Zuppa di funghi e orzo

Una zuppa di funghi e orzo accogliente per sostenere una digestione delicata e una varietà di fibre

92%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Concediti una zuppa confortante di funghi e orzo che abbina funghi terrosi a orzo sostanzioso. Questa zuppa a base vegetale fornisce fibra dall'orzo e una varietà di consistenze vegetali per contribuire a una digestione quotidiana sana. Il piatto presenta funghi ricchi di polifenoli e un brodo semplice ed equilibrato che lascia spazio a un contorno di alimenti fermentati o a un'insalata croccante, se vuoi. Delicata, soddisfacente e facile da preparare, sostiene la diversità di fibre e un schema di pasti regolare, mantenendo al contempo i sapori caldi e accessibili.

May 26, 2026
Zuppa di funghi e orzo
Preparazione 15 min Cottura 40 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Ricco di fibre provenienti da orzo, verdure e cereali integrali.
  • Contiene funghi ricchi di polifenoli e una varietà di ingredienti vegetali.
  • In equilibrio con proteine di origine vegetale e carboidrati a rilascio lento per una digestione delicata.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
70
🧬 Supporto alla diversità
78
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
80
🫧 Supporto alla fermentazione
15
⚖️ Stabilità della glicemia
82

Ingredienti

orzo
0.75 cup
orzo
Mushroom
8 piece
Mushroom
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Onion
1 piece
Onion
Carrot
2 piece
Carrot
sedano
2 piece
sedano
Garlic
3 piece
Garlic
Vegetable broth
6 cup
Vegetable broth
Bay leaf
1 piece
Bay leaf
Thyme
1 teaspoon
Thyme
Parsley
2 tablespoon
Parsley
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Istruzioni

1

In una pentola capiente, scalda olio d'oliva a fuoco medio.

2

Aggiungi cipolla tritata, aglio tritato, carota a cubetti e sedano. Soffriggi finché diventano teneri.

3

Mescola i funghi e cuocili finché non rilasciano la loro umidità.

4

Aggiungi l'orzo, brodo vegetale, alloro, timo, sale e pepe nella pentola.

5

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 30 minuti finché l'orzo è tenero.

6

Rimuovi l'alloro e servi caldo.

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Valori nutrizionali

350 kcal Calorie
12 g Proteine
54 g Carboidrati
9 g Fibre
8 g Zuccheri
9 g Grassi
1.5 g Grassi saturi
0.9 g Sale

FAQ

La Mushroom Barley Soup è vegetariana/vegana?
Sì, se usi brodo vegetale e nessun ingrediente di origine animale; è naturalmente basata su piante.
Questa zuppa contiene glutine?
Sì, l’orzo contiene glutine; sostituiscilo con cereali senza glutine come quinoa, miglio, sorgo o riso.
Quanto tempo ci vuole per prepararla?
Circa 40–50 minuti.
Quante porzioni rende?
Generalmente circa 4 porzioni; aggiusta in base alle porzioni desiderate.
Posso congelare o conservare gli avanzi?
Sì. Refrigerare per 3–4 giorni; congelare per 2–3 mesi.
Quali sostituzioni funzionano se non ti piacciono i funghi o hai un’allergia?
Usa altre verdure come carote, sedano, lenticchie o altri funghi; in caso di allergia, omettili.
Quali nutrienti offre?
Fibre dall’orzo, proteine vegetali e polifenoli dai funghi; le verdure forniscono vitamine e minerali.
Con cosa servirla?
Accompagnala con alimenti fermentati o una fresca insalata; pane o cracker si abbinano bene.
L’orzo è buono per la digestione?
L’orzo è ricco di fibre solubili (beta-glucani) che possono supportare la digestione; introduci le fibre gradualmente se non sei abituato.