Curry di fagioli neri al cocco

Un curry a base vegetale ricco di fibre per sostenere una digestione delicata.

Alta fibra Legumi Ricchi
92%

Compatibilità con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e sui dati del database InnerBuddies che mostrano l’effetto di questi ingredienti sui batteri e sulle funzioni intestinali.

Prossimamente: personalizzazione basata sul tuo profilo e/o sui risultati del tuo test del microbioma intestinale.

Descrizione della ricetta

Questa curry di fagioli neri al cocco combina fagioli ricchi di proteine con cocco cremoso e spezie riscaldanti per creare un pasto confortante, basato sulle piante. Ricco di fibre grazie ai fagioli neri e a una varietà di ingredienti vegetali, supporta una digestione regolare e una flora intestinale varia offrendo al contempo una nutrizione equilibrata per i pasti quotidiani. Il curry unisce ingredienti base della dispensa semplici, incoraggiando la varietà di fibre e condimenti ricchi di polifenoli. Un'opzione versatile che si abbina bene a contorni ricchi di fibre per costruire una routine alimentare consapevole e amica dell'intestino.

June 11, 2026
Curry di fagioli neri al cocco
Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile
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Perché questa ricetta fa per te

  • Ricco di fibre provenienti da legumi e verdure.
  • Includono cibi vegetali colorati e spezie che sostengono la diversità intestinale.
  • Proteine equilibrate, grassi e carboidrati a lenta digestione.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
78
🧬 Supporto alla diversità
85
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
79

Ingredienti

Chicco, nero 1 cup
Chicco, nero
latte di cocco 1 cup
cipolla 1 piece
Garlic 2 cloves
Garlic
Ginger 1 tablespoon
Ginger
Polvere di curry 2 teaspoon
Polvere di curry
coriandolo 1 tablespoon
coriandolo
Oil, olive 1 tablespoon
Oil, olive
Salt 0.5 teaspoon
Salt
Pepe 0.5 teaspoon
Pepe

Istruzioni

1

Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.

2

Aggiungi cipolla tritata, aglio tritato e zenzero grattugiato; soffriggi finché sono morbidi.

3

Unisci curry in polvere e coriandolo; cuoci per un altro minuto finché profuma.

4

Aggiungi fagioli neri e latte di cocco alla pentola; mescola bene per amalgamare.

5

Aggiusta di sale e pepe; porta a sobbollire.

6

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 15-20 minuti, mescolando occasionalmente.

7

Servi caldo, accompagnato da riso o pane integrale.

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Valori nutrizionali

420 kcal Calorie
15 g Proteine
54 g Carboidrati
12 g Fibre
8 g Zuccheri
16 g Grassi
8 g Grassi saturi
0.9 g Sale

FAQ

Quali sono i principali benefici per la salute di questa curry di ceci neri al cocco?
È un piatto a base vegetale, ricco di fibre, con proteine provenienti dai ceci neri. Il latte di cocco fornisce grassi e cremosità, e le spezie apportano antiossidanti e sapore.
La ricetta è vegetariana e senza glutine?
Sì, è vegana e senza glutine se usi latte di cocco standard e spezie senza glutine; controlla eventuali ingredienti aggiunti per il glutine.
Come posso regolare il livello di spezie?
Sì—regola aggiungendo meno o più peperoncino, curry in polvere o pepe. Inizia con una quantità ridotta e assaggia man mano.
Quali ingredienti di base usa e posso sostituirli?
Gli ingredienti comuni includono ceci neri, latte di cocco, cipolla, aglio e spezie. Puoi sostituire con altri legumi o lenticchie e utilizzare diverse spezie di curry o brodo vegetale.
Come si conservano gli avanzi e per quanto tempo durano?
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 3–4 giorni; puoi congelare porzioni per tempi più lunghi.
Come si riscaldano gli avanzi?
Riscalda sul fornello a fuoco medio-basso, aggiungendo un po’ d’acqua se è molto denso; in alternativa nel microonde.
Quali contorni si abbinano bene per mantenere l’apporto di fibre?
_SERVI con contorni ad alto contenuto di fibre come riso integrale, quinoa o verdure al vapore; una insalata verde completa il piatto._
Questo piatto è adatto a diete povere di sodio?
Sì, utilizzando ceci e latte di cocco a basso contenuto di sodio e controllando l’aggiunta di sale; sciacqua i ceci in lattina per ridurre il sodio.
Quanto tempo serve per prepararlo?
Circa 30 minuti dall’inizio alla fine.