Curry di pomodoro e fagioli bianchi

Un curry di fagioli bianchi ricco di fibre che favorisce una digestione delicata e l'equilibrio intestinale.

Alta fibra
86%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Questo curry di ceci bianchi e pomodori è un piatto confortante, di origine vegetale, che abbina fagioli cremosi con pomodori vivaci e spezie riscaldanti. Fornisce fibre dai fagioli bianchi per sostenere una digestione regolare e può contribuire a nutrire un microbiota intestinale diversificato come parte di una dieta varia. I polifenoli del pomodoro e la combinazione di spezie aggiungono colore e sapore, mentre la proteina sostiene pasti equilibrati. Facile da adattare con gli avanzi o verdure a foglia verde, si inserisce nell'alimentazione quotidiana senza fare affidamento su opzioni pesanti e processate.

June 11, 2026
Curry di pomodoro e fagioli bianchi
Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Ricco di fibre provenienti da fagioli e verdure.
  • Cibi vegetali colorati e spezie forniscono polifenoli.
  • Proteine vegetali con grassi moderati sostengono pasti equilibrati.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
75
🧬 Supporto alla diversità
80
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

White beans
2 cup
White beans
Tomato
2 piece
Tomato
Onion
1 piece
Onion
Garlic
3 piece
Garlic
Polvere di curry
2 teaspoon
Polvere di curry
Coconut milk
1 cup
Coconut milk
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Cilantro
2 tablespoon
Cilantro
Salt
1 teaspoon
Salt

Istruzioni

1

Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.

2

Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi finché non diventa trasparente.

3

Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.

4

Aggiungi la polvere di curry, il sale e il pepe, cuocendo per un altro minuto.

5

Aggiungi pomodori a cubetti e cuoci finché non iniziano a disfarsi.

6

Aggiungi i fagioli bianchi cotti e lascia sobbollire per 10-15 minuti.

7

Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.

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Valori nutrizionali

420 kcal Calorie
18 g Proteine
52 g Carboidrati
12 g Fibre
8 g Zuccheri
14 g Grassi
2 g Grassi saturi
1.0 g Sale

FAQ

Questo curry di ceci bianchi è vegano e senza latticini?
Sì. È preparato con fagioli bianchi, pomodori e spezie, senza prodotti di origine animale o latticini.
Quanto è piccante e come posso regolare il livello di piccante?
Il piccante proviene dalle spezie come il peperoncino; usa meno fiocchi di peperoncino per una versione più dolce o aggiungi di più a piacere.
Come si conservano gli avanzi?
Raffredda, poi conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 3–4 giorni.
Si può congelare?
Sì. Congela in contenitori sicuri per il freezer per 1–2 mesi. Scongela e riscalda delicatamente.
Quali sono i principali benefici nutrizionali?
Proteine vegetali dai fagioli bianchi, fibre per la digestione e polifenoli dei pomodori e spezie per sapore e colore.
È senza glutine e adatto alle allergie comuni?
La base è senza glutine, ma controlla le miscele di spezie per glutine e evita contaminazioni incrociate.
Con cosa si abbina?
Con riso, quinoa o verdure; aggiungi yogurt se consumi latticini.
Come aumentare la proteina o aggiungere più verdure?
Aggiungi più fagioli, tofu o tempeh, oppure incorpora spinaci o cavolo a fine cottura.
Si può preparare in slow cooker o Instant Pot?
Sì. Soffriggi gli aromi, poi cucinali in Instant Pot ad alta pressione per circa 6–8 minuti o in slow cooker a fuoco basso per 6–8 ore; aggiusta il liquido se necessario.