Descrizione della ricetta
Published on: June 11, 2026
Perché questa ricetta fa per te
- Ricco di fibre provenienti da ceci e verdure.
- Include spezie ricche di polifenoli e funghi.
- Di origine vegetale, bilanciato con proteine e carboidrati a lento assorbimento.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Ingredienti
Cipolla
1
piece
Aglio
3
piece
Zenzero
0.0625
cup
Olio, oliva
1
tablespoon
Fungo
8
piece
Cece
16
tablespoon
Pomodoro
1
piece
Pomodoro, concentrato
1
tablespoon
Curry in polvere
2
teaspoon
Curcuma
1
teaspoon
Seme, cumino
0.333
tablespoon
Polvere di peperoncino
1
teaspoon
Latte di cocco
1
cup
Brodo di verdure
1
cup
Sale
1
teaspoon
Coriandolo
2
tablespoon
Lime
1
piece
Istruzioni
1
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
2
Aggiungi cipolla e aglio tritati; soffriggi per 3 minuti finché saranno morbidi.
3
Unisci la polvere di curry e cuoci ancora per un minuto.
4
Aggiungi ceci, funghi e brodo vegetale; porta a una leggera ebollizione.
5
Aggiusta di sale e pepe, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti.
6
Aggiungi gli spinaci e cuoci finché appassiscono, circa 2 minuti.
7
Servi caldo con un cereale o un contorno a scelta.
Valori nutrizionali
460 kcal
Calorie
14 g
Proteine
60 g
Carboidrati
12 g
Fibre
9 g
Zuccheri
14 g
Grassi
3 g
Grassi saturi
1 g
Sale
FAQ
Cos'è curry di funghi e ceci?
Un curry accogliente per le serate in settimana, con funghi, ceci e spezie calde; a base vegetale, ricco di fibre e proteine, con yogurt opzionale o accompagnamenti fermentati.
Questo piatto è vegano?
Può essere vegano se si omette lo yogurt e si scelgono topping vegetali; altrimenti è flessibile.
Quanto tempo ci vuole per prepararlo e cuocerlo?
Circa 30–40 minuti.
Quali sono i principali nutrienti?
I ceci forniscono fibre e proteine; i funghi aggiungono consistenza e composti prebiotici; le spezie forniscono polifenoli.
Posso personalizzarlo con altre verdure?
Sì; aggiungi verdure come spinaci, carote, peperoni o patate dolci per maggiore fibre.
È senza glutine?
In genere sì, se usi una pasta curry senza glutine e eviti ingredienti che contengono glutine; controlla le etichette.
Come conservare gli avanzi?
Raffredda, trasferisci in contenitore ermetico e conserva in frigorifero 3–4 giorni.
Con cosa servirlo?
Con un cereale semplice (riso o quinoa) e opzionalmente yogurt o alimenti fermentati.
Come regolare il livello di piccante?
Riduci o ometti i peperoncini; aggiungi più cumino/coriander per sapore senza piccante; per più piccante aggiungi altro peperoncino.
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