Curry di fagioli neri al cocco

Name: Curry di fagioli neri al cocco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 24 tablespoon Fagioli neri in scatola; 1 cup Latte di cocco; 1 piece Cipolla, tritata; 3 piece Spicchi d'aglio; 0.0625 cup Zenzero fresco grattugiato; 2 teaspoon Polvere di curry; 2 tablespoon Coriandolo (cilantro), tritato; 1 piece Lime; 1 cup Brodo vegetale; 1 tablespoon Olio vegetale; 1 teaspoon Sale; 1 teaspoon Pepe nero

Un curry a base vegetale ricco di fibre per sostenere una digestione delicata.

Alta fibra Legumi Ricchi

92%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Questa curry di fagioli neri al cocco combina fagioli ricchi di proteine con cocco cremoso e spezie riscaldanti per creare un pasto confortante, basato sulle piante. Ricco di fibre grazie ai fagioli neri e a una varietà di ingredienti vegetali, supporta una digestione regolare e una flora intestinale varia offrendo al contempo una nutrizione equilibrata per i pasti quotidiani. Il curry unisce ingredienti base della dispensa semplici, incoraggiando la varietà di fibre e condimenti ricchi di polifenoli. Un'opzione versatile che si abbina bene a contorni ricchi di fibre per costruire una routine alimentare consapevole e amica dell'intestino.

June 11, 2026

Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

Ricco di fibre provenienti da legumi e verdure.
Includono cibi vegetali colorati e spezie che sostengono la diversità intestinale.
Proteine equilibrate, grassi e carboidrati a lenta digestione.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre

🍇 Densità di polifenoli

🧬 Supporto alla diversità

🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio

🫧 Supporto alla fermentazione

⚖️ Stabilità della glicemia

Ingredienti

porzioni

Chicco, nero

24 tablespoon

Coconut milk

1 cup

Onion

1 piece

Garlic

3 piece

Ginger

0.0625 cup

Polvere di curry

2 teaspoon

coriandolo

2 tablespoon

Limetta

1 piece

Vegetable broth

1 cup

Vegetable oil

1 tablespoon

Salt

1 teaspoon

Black pepper

1 teaspoon

Istruzioni

Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.

Aggiungi cipolla tritata, aglio tritato e zenzero grattugiato; soffriggi finché sono morbidi.

Unisci curry in polvere e coriandolo; cuoci per un altro minuto finché profuma.

Aggiungi fagioli neri e latte di cocco alla pentola; mescola bene per amalgamare.

Aggiusta di sale e pepe; porta a sobbollire.

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 15-20 minuti, mescolando occasionalmente.

Servi caldo, accompagnato da riso o pane integrale.

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Valori nutrizionali

420 kcal Calorie

15 g Proteine

54 g Carboidrati

12 g Fibre

8 g Zuccheri

16 g Grassi

8 g Grassi saturi

0.9 g Sale

FAQ

Quali sono i principali benefici per la salute di questa curry di ceci neri al cocco?

È un piatto a base vegetale, ricco di fibre, con proteine provenienti dai ceci neri. Il latte di cocco fornisce grassi e cremosità, e le spezie apportano antiossidanti e sapore.

La ricetta è vegetariana e senza glutine?

Sì, è vegana e senza glutine se usi latte di cocco standard e spezie senza glutine; controlla eventuali ingredienti aggiunti per il glutine.

Come posso regolare il livello di spezie?

Sì—regola aggiungendo meno o più peperoncino, curry in polvere o pepe. Inizia con una quantità ridotta e assaggia man mano.

Quali ingredienti di base usa e posso sostituirli?

Gli ingredienti comuni includono ceci neri, latte di cocco, cipolla, aglio e spezie. Puoi sostituire con altri legumi o lenticchie e utilizzare diverse spezie di curry o brodo vegetale.

Come si conservano gli avanzi e per quanto tempo durano?

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 3–4 giorni; puoi congelare porzioni per tempi più lunghi.

Come si riscaldano gli avanzi?

Riscalda sul fornello a fuoco medio-basso, aggiungendo un po’ d’acqua se è molto denso; in alternativa nel microonde.

Quali contorni si abbinano bene per mantenere l’apporto di fibre?

_SERVI con contorni ad alto contenuto di fibre come riso integrale, quinoa o verdure al vapore; una insalata verde completa il piatto._

Questo piatto è adatto a diete povere di sodio?

Sì, utilizzando ceci e latte di cocco a basso contenuto di sodio e controllando l’aggiunta di sale; sciacqua i ceci in lattina per ridurre il sodio.

Quanto tempo serve per prepararlo?

Circa 30 minuti dall’inizio alla fine.