Descrizione della ricetta
Published on: June 6, 2026
Ingredienti
Cavolo, bianco
1
bowl
Fagioli bianchi
1.5
cup
Cipolla
1
piece
Carota
2
piece
Aglio
2
piece
Sedano
2
piece
Brodo di verdure
6
cup
Olio, oliva
2
tablespoon
Sale
1
teaspoon
Pepe nero
0.5
teaspoon
Foglia di alloro
1
piece
Prezzemolo
2
tablespoon
Istruzioni
1
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
2
Aggiungi cipolla tagliata a cubetti, sedano, carota e aglio tritato. Soffriggi per 5 minuti finché diventino morbidi.
3
Incorpora cavolo, fagioli, timo e alloro, cuoci per altri 2 minuti.
4
Versa brodo vegetale e insaporisci con sale e pepe nero.
5
Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 20-25 minuti.
6
Rimuovi l'alloro prima di servire. Gusta calda.
Valori nutrizionali
320 kcal
Calorie
14 g
Proteine
48 g
Carboidrati
12 g
Fibre
8 g
Zuccheri
6 g
Grassi
1 g
Grassi saturi
1.0 g
Sale
Perché questa ricetta fa per te
- Ricco di fibre da fagioli e cavolo, che favorisce una digestione regolare.
- Verdure colorate forniscono polifenoli e diversità alimentare.
- A base vegetale con proteine provenienti da legumi e pochi ingredienti raffinati.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
FAQ
Questa zuppa è adatta a vegetariani e vegani?
Sì. È a base di piante e priva di prodotti di origine animale; per mantenerla vegana usa brodo vegetale.
È senza glutine?
Sì, naturalmente priva di glutine se usi brodo senza glutine e non aggiungi ingredienti contenenti glutine.
Quanto tempo ci vuole per prepararla?
Circa 40–45 minuti in totale.
Quante porzioni rende?
Di solito 4 porzioni.
Posso personalizzare le verdure o i fagioli?
Sì—cavolo e fagioli sono flessibili. Sostituisci con le verdure e i fagioli che preferisci; regola i tempi di cottura se necessario.
Posso congelare o conservare gli avanzi?
Sì. Conserva in frigorifero 3–4 giorni o congela fino a 3 mesi. Riscalda delicatamente.
Quali aromi si abbiano bene con questa zuppa?
Aglio e cipolla sono ideali; prova cumino, paprika, timo o alloro. Regola sale e pepe.
I fagioli possono causare gas?
I fagioli possono causare gas in alcune persone; sciacqua bene i fagioli in scatola o lascia in ammollo i secchi; inizia con porzioni piccole.
Posso farlo in slow cooker o in pentola a pressione?
Sì. Slow cooker: 6–8 ore a fuoco basso o 3–4 ore ad alto. In pentola a pressione: 8–10 minuti con rilascio naturale.
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