Descrizione della ricetta
Published on: May 26, 2026
Ingredienti
Orzo
0.75
cup
Fungo
8
piece
Olio, oliva
2
tablespoon
Cipolla
1
piece
Carota
2
piece
Sedano
2
piece
Aglio
3
piece
Brodo di verdure
6
cup
Foglia di alloro
1
piece
Timo
1
teaspoon
Prezzemolo
2
tablespoon
Sale
1
teaspoon
Pepe nero
0.5
teaspoon
Istruzioni
1
In una pentola capiente, scalda olio d'oliva a fuoco medio.
2
Aggiungi cipolla tritata, aglio tritato, carota a cubetti e sedano. Soffriggi finché diventano teneri.
3
Mescola i funghi e cuocili finché non rilasciano la loro umidità.
4
Aggiungi l'orzo, brodo vegetale, alloro, timo, sale e pepe nella pentola.
5
Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 30 minuti finché l'orzo è tenero.
6
Rimuovi l'alloro e servi caldo.
Valori nutrizionali
350 kcal
Calorie
12 g
Proteine
54 g
Carboidrati
9 g
Fibre
8 g
Zuccheri
9 g
Grassi
1.5 g
Grassi saturi
0.9 g
Sale
Perché questa ricetta fa per te
- Ricco di fibre provenienti da orzo, verdure e cereali integrali.
- Contiene funghi ricchi di polifenoli e una varietà di ingredienti vegetali.
- In equilibrio con proteine di origine vegetale e carboidrati a rilascio lento per una digestione delicata.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
FAQ
La Mushroom Barley Soup è vegetariana/vegana?
Sì, se usi brodo vegetale e nessun ingrediente di origine animale; è naturalmente basata su piante.
Questa zuppa contiene glutine?
Sì, l’orzo contiene glutine; sostituiscilo con cereali senza glutine come quinoa, miglio, sorgo o riso.
Quanto tempo ci vuole per prepararla?
Circa 40–50 minuti.
Quante porzioni rende?
Generalmente circa 4 porzioni; aggiusta in base alle porzioni desiderate.
Posso congelare o conservare gli avanzi?
Sì. Refrigerare per 3–4 giorni; congelare per 2–3 mesi.
Quali sostituzioni funzionano se non ti piacciono i funghi o hai un’allergia?
Usa altre verdure come carote, sedano, lenticchie o altri funghi; in caso di allergia, omettili.
Quali nutrienti offre?
Fibre dall’orzo, proteine vegetali e polifenoli dai funghi; le verdure forniscono vitamine e minerali.
Con cosa servirla?
Accompagnala con alimenti fermentati o una fresca insalata; pane o cracker si abbinano bene.
L’orzo è buono per la digestione?
L’orzo è ricco di fibre solubili (beta-glucani) che possono supportare la digestione; introduci le fibre gradualmente se non sei abituato.
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