Descrizione della ricetta
Published on: June 1, 2026
Perché questa ricetta fa per te
- Ricco di fibre provenienti da lenticchie e zucca per sostenere la digestione.
- Usa verdure colorate e legumi per polifenoli e diversità alimentare.
- Contiene proteine di origine vegetale con carboidrati a digestione lenta per energia costante.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Ingredienti
Zucca, zucca butternut
4
cup
Lenticchie rosse
1
cup
Cipolla
1
piece
Carota
2
piece
Sedano
2
piece
Aglio
2
piece
Olio, oliva
1
tablespoon
Brodo di verdure
4
cup
Seme, cumino
0.33
tablespoon
Curcuma
0.5
teaspoon
Sale
1
teaspoon
Pepe nero
0.5
teaspoon
Latte di cocco
0.5
cup
Limone
1
piece
Prezzemolo
2
tablespoon
Istruzioni
1
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
2
Aggiungi cipolla tagliata a cubetti e fai soffriggere finché non è trasparente, circa 5 minuti.
3
Aggiungi aglio tritato e zenzero grattugiato, cuoci finché non emana profumo, circa 1 minuto.
4
Unisci la zucca butternut tagliata a cubetti e cuoci per altri 5 minuti.
5
Aggiungi lenticchie, brodo vegetale, cumino, sale e pepe nero.
6
Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 25-30 minuti, o finché le lenticchie sono tenere.
7
Incorpora il succo di limone e il prezzemolo prima di servire.
Valori nutrizionali
210 kcal
Calorie
9 g
Proteine
30 g
Carboidrati
7 g
Fibre
6 g
Zuccheri
4 g
Grassi
0.5 g
Grassi saturi
0.8 g
Sale
FAQ
Quali sono gli ingredienti principali e i nutrienti di questa zuppa?
Zucca butternut e lenticchie forniscono fibre e proteine vegetali; brodo semplice e verdure per una consistenza confortante.
È una zuppa vegana/vegetariana?
Sì, non contiene carne né latticini.
Come si conservano gli avanzi?
Conservare in contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni; congelare fino a 2-3 mesi.
Come si regolano lo spessore e la consistenza?
Per una zuppa più densa, prolungare la cottura o schiacciare parte della zucca; per una versione più liquida, aggiungere brodo.
Quanto tempo richiede la cottura?
Circa 30-40 minuti in totale, finché la zucca e le lenticchie non diventano tenere.
È senza glutine?
Sì, se utilizzi brodo e ingredienti senza glutine.
Posso personalizzarla con condimenti o spezie?
Sì—peperoncino, scorza o succo di limone, erbe fresche, un filo di olio d’oliva o yogurt (normale o vegetale).
È adatta al meal prep?
Sì, si conserva bene e si può porzionare per la settimana.
È sicura in caso di allergia alle noci?
La base è tipicamente priva di noci; verifica latte o condimenti; evita cocco in caso di allergia; usa acqua o brodo senza glutine.
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