Zuppa di cavolo, fagioli e verdure

Zuppa accogliente ricca di fibre per sostenere una digestione delicata e la diversità intestinale.

92%

Compatibilità con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e sui dati del database InnerBuddies che mostrano l’effetto di questi ingredienti sui batteri e sulle funzioni intestinali.

Prossimamente: personalizzazione basata sul tuo profilo e/o sui risultati del tuo test del microbioma intestinale.

Descrizione della ricetta

Deliziati con una miscela sobbollita di cavolo, fagioli e verdure colorate in un brodo saporito. Questa zuppa a base vegetale offre fibra costante, consistenze diverse e ortaggi ricchi di polifenoli nella tua ciotola, contribuendo a nutrire una routine quotidiana equilibrata. La combinazione di fagioli e cavolo aggiunge fibra solubile e insolubile, sostenendo una digestione regolare mentre supporta un microbioma intestinale vario e amico quando gustata come parte di una dieta varia. Un'opzione riscaldante e accessibile per le serate in settimana e per la preparazione dei pasti, con spazio per adattare aromi e verdure alla tua dispensa.

June 6, 2026
Zuppa di cavolo, fagioli e verdure
Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile

Perché questa ricetta fa per te

  • Ricco di fibre da fagioli e cavolo, che favorisce una digestione regolare.
  • Verdure colorate forniscono polifenoli e diversità alimentare.
  • A base vegetale con proteine provenienti da legumi e pochi ingredienti raffinati.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
80
🧬 Supporto alla diversità
75
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

2 porzioni
Cabbage, white 1 ciotola
Cabbage, white
Fava, larga 1 tazza
Fava, larga
Carrot 1 pezzo
Carrot
Zuppa di cipolle 1 tazza
Zuppa di cipolle
sedano 1 pezzo
sedano
brodo vegetale 4 tazza
Oil, olive 2 cucchiaio
Oil, olive
Garlic 2 spicchio
Garlic
Thyme 1 cucchiaino
Thyme
alloro 1 pezzo
pepe nero 1 cucchiaino
Salt 1 cucchiaino
Salt

Istruzioni

1

Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.

2

Aggiungi cipolla tagliata a cubetti, sedano, carota e aglio tritato. Soffriggi per 5 minuti finché diventino morbidi.

3

Incorpora cavolo, fagioli, timo e alloro, cuoci per altri 2 minuti.

4

Versa brodo vegetale e insaporisci con sale e pepe nero.

5

Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 20-25 minuti.

6

Rimuovi l'alloro prima di servire. Gusta calda.

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Valori nutrizionali

320 kcal Calorie
14 g Proteine
48 g Carboidrati
12 g Fibre
8 g Zuccheri
6 g Grassi
1 g Grassi saturi
1.0 g Sale

FAQ

Questa zuppa è adatta a vegetariani e vegani?
Sì. È a base di piante e priva di prodotti di origine animale; per mantenerla vegana usa brodo vegetale.
È senza glutine?
Sì, naturalmente priva di glutine se usi brodo senza glutine e non aggiungi ingredienti contenenti glutine.
Quanto tempo ci vuole per prepararla?
Circa 40–45 minuti in totale.
Quante porzioni rende?
Di solito 4 porzioni.
Posso personalizzare le verdure o i fagioli?
Sì—cavolo e fagioli sono flessibili. Sostituisci con le verdure e i fagioli che preferisci; regola i tempi di cottura se necessario.
Posso congelare o conservare gli avanzi?
Sì. Conserva in frigorifero 3–4 giorni o congela fino a 3 mesi. Riscalda delicatamente.
Quali aromi si abbiano bene con questa zuppa?
Aglio e cipolla sono ideali; prova cumino, paprika, timo o alloro. Regola sale e pepe.
I fagioli possono causare gas?
I fagioli possono causare gas in alcune persone; sciacqua bene i fagioli in scatola o lascia in ammollo i secchi; inizia con porzioni piccole.
Posso farlo in slow cooker o in pentola a pressione?
Sì. Slow cooker: 6–8 ore a fuoco basso o 3–4 ore ad alto. In pentola a pressione: 8–10 minuti con rilascio naturale.