomato
Tomato, paste
1 tablespoon
Tomato, paste
Polvere di curry
2 teaspoon
Polvere di curry
Turmeric
1 teaspoon
Turmeric
Seed, cumin
0.333 tablespoon
Seed, cumin
Chili powder
1 teaspoon
Chili powder
Coconut milk
1 cup
Coconut milk
Vegetable broth
1 cup
Vegetable broth
Salt
1 teaspoon
Salt
coriandolo
2 tablespoon
coriandolo
Limetta
1 piece
Limetta

Istruzioni

1

Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.

2

Aggiungi cipolla e aglio tritati; soffriggi per 3 minuti finché saranno morbidi.

3

Unisci la polvere di curry e cuoci ancora per un minuto.

4

Aggiungi ceci, funghi e brodo vegetale; porta a una leggera ebollizione.

5

Aggiusta di sale e pepe, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti.

6

Aggiungi gli spinaci e cuoci finché appassiscono, circa 2 minuti.

7

Servi caldo con un cereale o un contorno a scelta.

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Valori nutrizionali

460 kcal Calorie
14 g Proteine
60 g Carboidrati
12 g Fibre
9 g Zuccheri
14 g Grassi
3 g Grassi saturi
1 g Sale

FAQ

Cos'è curry di funghi e ceci?
Un curry accogliente per le serate in settimana, con funghi, ceci e spezie calde; a base vegetale, ricco di fibre e proteine, con yogurt opzionale o accompagnamenti fermentati.
Questo piatto è vegano?
Può essere vegano se si omette lo yogurt e si scelgono topping vegetali; altrimenti è flessibile.
Quanto tempo ci vuole per prepararlo e cuocerlo?
Circa 30–40 minuti.
Quali sono i principali nutrienti?
I ceci forniscono fibre e proteine; i funghi aggiungono consistenza e composti prebiotici; le spezie forniscono polifenoli.
Posso personalizzarlo con altre verdure?
Sì; aggiungi verdure come spinaci, carote, peperoni o patate dolci per maggiore fibre.
È senza glutine?
In genere sì, se usi una pasta curry senza glutine e eviti ingredienti che contengono glutine; controlla le etichette.
Come conservare gli avanzi?
Raffredda, trasferisci in contenitore ermetico e conserva in frigorifero 3–4 giorni.
Con cosa servirlo?
Con un cereale semplice (riso o quinoa) e opzionalmente yogurt o alimenti fermentati.
Come regolare il livello di piccante?
Riduci o ometti i peperoncini; aggiungi più cumino/coriander per sapore senza piccante; per più piccante aggiungi altro peperoncino.