Curry di lenticchie con fagiolini

Un curry confortante che aumenta la fibra e la diversità di piante benefiche per l'intestino.

88%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Fagioli verdi brillanti e lenticchie sobbolliscono in un curry caldo con spezie delicate, offrendo proteine di origine vegetale e una quantità di fibra. Questo piatto supporta una nutrizione quotidiana favorevole all'intestino fornendo fibre solubili e insolubili, oltre a polifenoli provenienti dalle spezie che possono aiutare a nutrire una varia flora intestinale. Veloce da preparare per cene in settimana, si abbina bene con cereali integrali o un contorno di yogurt, aiutandoti a creare un modello alimentare equilibrato e vario. Un pasto confortante e accessibile, incentrato su una nutrizione sana e quotidiana e su una digestione consapevole.

June 11, 2026
Curry di lenticchie con fagiolini
Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Ricco di fibre provenienti da lenticchie e fagiolini.
  • Include spezie ricche di polifenoli e verdure colorate.
  • Proteine di origine vegetale con legumi supportano pasti equilibrati.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
80
🧬 Supporto alla diversità
65
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

Fagiolo, verde
12 tablespoon
Fagiolo, verde
lenticchie
16 tablespoon
lenticchie
Polvere di curry
2 teaspoon
Polvere di curry

Istruzioni

1

Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.

2

Taglia la cipolla e l'aglio, poi soffriggili nella pentola finché diventano morbidi.

3

Aggiungi la polvere di curry e mescola per 1 minuto.

4

Aggiungi lenticchie, fagiolini, brodo vegetale, sale e pepe nero.

5

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire finché le lenticchie saranno tenere, circa 25 minuti.

6

Mescola il coriandolo tritato prima di servire.

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Valori nutrizionali

380 kcal Calorie
16 g Proteine
48 g Carboidrati
12 g Fibre
8 g Zuccheri
14 g Grassi
2 g Grassi saturi
0.9 g Sale

FAQ

Il Green Bean Lentil Curry è vegano/vegetariano?
Sì, è a base vegetale (vegano) e non contiene carne o derivati animali.
Quanto tempo ci vuole?
Circa 30–40 minuti dall’inizio alla fine.
Quali sono gli ingredienti principali?
Fagiolini, lenticchie, cipolla, aglio, spezie curry, pomodori e una base di brodo vegetale o acqua; opzionalmente latte di cocco.
È piccante? Come si regola la piccantezza?
È delicato a moderato; aggiusta con meno o più spezie/pimento.
Come si serve?
Con cereali integrali (riso integrale, quinoa) o con yogurt; può accompagnare anche pane indiano.
Come conservare gli avanzi?
In frigorifero in contenitore ermetico per 3–4 giorni; può essere congelato per più tempo e riscaldato delicatamente.
È privo di glutine?
Sì, naturalmente privo di glutine se usi etichette prive di glutine per le spezie.
Quali sono i benefici nutrizionali?
Ricco di proteine vegetali e fibre (solubili e insolubili); i polifenoli delle spezie possono sostenere la flora intestinale.
Si può preparare in anticipo?
Sì, si conserva bene e i sapori si sviluppano con il riposo.