Curry di funghi e ceci

Un curry accogliente di funghi e ceci che favorisce una delicata salute intestinale.

90%

Compatibilità con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e sui dati del database InnerBuddies che mostrano l’effetto di questi ingredienti sui batteri e sulle funzioni intestinali.

Prossimamente: personalizzazione basata sul tuo profilo e/o sui risultati del tuo test del microbioma intestinale.

Descrizione della ricetta

Questo curry di funghi e ceci è una scelta accogliente per le cene dei giorni feriali che si inserisce in un'alimentazione equilibrata. I ceci apportano fibra vegetale e proteine, sostenendo energia costante e un carico intestinale favorevole, mentre i funghi contribuiscono con una texture e composti prebiotici. Un curry delicato di spezie calde fornisce polifenoli adatti a un piatto vegetale vario. Il piatto si abbina bene con un cereale semplice e un contorno di alimenti fermentati o yogurt, se lo vuoi, per aggiungere una nota probiotica. È facile personalizzarlo con verdure per aumentare la varietà di fibre e la nutrizione quotidiana.

June 11, 2026
Curry di funghi e ceci
Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile
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Perché questa ricetta fa per te

  • Ricco di fibre provenienti da ceci e verdure.
  • Include spezie ricche di polifenoli e funghi.
  • Di origine vegetale, bilanciato con proteine e carboidrati a lento assorbimento.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
75
🧬 Supporto alla diversità
75
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
20
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

cece 1 tazza
cece
Mushroom 2 tazza
Mushroom
cipolla 1 pezzo
aglio 2 spicchio
Polvere di curry 2 cucchiaino
Polvere di curry
Oil, olive 2 cucchiaio
Oil, olive
brodo vegetale 1 tazza
Salt 1 cucchiaino
Salt
pepe nero 0.5 cucchiaino
spinaci 1 tazza

Istruzioni

1

Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.

2

Aggiungi cipolla e aglio tritati; soffriggi per 3 minuti finché saranno morbidi.

3

Unisci la polvere di curry e cuoci ancora per un minuto.

4

Aggiungi ceci, funghi e brodo vegetale; porta a una leggera ebollizione.

5

Aggiusta di sale e pepe, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti.

6

Aggiungi gli spinaci e cuoci finché appassiscono, circa 2 minuti.

7

Servi caldo con un cereale o un contorno a scelta.

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Valori nutrizionali

460 kcal Calorie
14 g Proteine
60 g Carboidrati
12 g Fibre
9 g Zuccheri
14 g Grassi
3 g Grassi saturi
1 g Sale

FAQ

Cos'è curry di funghi e ceci?
Un curry accogliente per le serate in settimana, con funghi, ceci e spezie calde; a base vegetale, ricco di fibre e proteine, con yogurt opzionale o accompagnamenti fermentati.
Questo piatto è vegano?
Può essere vegano se si omette lo yogurt e si scelgono topping vegetali; altrimenti è flessibile.
Quanto tempo ci vuole per prepararlo e cuocerlo?
Circa 30–40 minuti.
Quali sono i principali nutrienti?
I ceci forniscono fibre e proteine; i funghi aggiungono consistenza e composti prebiotici; le spezie forniscono polifenoli.
Posso personalizzarlo con altre verdure?
Sì; aggiungi verdure come spinaci, carote, peperoni o patate dolci per maggiore fibre.
È senza glutine?
In genere sì, se usi una pasta curry senza glutine e eviti ingredienti che contengono glutine; controlla le etichette.
Come conservare gli avanzi?
Raffredda, trasferisci in contenitore ermetico e conserva in frigorifero 3–4 giorni.
Con cosa servirlo?
Con un cereale semplice (riso o quinoa) e opzionalmente yogurt o alimenti fermentati.
Come regolare il livello di piccante?
Riduci o ometti i peperoncini; aggiungi più cumino/coriander per sapore senza piccante; per più piccante aggiungi altro peperoncino.