Zuppa di noodle al kimchi e tofu

Zuppa di noodle al tofu kimchi calda, che favorisce la digestione e la diversità di fibre.

92%

Compatibilità con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e sui dati del database InnerBuddies che mostrano l’effetto di questi ingredienti sui batteri e sulle funzioni intestinali.

Prossimamente: personalizzazione basata sul tuo profilo e/o sui risultati del tuo test del microbioma intestinale.

Descrizione della ricetta

Goditi una ciotola accogliente di zuppa di noodle tofu al kimchi che unisce l'acidità fermentata a una bontà vegetale. Questa zuppa leggera e nutriente offre sapori caldi e confortanti, fornendo al contempo verdure ricche di fibre, noodles integrali o simili a soba e la spinta probiotica dello kimchi. Il piatto sostiene una digestione equilibrata fornendo una varietà di ingredienti vegetali e fibre prebiotiche, polifenoli provenienti da verdure e spezie, e una soluzione rapida e nutriente per i pasti di ogni giorno. È pratico per le cene in settimana ed è flessibile per adattamenti vegetariani o senza glutine.

June 6, 2026
Zuppa di noodle al kimchi e tofu
Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile

Perché questa ricetta fa per te

  • Ricco di fibre provenienti da verdure, tofu e noodles integrali.
  • Include kimchi fermentato per sapore probiotico e polifenoli che supportano l'intestino provenienti dalle spezie.
  • Bilanciato con proteine vegetali, fibre e verdure per la sazietà.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
78
🧬 Supporto alla diversità
82
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
83
🫧 Supporto alla fermentazione
90
⚖️ Stabilità della glicemia
80

Ingredienti

2 porzioni
Kimchi 1 tazza
Kimchi
Tofu 200 grammo
Tofu
Noodles 200 ciotola
Noodles
Carrot 1 pezzo
Carrot
Cipolla, primavera 2 tazza
Cipolla, primavera
Garlic 2 spicchio
Garlic
Ginger 1 cucchiaino
Ginger
Vegetable broth 4 tazza
Soy sauce 1 cucchiaio
Soy sauce
Sesame oil 1 cucchiaino

Istruzioni

1

In una pentola capiente, scalda l'olio di sesamo a fuoco medio.

2

Aggiungi l'aglio e lo zenzero, saltandoli finché sono fragranti.

3

Unisci la cipolla e la carota; cuocile finché diventano morbide.

4

Versa il brodo vegetale e porta a una leggera ebollizione.

5

Aggiungi il kimchi e il tofu, cucinando per 5 minuti.

6

Nell'ultimo minuto, aggiungi i noodles nella pentola e mescola.

7

Concludi con un goccio di salsa di soia prima di servire.

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Valori nutrizionali

420 kcal Calorie
18 g Proteine
52 g Carboidrati
7 g Fibre
6 g Zuccheri
13 g Grassi
2 g Grassi saturi
1.2 g Sale

FAQ

Questa ricetta è vegana e senza glutine, oppure come posso renderla vegana e senza glutine?
La base è vegetale; il kimchi può contenere salsa di pesce e alcuni noodle contengono glutine. Per renderla vegana e senza glutine usa kimchi vegano e noodle senza glutine e controlla le etichette.
Quali tipi di pasta funzionano meglio?
Puoi usare pasta integrale, noodle soba o noodle di riso senza glutine se necessario.
È piccante? Come regolare il livello di piccante?
Il kimchi aggiunge piccante; riduci la quantità di kimchi o scegli kimchi più dolce, oppure aggiungi acqua.
Quanto tempo bisogna far sobbollire?
Cuoci a fuoco medio-basso per circa 10–15 minuti finché le verdure sono tenere.
Posso farla senza soia o con un'altra fonte di proteine?
Sì. Se vuoi evitarla, ometti il tofu e sostituiscilo con ceci o funghi.
Come conservare gli avanzi?
Raffredda e conserva in frigo per 3–4 giorni; congela per conservarla più a lungo; riscalda delicatamente.
Si può congelare la zuppa con la pasta?
Sì, ma la pasta può ammorbidirsi. congela senza la pasta e aggiungila fresca al riscaldarla.
Quante porzioni rende?
Circa 2–4 porzioni.
Quali adattamenti per i bambini o un sapore più delicato?
Riduci il kimchi o omettilo, usa kimchi più dolce e riduci il sale.